Как дома испечь лаваш, Домашний лаваш , пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Едим Дома
Вымешивайте его минут до эластичного состояния. Рецепты Юлии Высоцкой. Напитки Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности. Автор: Юлия Магай.
Именно по этому я готовлю лаваш дома, на собственной кухне. Не пугайтесь такому казалось бы большому количеству шагов — столько сделала, чтобы у вас всё получилось с первого раза. Кстати, выпекать его можно не только на сковороде, как в моем рецепте, но и на противне, там он получится большим и прямоугольным. Шаг 1 Ссылка. Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях нам понадобится всего 3 ингредиента — мука пшеничная, горячая вода и соль. Шаг 2 Ссылка. Шаг 3 Ссылка. Шаг 4 Ссылка.
Делаем в муке лунку и вливаем туда горячую подсоленную воду и 2 столовые ложки растительного масла. Быстро замешиваем тесто на лаваш армянский тонкий вилкой. Шаг 5 Ссылка. Шаг 6 Ссылка. Начинаем замешивать руками. Оно получается довольно плотным, но очень скоро трансформируется в пластичную, мягкую и податливую массу. Шаг 7 Ссылка. Вымешивать тесто нужно, как минимум, 10, а лучше минут.
Выглядит это примерно так: придерживая ближний край теста, надавливаете на него тыльной стороной ладони правой руки, как бы, оттягивая его от себя. Затем, подворачиваете на себя то, что оттянули и повторяете движения.
Левой рукой тесто всё ещё придерживаете.
\Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности. Переворачиваете эту колбаску к себе вертикально если смотреть, чуть присев и снова повторяете манипуляции. В конце формуем тесто в шар. Шаг 8 Ссылка. Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса.
Шаг 9 Ссылка. За это время тесто преображается. Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь! Шаг 10 Ссылка. Теперь делим его на равные кусочки — у меня получилось 9 шариков. Но, вообще, всё зависит от диаметра сковороды. Моя старая блинница, на которой я готовила лаваш, 24 см. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.
Шаг 11 Ссылка. Стол нужно припылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Только немножко. Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Да, вначале, нужно раскатать все шарики и, только после этого, приступать к их приготовлению, так как пекутся они очень быстро. Шаг 12 Ссылка. Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего.
Разогреваем сковородку не обязательно с толстым дном и, как только она станет горячей, выкладываем первый. Шаг 13 Ссылка. Смотрите, что происходит с тестом! Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои.
Тонкий ЛАВАШ готовим дома ЭЛАСТИЧНЫЙ для ШАУРМЫ и БЫСТРЫХ ЗАВТРАКОВ Простой рецептГотовим около ,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин. Шаг 14 Ссылка. Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его.
Шаг 15 Ссылка. Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора можно и обмазать кисточкой и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким. Шаг 16 Ссылка. Шаг 17 Ссылка.
Вот и всё, можно наслаждаться свежеиспечённым армянским хлебом. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет. А ещё дольше, если его заморозить. На фото хотела показать, как выглядит правильный армянский лаваш — если его разорвать — он полый внутри и много-много мелких слоев. Кстати, многие готовят такой лаваш для шаурмы. Как заворачивать шаурму. Ой, как я люблю такие лавашики! Молодец Танюша, так поробно расписала всё!
В прошлом году везла такой лаваш. Добираемся сутки. И он у меня в чемодане умер Так расстроилась, когда открыла чемодан А с ним столько всего можно сделать!
Спасибо, дорогая! Пользуйся на здоровье! Хотя я уверена, что тебе тоже есть, что показать в этом плане! Татьяна, класс!!!!!!!! Увидела,Татьяна, класс!!!!! Я тоже жарила на блиннице, причем старенькой, деформированной и тонкостенной. Думаю, что дело во времени вымешивания теста. Прежде всего, время, и кроме того способ замеса.
