Торт с вишневым муссом, Торт-мусс «Вишня в шоколаде»
В этом рецепте можно не отделять белки от желтков, на пышность бисквита это не повлияет. Так что всё идеально подобрано никаких проблем с застыванием мусса не было! Добавить горячую воду по 1 ложке , продолжая взбивать, и шоколадно-масляную массу.
Картонные коробки для капкейков на 6 шт. Картонные коробки для капкейков на 4 шт. Картонные коробки для капкейков на 2 шт. Картонные коробки для капкейков на 1 шт.
Творожный Торт с Клубникой и Желе без выпечки - Торт с желе ягодами и творогомКартонные коробки для капкейков на 3 шт. Лента декоративная репсовая с рисунком H Узнай наличие товара в нужном магазине на сайте! Воспользуйтесь кнопкой "Выбрать магазин" в шапке сайта и узнайте актуальное наличие товара в интересующем Вас магазине: на Чичерина 5 или Гагарина 26! Мы в VK:. Пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты для шоколадного шифонового бисквита на форму d см Это тот бисквит, который пекут для красного бархата, но без добавления красителя.
Бисквит получается мягкий, нежный, немного влажный, не нуждается в дополнительной пропитке. Вы можете взять классический бисквит с какао и пропитать его, например, вишневым соком.
Ингредиенты для вишневого мусса вишня без косточек - гр. Отдельно смешать и просеять муку, соль, разрыхлитель и какао. Взбить яйца с сахаром и ванилином до пышности. В этом рецепте можно не отделять белки от желтков, на пышность бисквита это не повлияет. В кефир добавить соду, дать постоять минуты, чтобы началась реакция. Добавить в кефир масло и хорошо перемешать Да масло. И да, в таком количестве. Это основной ингредиент шифоновых бисквитов.
В каких то случаях используется сливочное, в каких - то растительное масло. И его не много. За счет масла бисквит будет влажным, но не жирным. Постоянно взбивая яйца миксером на небольшой скорости влить в тесто кефир с маслом. После чего в три захода ввести сухие ингредиенты.
Тесто получается заметно жиже, чем для обычного бисквита. Если использовать кондитерское кольцо без дна, дно нужно обязательно проложить фольгой и загнуть края. Как это сделать подробно рассказано здесь. Выпекать в духовке при градусах минут. Готовность проверить деревянной палочкой или спичкой.
Если во время выпечки тесто поднялось горкой и треснула - слишком высокая температура. Первые 20 минут духовку нельзя открывать, иначе тесто опадет. Готовый бисквит вынуть из кольца, остудить на решетке, замотать в пищевую пленку и убрать на часов в холодильник настаиваться. Как приготовить вишневый мусс для шоколадного торта 1.
Вишню засыпать сахаром и немного проварить на плите, минут. После чего пробить блендером. То, что останутся кусочки ягод - даже хорошо. Они создадут текстуру и будут яркими нотками в нашем торте.
Вишневую заготовку остудить. Взбить сливки до образования устойчивых волн. Добавить в сливки сыр хохланд, альметте, маскарпоне и перемешать миксером на небольшой скорости. Подготовить желатин. Подробно про него рассказано здесь. Удобней работать с листовым. К тому же он не добавляет изделию привкуса и специфического запаха.
Желатин залить водой, дать набухнуть Отжать набухший желатин рукой. Слегка отжать, лишнюю воду слить. Импульсно по сек. Важно после каждого захода перемешивать желатин лопаткой и не перегревать.
Мне обычно хватает сек. Остается только смешать все ингредиенты: вишню, взбитые сливки с сыром и желатин. Если мусс получился жидковатым, можно убрать его не надолго в холодильник, чтобы желатин начал действовать и масса начала загущаться. Только не прокараульте, а то получите целую миску вишневого желе :- Вкусно, конечно, но мы, вроде, делаем торт :- Как собрать шоколадный торт с вишневым муссом Бисквит разрезать на четыре тонких коржа.
