Меренговый рулет с персиком,
Автор Татьяна Холкина. Как только мы видим, что белковая масса побелела, начинаем добавлять сахарную пудру г. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом Для рулета: яйца только белки — 4 шт.
Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Рецепты Закуски Закуски с хлебом или лавашем Рулеты 25 августа В избранное. Купить продукты.
Меренговый рулет - СПРАВИТЬСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК - Все секреты приготовленияНежнейший рулет. Не приторный. Очень вкусное лакомство к чаю! Калории ,31 кКал. Белки 3,15 грамм. Жиры 9,4 грамм. Углеводы 27,58 грамм.
Будет готово через 1 час. Время на кухне 1 час. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Интернациональная. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 6. Заказать продукты. Пошаговый фоторецепт подготовиться Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1. Для начала приготовим меренгу.
Белки в чистой посуде взбейте вместе с лимонным соком до образования легкой пены. Шаг 2. Порциями всыпайте сахарную пудру. Взбивайте до плотных пиков. Шаг 3. В массу добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Противень застелите силиконовым ковриком. Выложите всю массу и распределите лопаткой не доходя до краёв. Выпекайте при градусох около минут. До румяности. Шаг 4. Пока готовится меренга приготовим крем. Миксером хорошо перемешайте сливочный сыр.
Добавьте к нему оставшуюся сахарную пудру и сливки. Взбейте пока крем не загустеет. И сразу приготовим персиковую прослойку. Персики перебить блендером.
Довести до кипения, остудить и добавить желатин. Корж накрыть большим листом чистой пергаментной бумаги. Сверху, на бумагу положить перевернутую решетку или противень. Быстрым движением перевернуть противень так, чтобы корж оказался на чистом пергаменте, на решетке или втором противне, которым накрывали. Аккуратно, при необходимости, помогая ножом, отделить меренгу от силиконового коврика. Оставить меренгу остывать. Приготовить сливочный крем. Охлажденные сливки влить в чистую миску и взбивать на малой или средней скорости миксера.
Ближе к окончанию взбивания, постепенно, ввести сахарную пудру и взбивать сливки до образования густой, не растекающейся массы следите за тем, чтобы не перевзбивать сливки, в результате чего получатся не взбитые сливки, а сливочное масло. Маскарпоне растереть вилкой. Добавить маскарпоне к взбитым сливкам и хорошо перемешать ложкой или венчиком до однородной, кремообразной массы. Консервированные персики обсушить салфетками от сиропа и нарезать маленькими кубиками.
На остывшую меренгу выложить крем из маскарпоне и взбитых сливок и распределить по всей поверхности коржа. Разложить кусочки персиков. Аккуратно свернуть рулет, помогая себе пергаментом.
Перевернуть рулет швом вниз и украсить оставшимся кремом при помощи кондитерского мешка с насадками. Охладить рулет в холодильнике не менее 1 часа. При подаче, посыпать тертым шоколадом. Лучше всего выпекать меренгу на силиконовом коврике. Но если коврика нет, то можно выпекать на пергаментной бумаге. Самое сложное в приготовлении этого десерта - снять готовую меренгу с силиконового коврика или пергамента и, при этом, не сломать корж.
С коврика снимается легко, но все равно нужно быть очень аккуратными, чтобы не повредить целостность коржа. С пергамента, возможно, снимать будет сложнее. Можно попробовать прикрыть испеченный корж, на несколько секунд, мокрым полотенцем, чтобы меренга легче отходила от бумаги, но, возможно, Вам, не придется этого делать.
Пробуйте разные варианты и пытайтесь найти наиболее подходящий для Вас. Важно, довести меренгу до нужной готовности: Она не должна быть слишком влажной, иначе, не удастся отделить от коврика.
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ с персиками 🍑НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТИ меренгу нельзя пересушивать, иначе корж станет слишком хрустящим и будет крошиться. Торт с маскарпоне и клубникой навевает приятные воспоминания о поездках в Италию, о ее потрясающей кухне и, конечно о головокружительно вкусных десертах, которые в мгновение ока заставляют забыть о Наше варенье из персиков с косточками вполне могло бы претендовать на принадлежность к «высокой кухне» в области заготовок, если б такая существовала.
МЕРЕНГОВЫЙ рулет с ПЕРСИКАМИ и ТВОРОЖНЫМ кремом! Нереально НЕЖНЫЙ!!! Готовила первый раз, это бомба!