Бастурма из куриной грудинки, Домашняя бастурма из куриной грудки
Пастрома из куриной грудки. Мясо нужно повесить на сквозняке, в том месте, где нет солнца, это обязательно! Куриное филе в манговом соусе. Использовать можно также пластиковый хомут или проволоку.
Кусочки филе не должны соприкасаться друг с другом. Я сушу мясо на балконе, где нет прямых солнечных лучей. В глубокую миску выложить приправу для курицы, хмели-сунели, черный перец, копченую паприку, сушеный чеснок, молотый пажитник. Все специи хорошо перемешать между собой. Специи хорошо перемешать. Должна получиться пряная смесь консистенции жирной сметаны из магазина.
Оставить на минут. Лучше всего в подвале или погребе, чтобы помещение хорошо проветривалось, в холщовом мешочке, в подвешенном состоянии. При хранении в холодильнике вяленое мясо поместить в вакуумный пакет или пленку, чтобы запахи не распространялись по всему холодильнику. Замкнутое пространство плохо влияет на структуру мяса, так что в холодильнике вяленое мясо лучше долго не хранить.
Научили в дорогом ресторане❗ Это самая вкусная куриная грудка, которую я когда-либо ела, рецепт!Замораживать бастурму нежелательно, так как между волокнами мяса создаются льдинки, которые изменяют его структуру. После размораживания продукт будет разваливаться. Бастурма: рецепт из куриной грудки. Подготовить необходимые ингредиенты для бастурмы из куриной грудки. В миску всыпать половину порции соли. Выложить куриное филе в один слой. Через сутки достать куриное филе из соли и хорошо промыть проточной холодной водой.
Категории: Закуски , Закуски из птицы , Закуски к столу просто и быстро , Низкокалорийные рецепты , Рецепты армянской кухни , Рецепты из куриной грудки быстро и вкусно , Рецепты из курицы , Рецепты повседневные. Буженина из куриной грудки. Гуляш из куриного филе на сковороде. Вяленая куриная грудка. Куриная грудка на пару. Куриная грудка су-вид. Куриное филе в кляре. Просмотреть все рецепты автора. Аноним 24 декабря Оставить отзыв Ваше имя:.
Сохранить себе этот рецепт. Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем. У кого нет терпения и невнимательно читает, лучше не начинать. Проще вкусного рецепта не существует. Нравится 8.
БАСТУРМА — Настоящий рецепт из Армении!Петро, благодарим вас за комментарий! Рады, что рецепт вам понравился! День добрый всем. Сделал тоже все по рецепту - получилось очень солеными, прям ка будто я рыбу вялил.
Перца тоже много для этого веса. Это уже третий рецепт который я делаю, по цвету и твердости мясо всегда хорошо получается, но все таки соли надо точно меньше здесь. Кстати мясо можно и на конвекции в духовом шкафу делать, часа на при градусах.
Нравится 5. Вячеслав , согласна с вами, держать мясо в соли надо 12 часов, не больше. Нравится 2. Добрый день. Всё получилось. Один момент. Что,надо было вымачивать дольше?
Евгений, если постоянно меняли воду и вымачивали 3 часа, то соленой уже быть не должна. Нравится 9. Евгений, в рецепте 2е суток, не отступать, не больше ни на час, дальше будет пересол! Татьяна, ваш рецепт не совсем корректен. Во-первых, в классической бастурме, сахар не используется. Филюшки нужно полностью держать в соли сутки, а после вымачивать как минимум четыре часа, а не три, я вот лично выдерживаю в проточной воде около 5, часов.
И на черта эти нитки, к чему эти заморочки? Dio, этот рецепт, как и ваш комментарий, ко мне не имеет никакого отношения. Евгений, я вымачивала 8 часов и это именно тот вкус, который меня устроил. Пять дней бастурма висела на дверце холодильника в марлевом мешочке.