Как это можно сделать рассказано здесь. Собирать нужно только в кондитерском кольце. Мусс нежный, без поддержки он у Вас вытечет. Сборка классическая. Корж, часть мусса, корж и т. Собранный торт необходимо убрать на 2 часа в холодильник для застывания мусса. Насыщенность цвета коржей зависит от качества какао, которое Вы использовали.
На фото где разрез коржей - какао из супермаркета. На фото с собранным тортом - алкализированное какао. Дальше можно оформлять торт по своему усмотрению. Я выровняла торт шоколадным ганашем, по тому же рецепту, что и здесь.
⭐️За 15 минут ОСТАНУТСЯ Только КРОШКИ‼⭐️Клубничный торт Без Сливок! Простой рецепт!🍰Торт на праздникА потом экспериментировала с кракелюром. Первый раз получилось не очень, трещин почти не видно. В другой статье расскажу как правильно делать такой декор.
НЕЖНЫЙ ТОРТ С НЕВЕРОЯТНЫМ РАЗРЕЗОМ ВИШНЕВЫЙ СОБЛАЗН. Рецепт торта. Вкусный торт с муссовой начинкойДекор самый простой: домашние шоколадные трюфели рецептом тоже скоро поделюсь и посыпка из какао. Приятного чаепития! Желтки взбить с сахаром до посветления минут Добавить ванильный экстракт, желатин и все хорошо перемешать.
Полностью остудить. Далее бисквит разрезаем на 2 части, один бисквит откладываем в сторону, второй вырезаем по диаметру 18см. Пропитываем оба бисквита. Измельчаем наше апельсиновое пралине в блендере до крошки. Растапливаем белый шоколад, добавляем сливочное масло, высыпаем крошку и все хорошо перемешиваем. Намазываем равномерно поверх большого бисквита и убираем в холодильник до использования.
Готовим компоте: 1. Кладем в сотейник вишню и сахар, доводим до кипения и растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем желатин и пробиваем все блендером.
Достаем из морозилки маленькую форму и переворачиваем вверх бисквитом, выливаем сверху вишневый компоте и убираем в морозилку до полного застывания. Сахар с водой смешиваем в сотейнике и доводим до С. Пока варится сироп, начинаем взбивать белки до устойчивых пиков и, взбивая, начинаем вводить наш кипящий сироп тонкой струйкой, не прекращая взбивать белки.
После того, как вылили весь сироп, взбиваем до полного остывания массы. Третью часть вишневого пюре подогреваем вместе с желатином, вводим в остальное пюре и смешиваем аккуратно с меренгой. Взбиваем сливки до устойчивых пик и также вводим в меренгу. Сборка: 1. Прокладываем внутрь кольца ацетатную пленку. Оформить торт можно зеркальной глазурью, любым кремом для выравнивания пока торт холодный, я использовала крем чиз или оставить в таком красивом вишневом цвете.
Следующий рецепт вам также понравится! Приготовление: 1. Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть в течение нескольких минут 2. Йогурт комнатной температуры соединить со сгущенным молоком, перемешать 3. Желатин распустить в микроволной печи, добавить его в йогурт, перемешать 4. Охлажденные сливки взбить до мягких пиков 5. Добавить немного сливок к йогурту, перемешать. Повторить эту процедуру раза для того, чтобы желатин не схватился сразу от резкого понижения температуры. Затем смешать обе массы полностью 6.
Выложить мусс в две формы и поставить в морозилку на несколько часов для стабилизации. Чернику соединить с сахаром, добавить две столовые ложки воды и поставить на средний огонь немного потомиться. Некоторые ягоды можно раздавить вилкой, некоторые оставить целыми 2.
Довести ягоды до кипения, затем влить крахмал, растворённый в небольшом количестве воды 3. Прокипятить смесь в течение минуты, снять с огня. Накрыть конфи пищевой плёнкой «в контакт» и полностью остудить перед использованием. Еще похожие рецепты. Мы в социальных сетях. Поиск по ингредиентам.
Заказать десерт Онлайн школа Рецепты. Найдите нужный рецепт. Ингредиенты через запятую через запятую.
