Баклажаны с овощами, Баклажаны с овощами на сковороде - рецепты с фото
Вода - 0,4 стакана Соль, пряности - по вкусу ккал 55 мин 0 4 30 MariaS Добавить в книгу рецептов Посмотреть рецепт Якисоба с курицей и овощами Якисоба - блюдо японской кухни, которое готовится из лапши с припущенными на умеренном огне овощами. Все права защищены. Ингредиенты Баклажаны - шт.
Если баклажан слишком твёрдый, то внутри он уже под завязку забит семенами и вкусным не будет. При тушении баклажаны можно сочетать с различными сезонными овощами, картофелем и мясом.
Сегодня приготовим самый диетический и витаминный вариант - баклажаны, тушеные с луком, морковкой, болгарским перцем и помидорами. Всегда беспроигрышное и вкуснейшее сочетание. Также, как и у кабачков, тушеных с картофелем. Продукты для рецепта "Баклажаны с овощами тушеные на сковороде" Баклажан 2 штуки грамм Лук 1 штука грамм Морковь 1 штука грамм Болгарский перец 2 штуки грамм Помидор 2 штуки грамм Чеснок зубчика Растительное масло 3 ст.
Нарезанные баклажаны складываем в миску и пересыпаем 1 чайной ложкой соли. Оставляем минут на 20, чтобы пустили сок. Вместе с соком из плодов уйдёт горечь. А пока будем заниматься нарезкой других овощей. Лук и морковь чистим, моем и нарезаем кубиками. Болгарский перец очищаем от сердцевины, промываем и тоже нарезаем кубиками.
Кубики баклажанов промываем в холодной воде и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Помидоры опускаем в кипяток на несколько минут. Затем снимаем кожицу, разрезаем, удаляем семена. Помидорную мякоть нарезаем кубиками. На сковороду диаметром около 24 см наливаем растительное масло. Ставим на средний огонь. Когда масло разогреется, высыпаем на сковороду лук и морковь. Готовим, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.
Добавляем болгарский перец и продолжаем помешивать ещё несколько минут. Теперь отправляем в сковороду баклажаны, готовим на сильном огне, помешивая, минуты. Затем огонь убавляем до малого, накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 20 минут.
Иногда перемешиваем и присматриваем за процессом. При необходимости можно подбавить в сковороду чуточку кипятка. Сколько тушить баклажаны на сковороде с овощами зависит от готовности баклажанов. Когда баклажаны станут мягкими и съедобными : , добавляем помидоры. Продолжаем тушить уже без крышки ещё минут, чтобы лишняя влага выпарилась. Нарезаем промытую зелень и мелко рубим очищенных чесночных зубка.
Из зелени в этом блюде великолепно смотрятся петрушка или кинза. Тут нет особой разницы. Баклажан промыть, обсушить и тоже порезать кусочками сантиметровой толщины. Сразу же их присыпать примерно чайной ложкой соли, перемешать и отставить в сторону минут на 10, пока на них не появится влага.
Надрезать крестом шкурку у помидора, положить в миску и залить крутым кипятком. Дать постоять примерно минуту, слить горячую воду, налить холодную и секунд через десять достать. Шкурка прекрасно снимется, без всяких проблем. Порезать помидоры кусочками примерно в сантиметра. Порубить зелень петрушки и кинзы. Два зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс.
СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ. Превосходит все ожидания. Рецепт от Всегда Вкусно!Если нет чесночного пресса, то просто мелко порезать ножом. Если не любите кинзу, то возьмите больше петрушки. Если хотите получить совершенно другой оттенок блюда, тогда можно добавить измельчённый базилик. В этом случае сюда так же можно добавить ложку каперсов, горсть зеленых оливок, и получится сицилийская капоната!
Кусочки баклажана промыть водой и как бы отжать, убирая лишнюю жидкость. Все это делается для того, чтобы убрать характерную горечь большинства сортов. Если вы знаете свой сорт баклажан, и он точно не горький, то все эти просолки и мойки можно пропустить.
Баклажаны с Курицей! ВКУСНО так, что Остановиться очень Сложно! Рецепт Овощного Рагу!В разогретую сковороду влить столовую ложку растительного масла и выложить порезанный репчатый лук. Обжаривать его пару минут, влить еще одну ложку масла, добавить баклажаны и сразу же все перемешать, чтобы наши все кусочки равномерно покрылись маслом. Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут на достаточно большом огне. Далее добавить порезанные помидоры, измельченный чеснок, посолить, поперчить, аккуратно и немного перемешать, закрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить все примерно 10 минут.
По истечении этого времени баклажаны должны быть уже готовы. Попробовать на мягкость и соль-перец, возможно, вам захочется немного подсластить, если вкус будет интенсивно кислым. Никакой воды при тушении баклажанов с помидорами и чесноком в сковороду добавлять не надо, поскольку овощи пустят сок, и его должно быть вполне достаточно. Последний штрих - добавить измельченную зелень, чуть помешать, опять закрыть крышкой и, выключив огонь, подождать еще пять минут, чтобы все ингредиенты соединились и пропитались запахами и вкусами.
Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком на сковороде готовы. Они хороши как горячий или холодный гарнир, а также как вполне себе самостоятельное блюдо вегетарианской кухни. Я не зря все время говорила об аккуратном и нечастом помешивании. Это делается для того, чтобы наше блюдо не превратилось в кашу, а осталось красивыми, отдельными кусочками.
Приятного всем аппетита! Повар по образованию.
