Засолка груздя белого, Грузди на зиму: как засолить правильно
У каждого из них свои преимущества и недостатки: так, если солить белые грузди горячим способом, это не отнимет много времени, но грибы даже после термической обработки останутся твердоватыми, а холодный способ обеспечит вас вкусными и упругими грибами, но их замачивание займет несколько дней. Хорошо, если есть листья дуба или вишни. Книга отзывов и предложений. Ответ: Появление грибов на участке — хороший признак.
Витамин РР Калий 6.
Поход за грибами. Много Белых Груздей. Вкуснейший Гриб для засолки. Мы их собираем, а они всё лезут.Кальций Магний Сера Фосфор Железо Марганец Медь Селен 3. Цинк 6. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Засолка белых груздей горячим способом. Засолка рядовки холодным способом. Как солить опята на зиму в банках. Соленые грузди со сметаной. Засолка подберезовиков горячим способом. Соленые рыжики с луком на зиму. Засолка рядовки горячим способом. Засолка черных груздей горячим способом. Засолка белых груздей в банках на зиму. Солёные рыжики на зиму. Соленые грузди с чесноком на зиму.
Соленые грузди в банках на зиму. Засолка рядовки тополевой горячим способом. Засолка рыжиков горячим способом всегда удачный рецепт.
Засолка волнушек холодным способом. Как солить рыжики - рецепт.
Море Настоящих Белых Груздей! Пошли дожди Попёрли Грузди! Лучший Гриб для Засолки!Соленые волнушки в стеклянных банках холодным способом. Засолка груздей горячим способом в стеклянных банках. Как засолить волнушки без варки. Как солить волнушки горячим способом.
Как солить волнушки без варки. Засолка волнушек горячим способом. Засолка груздей с вымачиванием. Засолка рядовки фиолетовой горячим способом. Засолка груздей с отвариванием. Как солить подберезовики на зиму. Как солить опята под капроновую крышку. Как солить подберезовики на зиму горячим способом. Соленые подберезовики на зиму в банках. Соленые волнушки в банках для хранения на зиму. Засолка маслят горячим способом в стеклянных банках.
Соленые рыжики холодным способом. Соленые грузди. Грузди холодным способом на зиму. Оставить комментарий. Спасибо за отзыв. Сообщить об ошибке X. Закрыть Отправить.
Введите название рецепта для поиска Поиск Поиск. Что готовим? Из чего готовим 0. Не добавляем 0. Маша, автор оставляет грузди на сутки, полагаю, в комнатных условиях, никуда не убирая. Благодарим вас за вопрос. Нравится 4. Грибы в банке лежат не плотно, соответственно если налить рассол чтоб прикрывал сверху, его нужно много, или же не нужно много рассола заливать?
И ещё, после того как постояли они сутки под гнетом, есть небольшой запах, это нормально? Маша, рассола нужно налить столько, чтобы он закрывал грибы сверху полностью и целиком. Даже если его нужно много - наливайте, сколько нужно.
Что касается запаха - это нормально, если он не сильный, конечно. Ежели запах вам неприятен, возможно грибы начали портиться. Но полагаю, в вашем случае всё нормально : Готовьте на здоровье и делитесь результатами! Маша, если солите белый груздь, то он ферментацию проходит и запах там очень резкий, как от квашеной капусты. Юра, а если банки не закручиваются, а закатываются их что просто крышечками накрыть или полиэтиленовыми закрыть?
Татьяна, вместо закручивающихся крышек можно взять полиэтиленовые в данном случае. Но советовала бы сделать, как указано у автора в рецепте. Благодарим за вопрос. Нравится 3. А рассолом доливать доверху? У меня получилось где то по полбанки рассола.
