В буфете было 4 сорта пирожных, Элементы комбинаторики ( 9-11 классы)
Всего в открытие я вложил 1,5 млн рублей. Карамель мне была не по вкусу, кроме «Снежка» — со странной, как будто игольчатой начинкой. Не отставали от предприятий общественного питания и советские граждане. Мне, как ни странно, везло больше, в «современном мире» доводилось покупать ливерную колбасу уж не помню, клинскую ли, раменскую или какую-то из московских мясокомбинатов и она «попала» вполне съедобная и неплохо ушла с чаем и белым хлебом на завтрак. Историческая справка В году было опубликовано сочинение Я.
Hhhjjj, а в макдаке хороший эспрессо или г? Александр, вкус можно натренировать, пробуйте разный кафе, начнёте замечать разницу. В фастфуде кофе НЕ разный, там различия минимальны. Моду на кислый кофе можно обойти так и сказав в кофейне "сделайте мне максимально некислый кофе, как в маке".
Они поймут о чем вы. Если не понимают — не ходите к этим снобам, это не настоящие бариста. Настоящие выберут кофе с классическим профилем или честно признаются, что у них весь ассортимент с кислинкой. Попробуйте флэт уайт, кстати. Только не в маке, в хорошей кофейне. Может у вас просто нормального молока не было. Игорь, спасибо.
Александр, очень не хочется обидеть. Однако, ваше высказывание про кофе для меня звучит так: "Люблю прийти в ресторан в любимых сандалях на носочки, заказать хорошо прожаренный до хруста стейк А кто подскажет в чём прикол мяса с кровью и этой французской кислятины, которую некоторые вином именуют?
И нафиг вы одеваете туфли, которые жмут и непроветриваюццца? Данил, мне до лампочки обидитесь вы или нет, но мне реально наплевать на ваше снобистское мнение. Александр, если вы нашли свой эталон, то зачем вам в жизни лишние заморочки? Илья, надо уметь делегировать полномочия.
Иначе вот, равнодушие, усталость, желание всё бросить. Тоже прошёл через это. Спасибо за интересную историю. Это классный опыт. Я всю жизнь в найме, хоть с очень хорошим доходом. Но делать свое - это совершенно другое. Хотел бы я когда-нибудь попробовать? Да, но страшно, да и энтузиазма нужно выше крыши Спасибо, хороший слог, приятно читать. А у меня такой вопрос, какая минерализация должна быть у воды, чтобы кофе был вкусный? Игорь, мне же была интересна точка зрения владельца кофейни на этот вопрос.
Какую минерализацию они использовали, экспериментировали ли и прочие нюансы этой темы с той стороны барной стойки. Посмотрел в Яндекс картах кофейню "хочу вторник" в Челябинске, нашел профиль компании, но она в статусе "закрыто".
Видимо не все точки выдержали кризис? А мне кажется просто не было навыков управления людьми и построения бизнес-процессов из-за того так было тяжело. По роду своей деятельности просто не раз видела, что предприниматель предприимчивый человек может начать, взять риски, а вот внутри много не знает. Поэтому нужно и обучение и правильное делегирование правильным людям а находить правильных людей это тоже навык.
Я не увидел участие в бизнесе семьи, и по моему это и есть главная проблема. При всех талантах одиночка, даже плюс друг, не воин. Живу в южной республике бывшего союза. Такие предприятия у нас держаться только если в деле вся семья - мамы, папы, сестры, братья. Но похоже для России большие семьи это редкость, не всегда даже с супругой можно сойтись в понимании. А поддержка близких очень нужна, даже если и не бизнесмен.
Желаю Илье удачи. Талант у автора присутствует. Это явно. Хорошее название. Я почему-то представила автора в образе матери, которая стала "многодетной". С такими щекастыми карапузами.
Но потом, видимо, ревностно стала относиться к своим детям. И чердак поехал Понимаете, в таких сферах всегда текучка кадров, не все хотят кофе до пенсии разливать. Это нормально. Может открывать бизнес - это ваше. Абсолютная обратная связь - верная политика для успешного бизнеса. Просто сермяжная правда в том, что не все могут быть бизнесменами.
Так вот кто руководил кофейней, где был лучший в мире халва-латте! Илья, впечатлена твоей историей, ты мощь! Очень понравилась подача истории. Сама «загорелась» своей кофейней, но думаю, скорее, о ней, как об уютном и атмосферном месте, так сказать, «для себя», потому что очень люблю кофе и хочу найти единомышленников. К слову, в том месте, о котором думаю, даже и близко не пахнет такими заведениями, так как населения очень мало, а кто из них захочет тратить бюджет на пусть даже настоящий а не «растворимку» кофе, огромный вопрос.
Но идея пока не оставляет, хех, очень нравится энтузиазм и вдохновение, нахлынувшие с приходом идеи такого давно со мной не было. Правда, на данный момент ни копейки нет на открытие даже малюсенькой кофейни… Стоит ли тратить время на достижение этой цели?
Очень странное название вы выбрали. Почему-то про то, как выбрали название, ничего не написали. Мне кажется, это очень важная часть открытия бизнеса. Сам процесс поиска названия было бы очень интересно послушать. В целом, благодарю вас за ваш рассказ. Очень полезно и интересно. Вообще слова "Бизнес" и "Проблемы" идут вместе во всех сферах абсолютно! Ещё ни разу не встречала предпринимателя, который бы сказал: "Я вложил 50К, теперь лежу на пляже и просто получаю прибыль".
