Как жарить люля кебаб на мангале

Затем нужно пропустить заготовку через мясорубку. В общем, разводите костер и экспериментируйте! Люля-кебаб из говядины на мангале Это блюдо лучше всего раскрывается при подаче с маринованным луком или салатом из свежих овощей.

Удивить гостей или близких? Предлагаем вам рецепты простого и необычного блюда — люля-кебаб на мангале. Добавьте к нему жареные на гриле овощи, бутылочку хорошего грузинского вина — и теплый тематический вечер вам гарантирован. Ну кто не любит курицу? Этот вид мяса едят и взрослые, и дети, поэтому люля-кебаб из курицы точно станет «королем вечера».

С помощью блендера необходимо превратить филе, лук, чеснок и зелень в вязкую массу из фарша. Затем к ней нужно добавить специи. После этого следует сформировать колбаски вокруг шампуров и обжарить на мангале. Подавать с томатным соусом или кетчупом. Кебаб из баранины — это настоящая классика, к которой обязательно нужно приобщиться каждому любителю жареного мяса.

Предварительно нужно нарезать крупными кусками жир, мясо и лук, после чего обвалять получившуюся субстанцию в специях и добавить зелень. Затем нужно пропустить заготовку через мясорубку. В идеале перемолоть баранину нужно 2 раза, чтобы фарш получился нужной консистенции.

Затем фарш следует вымешать, подобно тесту и сформировать небольшие котлеты.

ЛЮЛЯ-КЕБАБ НА МАНГАЛЕ - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версия

Котлеты отбейте, выпустив весь ненужный воздух и сделайте колбаски люля. Следует жарить люля-кебаб на решетке в течение 10 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Мангал в момент помещения решетки уже должен быть, как следует раскален. Это блюдо лучше всего раскрывается при подаче с маринованным луком или салатом из свежих овощей. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:. Специи, чеснок, лук и зелень необходимо с помощью блендера измельчить до однородного состояния. Нарезанное мясо, смешанное с жировой массой, пропускается через мясорубку для достижения нужной консистенции.

Получившийся фарш смешивается со смесью из лука, чеснока, специями и зеленью. Масса отбивается, а затем ставится в холодильник на некоторое время для охлаждения. Жарить люля-кебаб на шампурах необходимо в течение 10 минут, попеременно переворачивая с каждой из сторон. Вариантов для приготовления люля-кебаб с помощью мангала существует предостаточно.

Важно лишь подобрать тот, который будет больше всего соответствовать ситуации. Главное не забывать заранее раскалить угли до нужной высокой температуры. В таком случае на приготовление блюда уйдет не более 10 минут. Если фарш имеет нужную вязкость, этого временного отрезка будет достаточно, чтобы люля пропеклись снаружи и сохранили внутреннюю сочность. Эти простые и доступные рецепты помогут вам разнообразить стол и удивить близких людей.

Приятного аппетита!

Приготовить вкусный и ароматный стейк на мангале очень просто, главное, знать некоторые секреты и особенности приготовления. Мы расскажем, как приготовить стейк на мангале не хуже профессионального шеф-повара. Есть мнение, что дрова лучше, однако не все так категорично. Предлагаем разобраться в этом вопросе и решить для себя, что же действительно стоит выбирать и в какой ситуации. Предлагаем вам приготовить кое-что неожиданное, а именно — горячие напитки. Они отлично дополнят ужин и согреют в зимний период.

Бургеры — одна из самых популярных закусок по всему миру. Их любят и взрослые, и дети, потому что они питательны и быстро утоляют голод, особенно на природе. Однако немногие готовят бургеры на мангале. Мы нашли оригинальный рецепт казацкого кулеша с некоторыми забытыми ингредиентами.

Готовить блюдо можно как на пече, так и на открытом огне. Любите готовить блюда в котле на природе? Вид сала подберите по своему вкусу: это может быть нутряное свиное сало или бараний курдючный жир. Третий компонент фарша для люля-кебаба — лук. Его количество тоже не должно превышать некоего предела. Всё дело в луковом соке, который может сыграть злую шутку и разжижить фарш до состояния, когда его невозможно будет собрать даже в подобие кебаба. Поэтому количество лука следует отмерять, исходя из веса мяса — примерно одну треть, не больше.

Лук ни в коем случае нельзя пропускать через мясорубку или измельчать в комбайне или блендере, фарш получится слишком водянистым, лучше нарежьте лук мелкими кубиками. Есть мнение, что лук в фарш для люля-кебаба и вовсе можно не добавлять.

Отдельно следует сказать о специях для фарша. Кроме зелени и соли, в люля-кебабе ничего быть не должно. Это блюдо самодостаточно, специи могут забить вкус мяса. Впрочем, это дело вкуса.

Но зелени, уж пожалуйста, положите достаточно. Вот и всё, что касается продуктов для фарша.

НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР🔥ЭТО БЛЮДО ПОКОРЯЕТ СРАЗУ!НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!МУЖ СЪЕДАЕТ ПО 10шт НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ

Никакого белого хлеба, манки и яиц! Это не котлеты. Необходимую вязкость фаршу придают не добавки, а долгое и тщательное вымешивание, обязательное отбивание и довольно сильное охлаждение. Вымешивать фарш нужно действительно тщательно, чтобы все ингредиенты образовали однородную массу. Затем фарш нужно выбить: поднимайте фарш и с усилием бросайте обратно в миску. Смысл выбивания в извлечении из фарша излишков влаги.

Некоторые используют для этих целей полиэтиленовый пакет, отбивая фарш в нём, чтобы не летели брызги. Выбивать фарш следует не менее 10 минут. Вы сами увидите, как изменится его плотность. Затем положите фарш в миску, застеленную полотняной салфеткой, и поставьте её в холодильник.

Подготовленный фарш нужно слепить в виде колбасок толщиной не более см и нанизать на шампуры. А можно аккуратно облепить шампур или шпажку фаршем, формируя длинную плотную колбаску. Для того чтобы фарш не прилипал к рукам, ополосните их в тёплой подсоленной воде.

Люля-кебаб на решетке на мангале — рецепт с фото пошагово

Обомните фарш, уплотняя его на шампуре, и установите над раскалёнными углями. Обжаривать люля-кебаб нужно быстро, почти постоянно поворачивая шампуры над углями и добиваясь равномерной румяной корочки на поверхности. Идеальный люля-кебаб — это довольно плотная корочка снаружи и истекающая соком мякоть. Как подготовить мангал с углями, наш сайт уже рассказывал. Теперь о том, как подобрать шампуры или вертел.

Готовить люля-кебаб на плоских шампурах рискованно, мясо может соскользнуть. Люля-кебаб можно пожарить и на деревянных шпажках, на которых его можно будет сразу подать к столу. Жар углей должен быть довольно сильным, чтобы на поверхности быстро образовалась аппетитная корочка.

Постоянно поворачивая шампуры, обжарьте люля-кебаб и тотчас же подайте к столу.