А с первого раза делала строго по рецепту. Не поняла, кому нравится голимая соль. Пришлось корректировать рецепт под свой вкус.
БАСТУРМА ИЗ КУРИЦЫ. Самый простой рецепт вяленого мясаЯ довольна. Стоит сливать воду которая появляется во время засолки? Спасибо за основу рецепта! Сделала мясо строго по вашему рецепту и,,, о ужас. Ужасно острое и соленое. Не пойму, почему в комете у всех просто супер вкусно получилось. Для такого количества мяса г, требуется 50г соли, а не г, как в рецепте; Горького перца слишком много, очень острое мясо получается.
Еще раз, спасибо за способ приготовления. С наступающим Новым годом! Нравится 1. В общем соли очень много, потом вымочил и все.
Отлично для закуски! Ирина Белая. Чудесное мясо получилось, прозрачное и очень красивое! На бутерброды само то. Томочка, какое мяско!!! Спасибо большое за подробное описание! Может, и я попробую такую вкуснятину. Рецептик- супер, мяско прозрачное, цвет- прелесть! Я тоже иногда делаю, но с красным перцем и паприкой в огромных количествах. Нравится 3. Леночка я уверена с красным и с парикой лучше, но зять не воспринимает эти перцы, пришлось приспосабливаться, для детей готовила!
Отличное мясо Томочка! На бутербродики очень вкусно! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда тома автор рецепта 4.
Желательно взять большую грудку. Мясо очищаем от плёночек и жира. Время от времени мясо нужно вынимать и переворачивать на другую сторону. Затем марлю обвязываем нитками, делаем петлю, чтобы можно было подвесить для просушки. Другие рецепты вяленого мяса Вяленая куриная грудка Балык из куриного филе Вяленая утиная грудка Бастурма армянская Вяленое мясо по-домашнему Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Как-то так Нравится 13 ответить Петро Спасибо. Нравится 0 ответить Вячеслав День добрый всем. Нравится 0 ответить Елена Вячеслав , согласна с вами, держать мясо в соли надо 12 часов, не больше.
Нравится 2 ответить Евгений Добрый день. Нравится 0 ответить Татьяна Евгений, если постоянно меняли воду и вымачивали 3 часа, то соленой уже быть не должна. Нравится 9 ответить Валентина Евгений, в рецепте 2е суток, не отступать, не больше ни на час, дальше будет пересол!
Нравится 2 ответить Dio Татьяна, ваш рецепт не совсем корректен. Нравится 10 ответить Татьяна Dio, этот рецепт, как и ваш комментарий, ко мне не имеет никакого отношения Нравится 0 ответить Галина Евгений, я вымачивала 8 часов и это именно тот вкус, который меня устроил. Нравится 0 ответить Алексанлр Здравствуйте. Нравится 0 ответить Ирина Спасибо за основу рецепта!
Нравится 2 ответить Ольга Вы знаете бывает такое, что соль не соленая Нравится 1 ответить Александр я вообще соль не граммовками беру,насыпаю на низ,обволакиваю,еще и сверху прикрываю. Нравится 8 ответить diana Отлично для закуски!
Нравится 1 ответить Ирина Белая очень вкусный рецепт! Нравится 0 ответить Марина Чудесное мясо получилось, прозрачное и очень красивое! На бутерброды само то Нравится 0 ответить Rencha1 Томочка, какое мяско!!! Может, и я попробую такую вкуснятину Нравится 2 ответить тома Автор рецепта Ренатик, тебе спасибо за внимание к рецепту!
Нравится 0 ответить ElenaV Рецептик- супер, мяско прозрачное, цвет- прелесть! Нравится 3 ответить тома Автор рецепта Леночка я уверена с красным и с парикой лучше, но зять не воспринимает эти перцы, пришлось приспосабливаться, для детей готовила!
Нравится 0 ответить Анжелика Отличное мясо Томочка! Нравится 0 ответить тома Автор рецепта Спасибо, Ликусь! Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида.
Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке.
