Безе на палочке рецепт, Безе на палочке для украшения ➔ рецепт в домашних условиях + 11 фото пошагово
Для стабильной и яркой меренги лучше выбрать сухие или гелевые красители. Белки 4,71 г Жиры 3,56 г Углеводы 62,67 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Точно также прокрашу мешок красной краской и заполню безе. В крем вливают еще 25 г белка, всыпают муку, вымешивают лопаткой, проверят макронаж на консистенцию. Гаджет включают на вторую скорость и кофейной ложкой струйкой насыпают сахар.
БЕЛКИ+САХАР!!! И Букет Из ЦВЕТОВ Удивит Не Только Видом, Но И Вкусом. БЕЗЕ Букет
Прогревайте массу до тех пор, пока не растворится сахар. Если пользуетесь термометром, то нагревайте до 40 градусов. Убираем чашку с паровой бани и полученную смесь из белка и сахара переливаем в дежу планетарного миксера. При его отсутствии замените на ручной миксер. Взбиваем смесь до тех пор, пока ее консистенция не начнет напоминать плотные пики. Скорость миксера наращивайте постепенно. Добавляем к части меренги водорастворимый пищевой краситель, его количество зависит от оттенка цвета, который вы хотите получить в итоге.
Перекладываем полученную окрашенную смесь в кондитерский мешок с насадкой. Отсаживаем меренгу на пергамент и сразу вводим подготовленную шпажку в основание. Также можно сначала немного отсадить меренгу, вставить шпажку, а после довести меренгу до необходимого размера и формы.
Сушим меренгу на палочке в духовке при температуре градусов от 1 часа, до полного высыхания. Нередко возникают вопросы при приготовлении безе на палочке. Какую насадку выбрать? Какие красители подойдут лучше и много другого. Я расскажу о некоторых нюансах, чтобы вы точно смогли избежать ошибок и приготовить красивый, вкусный десерт на палочке. Здесь не существует строгих правил — вы можете выбрать такую насадку для меренги на палочке, какая вам по душе.
Исходить стоит от того, какой вам нужен размер и форма десерта. Самыми распространенными считаются:. В предложенном мною варианте была приготовлена швейцарская меренга.
И это не случайно, так как за счет прогревания массы на водяной бане сахар полностью растворяется. В итоге получается однородная гладкая меренга. К сожалению, если готовить меренгу классическим способом — французский вариант, то важно помнить, что ручной миксер не всегда способен взбить массу так, чтобы все кристаллы сахара растворились.
Приготовить цветное безе на палочках очень легко, этот занимательный процесс особенно увлекателен, если привлечь к приготовлению детей - ещё бы, практически из ничего у вас получается волшебная вкусняшка, которой можно с удовольствием полакомиться!
А ещё - сформировав безе в букетик, вы сможете поздравить своих близких с любым праздником, например, маму или учительницу на 8 марта!
Для приготовления радужного безе на палочке нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные яйца, сахар, сахарная пудра, лимонная кислота, гелевый пищевой краситель, разноцветные кондитерские посыпки. Отделяем яичные белки от желтков и взвешиваем их. Вес трёх яичных белков у меня получился равен граммам. Желтки для приготовления безе нам не понадобятся. Теперь нам необходимо отмерять столько же сахара, сколько и белков в граммах.
Пару граммов туда-сюда значения не имеют, я округлила до Копирование информации допустимо только для некоммерческого использования с активной ссылкой на www.
ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА 🍭 Все секреты 100% успеха! Цветное БЕЗЕ на Палочке РЕЦЕПТ безе КАК взбить белкиВход Patee. Состав, калорийность и пищевая ценность на г. Втыкаем в большие безе палочки у меня бамбуковые, продаются в фикс прайсе. Ставим в разогретую духовку на 70 градусов минимальная температура с режимом верх-низ и сушим безе 2, часа.
идеальное 🍭 БЕЗЕ 🍭без трещин! Ручным миксером! Все нюансы! 100% получается! Быстро и ПростоДля проверки готовности можете попробовать через 2,5 часа маленькие безе, они должны быть хрустящими и снаружи и внутри. Если внутри тянется, то посушите в духовке ещё полчаса.
Эмоции 9. Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями.
Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Итальянские хлебные палочки гриссини на закваске. Вкусные сырные палочки на завтрак. Роллы на русский лад из огурца и крабовых палочек.
Сырные палочки в духовке и на сковороде.
