Соленые огурцы холодным способом, Соленые огурцы на зиму – «Еда»
Простерилизуйте банки и капроновую крышку удобным для вас способом — помойте теплой водой с содой, облейте кипятком, просушите в горячей духовке. Соленые огурцы на зиму в банках. У народов Печорского и Пермского края России квасили рыбу[4].
Подготовьте огурцы для засолки холодным способом. Переберите плоды, удаляя вялые и мятые.
Затем огурцы тщательно вымойте проточной водой и обсушите полотенцем. Листья смородины, укроп и листья хрена для соленых огурцов тщательно вымойте и обсушите, разложив на бумажном полотенце.
Зубчики чеснока очистите. Корень хрена вымойте, очистите и настругайте. Приготовьте рассол. Для этого сначала определите, сколько вам понадобится воды, чтобы она полностью закрыла огурцы. Положите плоды в тару, где они будут солиться кадку, бочонок. Влейте нужное количество воды, затем аккуратно слейте ее в большую кастрюлю или другую объемную емкость.
БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ на ЗИМУ! ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ! БЕЗ УКСУСА! Выпуск №809В воду добавьте крупную соль и тщательно перемешайте, чтобы она полностью растворилась. Процедите через сложенную вдвое марлю в другую емкость кастрюлю, глубокую миску. Зубчики чеснока и наструганный хрен уложите на дно засолочной тары. Сверху распределите листья смородины и хрена треть отложите , а также укроп. Затем плотно уложите огурцы, перекладывая их листьями и чесноком. Залейте огурцы холодным рассолом, сверху закройте оставшимися листьями. На них положите прокипяченную холщовую салфетку или марлю, сложенную в 2—3 слоя, затем — деревянный круг и гнет.
Оставьте огурцы на двое-трое суток при комнатной температуре. Затем переставьте в холодное место. Соленые огурцы будут готовы через 2—4 дня. Их можно разложить по банкам и хранить в холодильнике. Если вы разложили соленые огурцы, приготовленные холодным способом, по банкам, влейте в каждую рюмку качественной водки. Такой прием будет способствовать лучшему хранению заготовки. Чтобы огурцы, приготовленные холодным способом, хорошо просолились, необходимо подобрать правильный гнет.
Приготовить хрустящие малосольные огурцы — не так просто, как кажется на первый взгляд. Многие пробуют делать это, причем не один раз, но в результате все получается как-то не так. Малосольные огурцы в кастрюле — рецепт, который вы легко сможете проверить в деле летом на даче. Представьте себе, как это будет прекрасно: собрать с утра плоды с грядки, любовно отбирая самые крепкие Малосольные огурцы в банке готовятся быстро и очень просто — настолько, что за это дело может взяться даже начинающая хозяйка.
Никаких экзотических пряностей и специй также не требуется: только Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на зиму. Сделать это не составит труда даже начинающему кулинару, да и большого количества времени не Соленые огурцы- едва ли не самая популярная заготовка, которую делает каждая хозяйка на зиму.
Все листья сразу класть не советуем — зелени полезно сосредоточиться в разных зонах банки. Чеснок же давить нужно для того, чтобы он лучше отдал ароматику. Но можно так и не делать. Уложите огурцы и перец в банку. Некоторые предпочитают резать большие огурцы, чтобы те лучше уместились в банке.
Мы стараемся этого не делать и брать огурцы помельче — так куда краше и вкуснее. Сверху насыпьте соль. Соль может быть какой угодно: крупной или мелкой, йодированной или нет. Решать вам. Залейте огурцы чистой холодной водой. В идеале это должна быть вода, пропущенная через фильтр.
Либо магазинная негазированная вода, либо кипяченая вода. Прикройте банку крышкой, поставьте в поддон в процессе брожения может возникнуть излишек жидкости и оставьте на сутки при комнатной температуре. Далее уберите банку в холодильник примерно на 3 дня, рассол сначала помутнеет, а затем станет прозрачным.
РАЗГОВОР С РУССКИМ, КОТОРЫЙ ЧТО-ТО ПОНИМАЕТ Ч1 / ЧАТ РУЛЕТКАСтарайтесь за это время не лезть в банку и не нарушать процессы брожения. Любая категория. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты.
Показать 0 рецептов Очистить всё. Идеи Мастер-класс. Как засолить огурцы холодным способом.
