Можно ли солить капусту в кастрюле из нержавейки, Можно ли квасить и солить овощи в металлической посуде?
Иногда, если быстрее надо, сахарку добавлю. Эмалированные кастрюли или ведра прекрасно подходят для закваски. Я так квашу небольшими порциями, на пару раз покушать! Потому что в пластике шашлык тоже можно мариновать. А как этот оксид железа будет реагировать со всеми химическими соединениями возникающими при квашении и солении, остается только догадываться.
Также производитель должен указать на изделие пригодность посуды для длительного хранения пищи. Посуду из нержавейки в основном используют непосредственно для приготовления пищи. А капуста заквашивается не за одни сутки и съедается тоже не сразу. Поэтому для закваски такая емкость подходит, а вот для хранения — нет.
Готовый продукт по окончанию процесса закваски стоит переложить в стеклянные банки или эмалированную тару. Выбранная посуда должна иметь широкий верх, чтобы можно было установить груз.
Если тара изготовлена из некачественного материала, заготовка может потерять вкус, а срок годности — уменьшиться. Поэтому стоит со всей ответственностью подходить к выбору :. Выбрать емкость для квашеной капусты несложно, но лучше не рисковать и не использовать металлическую тару, не предназначенную для пищевых продуктов. Засолка капусты, порезанной крупными кусками. Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления. При заготовках на зиму все используют белокочанную капусту, которая содержит множество полезных веществ и витаминов.
В связи с этим лучше воспользоваться объемной керамической бочкой. Стеклянные банки подходят для засолки овоща. Такую тару удобно хранить в холодильнике. Эта посуда очень легкая, различной формы и объема. Посуда должна иметь отметку о пригодности для хранения продуктов. В такой таре обычно не квасят овощи. Если нет другого выхода, то желательно использовать емкости из бесцветного пластика. Посуду перед применением необходимо тщательно промыть. В старину капусту засаливали только в деревянных бочках и ушатах.
От дерева закуске передается великолепный вкус и аромат. Из-за значительного объема бочонка капуста способна выделять сок под своим весом.
Квашеная капуста! Правильный ПРОСТЕЙШИЙ рецепт - ничего лишнего!Вкусовые свойства долго не изменяются. Перед квашением тару следует очистить, промыть несколько раз водой. Нельзя использовать алюминиевые ведра.
Остальные емкости можно применять при засолке, только на них не должно быть ни трещин, ни сколов. Ведра удобны тем, что в них легко можно поместить гнет. Ознакомьтесь с некоторыми тонкостями, которые помогут заквасить овощ по правилам:. Квасите ли вы капусту? Какую тару для этого используете и почему? Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте. А еще читайте: Соление капусты: алгоритм засолки капусты, рекомендации по ее хранению и общие полезные советы. А еще можно сделать капусту , используя стеклянные трехлитровые банки , это тоже очень популярная посуда для этой цели.
А вот засол в алюминевой посуде тоже не следует делать по той же причине, что и из нержавейки. Все россияне очень любят капустку квашенную в любом виде, мы едим ее всю зиму, в виде салатов и винегретов, используем для щей и борщей, поэтому нужно выбрать тару для засола соответствующую.
И тогда ваша капуста будет хрустящей и полезной, там чистый витамин С. Анири Орном.
Рейтинг: Специалист. Только в сентябре: получи кредитку по акции с бонусом р. Можно ли использовать кастрюлю из нержавейки для квашения капусты?
Похвалить 3 Пожаловаться.
НАСТОЯЩАЯ квашеная капуста. БЕЗ УКСУСА, БЕЗ ВОДЫ, БЕЗ САХАРА.Читайте также: Салат из огурцов и капусты на зиму. Когда и как сажать капусту на рассаду?