Я старалась как можно более подробно расписать его суть, так как показать это сложно с фотиком в руках Просмотрите шаг 7 еще раз, может в этом дело Так у меня тоже тонкая Тут дело именно в замесе Нам лаваш очень понравился, так как получился даже лучше магазинного. Скоро сделаю на противне, чтобы большой был Я еще складываю слоями тесто и перемазываю подсолнечным маслом, перед тем как его мстпвить на отдых.
Грузинский ЛАВАШ — Больше хлеб не покупаю! РецептИ еще скворода должна хорошо держать температуру, я жарю на среднем огне, припекаю каждую сторону всего 30 секунд, водой не брызгаю, сразу со сковороды укутываю в пакет.
Как здорово! Обязательно попробую сделать. Когда сделаю, отпишусь. Надеюсь, что с первого раза все получится. С замесом все хорошо обьяснила. Татьяна, здравствуйте. Заинтересовал Ваш лаваш. Хочется попробывать, только в духовке. Вы не подскажите при скольки градусах нужно его выпекать? Приготовила Лаваш по вашему рецепту, только в духовке. Выпекала при гр. Нам очень понравились. Они надулись? Пропустила предыдущий коммент, не было оповещения на почту. На здоровье! Да, в духовке они надувались.
Я выпекала каждый по минуты. Получились как-бы слоенные, просто замечательные. Но при выпечке пузырилось. Надеюсь, что я сделала всё правильно. Вот мои лавашики, края чуть не допеклись - но это не страшно, так как я их допекала уже с начинкой. Кстати если у вас не очень платичный лаваш, его можно немного опрыскать водой и чуть в микре подогреть я на режиме разморозки это делала и тогда свернуть его будет просто!
Чтобы лаваш оставался эластичным, не плесневел, у нас принято хранить его в целлофановом пакете. Однако раньше люди заготавливали его иначе: листы лаваша просушивали на солнце, складывали в стопки и хранили в сухом месте. Лепешки становились ломкими и черствыми, но при этом не портились.
Когда подходило время употреблять лаваш в пищу, его опрыскивали водой, и через полчаса он становился мягким и эластичным. Лаваш относят к чисто армянским блюдам: именно в армянской кухне он используется как основной тип хлеба. Само название «лаваш» в переводе с тюркского означает «добрая еда». В классическом рецепте армянского лаваша редко встречается соль. Считается, что лаваш не должен изменять вкус того блюда, вместе с которым он подается.
Лепешки готовятся из теста, замешанного на муке и воде. В горных армянских селах для приготовления лаваша чаще всего используют муку грубого помола с содержанием отрубей.
Стоит отметить, что армянский лаваш редко употребляется в качестве самостоятельного блюда. Чаще всего его используют для заворачивания мяса, риса, различных салатов. Заявка звучала следующим образом: «Лаваш: приготовление, значение и внешний вид традиционного армянского хлеба как выражение культуры». Лаваш Трапеза рецепт , постный рецепт.
Как приготовить лаваш в домашних условиях Для приготовления лаваша используются самые простые ингредиенты, которые всегда под рукой.
Давайте и мы скорее приступим к приготовлению лаваша! Тонкий лаваш Ингредиенты: мука — г вода кипяток — мл соль — 1 ч. Способ приготовления: Вмиску просеиваем муку и добавляем соль.
В кружку наливаем кипяток, охлаждаем в течение 1—2 минут. Затем в воде размешиваем растительное масло и выливаем в муку. Перемешиваем ложкой получившуюся массу, замешивая заварное тесто. Когда тесто станет сворачиваться в ком, продолжим замешивать руками до гладкости и однородности.
Кладем тесто в миску, накрываем пленкой и оставляем его на 20 минут. Тесто станет более мягким. Скатываем из него жгутик и нарезаем на 10 равных кусочков. Обваливаем каждый кусочек теста в муке и раскатываем скалкой в тонкую лепешку до прозрачности диаметром 23—24 см. На сковороде диаметром 26—28 см, разогретой на среднем огне, обжариваем без масла! Он начнет пузыриться. Печем лаваш с двух сторон 1—2 минуты.