Так оставить или долить кипяченой подсоленной водой. Елена, долить. Грибы должны быть полностью в жидкости. Подскажите пожалуйста Засолила по рецепту, сок вытекал и теперь в банках почти не осталось раскола, грибы на половину сухие, что можно сделать??? Вера, если грибы сухие достаточно времени, то вероятно на них могла образоваться плесень, что уже не исправить, к сожалению. При засолке грибов важно, чтобы они всегда были погружены в рассол. Если же рассол вытекает, то добавляется дополнительно вода.
Благодарим вас за вопрос и желаем успехов. Засолила, но убрала в холод только через сутки. Сок все ещё вытекает, не пойму испортились или нет, солю в первые. Как думаете если сутки в тепле постояли то они уже испортились? Если грибы испортились через два дня, это можно как нибудь исправить? Пересолить или что-нибудь? Нравится 8. Аня, определить, испортились ли грибы или нет сможете только вы, оценив их состояние, цвет, запах.
Но если банки простояли в тепле сутки, думаю - по рецепту уже точно всё пошло иначе. Возможно, исправить что-то и можно, но я бы не рисковала. Тем более, делая заготовку впервые. Благодарим вас за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях! Добрый день. Крышки закрыла не плотно, сок выходит, когда уже можно плотно закрутить?? Валя, полагаю, что в рецепте автор не закручивает крышки до окончания соления, то есть все дней крышки не плотно завинчены. Грибы не портятся - доходят до нужной степени готовности : Благодарим вас за вопросы!
Нравится 1. Засолила сырой груздь холодным способом. Вот результат. Спасибо за рецепт! Прикрепленные фото:. Нравится Наталья, спасибо вам за обратную связь к рецепту! Кушайте на здоровье :. На фото у вас не белый груздь, а какой то подгруздок. Они крупнее, мохнатые по краям и шляпка загнута по краям, когда шляпка открывается они размером с большую тарелку.
И на болоте они не растут, только под возрастными березами. Павел Новичок. Рецепт не доделанный и автор даже не думает его отредактировать. Сколько народу спрашивает заливать ли рассолом грибы в банках, но автор тупо строчит ответы в комментах даже не догадываясь просто дополнить сам рецепт. В итоге испорченный продукт. Павел, благодарим вас за обратную связь. Рецепт дополнен необходимой информацией. Нравится 5. Ирина к. Здрасти всем. Почему когда гнёт снимаешь при солении появляется синева на грибах?
Алексей, смена цвета у грибов это реакция окисления на воздухе. При этом такие грибы вполне съедобны. Больше комментариев Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Для предварительного вымачивания подойдет пластиковая посуда. Вымачивание выполняется для удаления горчинки. Если грибы совсем молодые, либо будет применяться горячий способ маринования, можно их не вымачивать.
Основные советы по вымачиванию:. Для сокращения всего процесса иногда применяют комбинированный способ: сначала варят продукт 1,5 часа в соленой воде, 4 раза меняя воду и доводя до кипения, затем уже замачивают в чистой воде. Такой способ уменьшит время обработки, но несколько сократит хрустящие свойства грибочков. Грузди — достаточно универсальный, вкусный продукт, который можно употреблять и соло. Но еще более аппетитным его сделает правильная подача. На Руси традиционно подавали продукт с луком, сметаной, украшая веточками свежего укропа, ставя такую закуску даже на праздничный стол.
Мягкая сметана и хрустящие грузди — идеальная комбинация двух разных консистенций. При сборе сразу срезайте или выбрасывайте гнилые, червивые части, чтобы сэкономить время и не заниматься этим дома. Особенно важно вымочить немолодые грузди, так как там содержится больше всего вредных токсичных веществ. Банки из стекла можно стерилизовать в микроволновой печи или духовке, а также на водяной бане.
Подойдет для этой цели даже отпариватель. Если грибы после приготовления слишком соленые, нужно перед употреблением их промыть чистой водой, вымочить некоторое время. Зависит от вида тары, места хранения и способа упаковки.
Если рассматривать подвал, то под капроновой крышкой срок от 3 до 5 месяцев, при герметичной упаковке — до 12 месяцев. Как засолить сырые грузди.
