Как приготовить зеленушку, Маринованные зеленушки - пошаговый рецепт с фото на i-lustra.ru
Вот целиком!! И для чего? Затем грибной отвар нужно слить и обдать зеленухи холодной водой. В интернете сведения очень уж разнятся - от того, что смертельно ядовитая до того, что чрезвычайно полезная для здоровья.
Грибы почистите от песка и иголок, удаляя червивые. Грибы залейте холодной водой и мочите их в течение двух суток, меняя воду два-три раза в сутки. Затем вымойте зеленушки. Сложите грибы в кастрюлю, залейте водой и посолите. Отваривайте зеленушки в течение 15 минут на среднем огне, откиньте на сито и дайте отвару полностью стечь.
Промойте грибы под холодной водой. Выложите грибы в кастрюлю, добавьте сахар, соль, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику.
Налейте воду и уксус. Варите грибы в маринаде в течение 15 минут после закипания на среднем огне. Банки тщательно вымойте с содой в горячей воде и стерилизуйте любым удобным способом. Крышки вымойте и кипятите в течение 5 минут. Готовые грибы разложите по банкам, закатайте и переверните вверх дном. Укутайте банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Рекомендуем рецепты: Прoстой жульeн с грибaми Кабачки, фаршированные грибами Блины с мясом и грибами Шампиньоны в горшочках Грибной соус к любому гарниру.
Грибы шиитаке по-корейски Засолка шампиньонов холодным способом Маринованные подберезовики на зиму Маринованные грузди в сметане Маринованные маслята без уксуса Маринованные маслята в собственном соку Соленые вешенки горячий способ Маринованные опята с уксусом. Грибные салаты Пельмени с грибами 8.
Паштеты с грибами Суп-пюре с грибами Котлеты с грибами Рулеты с грибами В количестве не удавалось набрать, а попадавшиеся, несколько штук, в разные сезоны, закладывал в микс с другими грибами, при мариновании. Нашла несколько штучек и заквасила вместе с опенковидной. Что получилось не знаю. Когда попробую, отпишусь. В количестве, измеряемом десятками, варил и жарил вместе с другими грибами подосиновики, подберезовики, лисички, сыроежки. Получается вполне съедобно.
На мой взгляд, не хуже лисичек - правда, я лисички не особо люблю. Кряжик , я тоже читала такое же описание, но покопалась в рецептах на разных сайтах, с целью выяснить, все ли так делают, как в случае с маслятами, и нашла всего лишь у человек, у остальных без снятия.
ОСТОРОЖНО! ОКАЗЫВАЕТСЯ ЗЕЛЕНУШКА ОПАСНА! ХОТЯ ВСЕГДА СОБИРАЛ! Прогулка с МАЛЫШОМ!Поэтому просто промыла, отварила и засолила. Не очень приятно ее жевать. И еще она меняет цвет рассола и грибов. Они как бы грязные получаются. А тут все светленькое приятного салатового цвета. С кожицей ей меньше понравилось.
Зеленушки. Консервируем зеленки грибы в домашних условияхТеперь вот чистим. Это несложно. Важно не мочить их. Чем суше гриб, тем легче отделяется шкурка. Я приладилась так:. Когда наберу тазик, то снимаю шкурку или параллельно кто-то снимает кожицу. С половинок мне как-то и удобнее снимать. Промыть в 3 водах , что бы песок осыпался.
Есть какие-то советы как раскрыть их пластинки, но я не пользовалась. Через 4 недели напишу, как они по вкусу со шкуркой получились.
Я замочила на ночь, а с утра промыла под средней струей душа, после варки мусор был, но не много. Засолила зеленушку следующим образом: промыла, отварила в течении 15 мин в подсоленной воде, откинула на дуршлаг, промыла прохладной водой. Засолила из расчета 30 г. Сверху ими же и укрыла. А крупные почистили. Будем сравнивать. FonCvinger , расскажете потом, ладно? Я еще напишу рецепт. Забыла уточнить вечером. А на память не все запомнила.
Хотя, и не размокает до конца - остается жесткой, но если варить супчик, можно ее потом смолоть в блендере или выкинуть. Супчик из зеленушки - опять же на мой вкус самый лучший и ароматный из всех сушеных грибов. И еще он зеленовато-желтоватый и веселый. Вероника, ты настоящий грибник-экспериментатор! Каждый гриб попробовать приготовить в разных ипостасях и найти лучший вкус ну, или не найти.
Собственно, в условиях относительной скудости местного видового разнообразия каждый мало-мальски пригодный для употребления гриб даже с нетрадиционной гастрономической ориентацией рассматриваешь с кулинарной точки зрения и пытаешься выжать из этого дела максимум.
В результате этих поисков иногда находятся неожиданные оригинальные решения. Таким образом, благодаря тому, что наши края традиционно считаются не грибными, происходит освоение новых грибных кулинарных земель!
Зеленушка мне не понравилась ни жареной жарил сам , ни маринованной угощали. Сушить и варить суп ещё не пробовал. Значит в будущем сезоне появится ещё одна цель - насушить зеленушки и сварить суп.
Вкусный гриб с подпорченной репутацией! Рядовка зелёная - Tricholoma equestreЗдравствуйте, коллеги по хобби Очень уж много сегодня было зеленушки, не удержалась - нарезала на пробу. Кто-нибудь в итоге ее ел? В интернете сведения очень уж разнятся - от того, что смертельно ядовитая до того, что чрезвычайно полезная для здоровья.
Берите середину. Обычный гриб. И типичный середнячок по вкусу. А если учесть, что как зеленушку ни мой, а песок всё равно хрустит, то стоит ли игра свеч? Но это мой взгляд. Многим зеленушка нравится. Может быть, вам её даже удастся полностью отмыть от песка мне не удавалось.