От этого столько людей и работают в найме, от того, что не хотят бесконечно решать проблемы и брать ответственность. Иначе каждый бы имел свой бизнес, если бы это было так просто.
А мы с подругой только планируем открыть кофейню: читаю и немного страшно становится. Держала бы себя в границах корректного общения, люди имеют право на обучение к работе, зачем вызывать ненависть к себе, только по истечении времени делать выводы о работе сотрудников. Собираюсь открыть кофе с собой в СПБ. Считаю, что смысл есть, так как здесь постоянный поток туристов и приезжих студентов.
А по поводу мелких вопросов - необходимо провести кастинг на роль "решалы" и одновременно его обучить навыкам баристы такие люди есть, из личного опыта знаю, пусть не быстро, но найти такого человека реально. Так же современный рынок поставщиков в СПБ имеет очень большую конкуренцию, дорожат клиентами. Писать можно долго. Необходимо попробовать и только за личные средства.
Ориентируюсь открываться май-июнь. За статью огромное спасибо. Прекрасный и интересный рассказ. Спасибо за помощь в снятии «розовых» очков.
Донесли и разложили все нюансы по полочкам. Кейсы: провал. Илья Втюрин открыл и закрыл кофейную точку. Стою на крыльце третьей кофейни, стационарной — мне очень хотелось открыть свое место.
Почему я решил открыть кофейню. Какой бизнес по франшизе чаще всего открывают в России 3 14 Как сделать ремонт и не сойти с ума. Разбираемся, как начать и закончить ремонт без переплат: от проекта до приемки. Что нужно, чтобы открыть кофейную точку. Так прошел месяц, пока я не понял: ИП есть, оборудование куплено, значит, нужно уже открываться. Крыльцо первой точки. Не очень презентабельно, но там внутри офисы с высокими потолками.
Меню повесили на стену вместе с вывеской. Сколько стоит открыть кофейню 10 36 Как наладить работу точки кофе с собой. Мало кто задумывается, но кофейня — это небольшой завод по переработке молока. К кофе заказывали выпечку у поставщиков, только в третьей кофейне начали готовить ее самостоятельно. Чтобы разнообразить меню, мы делали рафы и какао с разными вкусами.
Самые продаваемые напитки во всех кофейнях — капучино, латте и американо. Как фрилансеры влияют на доход кофеен 26 Расширение бизнеса: вторая и третья кофейни. Сколько кофе пьют россияне 15 60 8. Так выглядело наше место под вторую кофейню во время ремонта. А это уже после ремонта — вторая точка перед открытием. Это лофт, поэтому потолок оставили таким как есть.
Так пространство со второй кофейней выглядит с улицы. В меню помимо кофе добавили смузи и фреши — они пользовались спросом у посетителей школы флористики и магазина одежды. Всегда был уверен, что лучше вкладывать в качество кофе, сервис и в бариста — сарафанное радио все вернет.
Перед началом работы случился кошмар. Я купил подержанную кофемашину, и при доставке ее потеряли. Как открыть кофе-бар по франшизе 12 4 Так выглядела третья кофейня в рабочем режиме, с посетителями. На открытие повесили шарики. Выглядит дико, конечно, но нужно было привлечь внимание.
В третьей кофейне мы сами готовили выпечку и делали несложные завтраки. Когда бариста не мог выйти на смену, я иногда стоял за стойкой. Варю кофе на той самой синей кофемашине La Marzocco, которую едва не потеряла транспортная компания. Что не так с персоналом в кофейном бизнесе. Как найти сотрудника 7 6 Почему я решил прекратить заниматься кофейным бизнесом. Как открыть и обанкротить кофейню 8 5 Я чувствовал себя человеком, который просто решает мелкие проблемы, а не делает бизнес.
Как потерять миллион рублей на кофейной точке 54 Купить готовый бизнес на «Авито» 5 30 Мнение эксперта. Николай Чистяков обжарщик в сети кофеен и обжарочной компании Camera Obscura и совладелец кофейни «Человек и пароход». Теги: бизнес. Илья Втюрин. Комментарии проходят модерацию по правилам журнала. Daria Герой. Ответить Dmitry V Ответить 2. Ответить 0. Алиса Селезнёва Герой. Интересно было бы почитать. Ответить 1. Nikolay Kovalenko Герой. Ответить 5. Данил Герой. Elena Zimina Герой.
Андрей Темников Герой.
Задача на логику как отмерить 4 литра воды, которую решит не каждыйНек-То Респект за самокритичность, успехов в делах! Ответить 7. Ховард Моржовый Герой. Ответить 6. Ответить 4. Александр Нексия ET Герой. Игорь Закурдаев Evgeny Gazizov Герой. Илья, а расскажите про название кофейни — интересно. Василий Ответить 3. Crazy Elka Герой. Дмитрий Кусургашев Svetlana KL Наталья Хильман Inno Kent Детям очень понравилось.
Из еды было всё от баров-ресторанов до вполне недорогой "столовой". Также я совсем напрасно опасался как я буду парковать там машину, оказалось всё очень просто, заезжаешь в указанный ряд, и всё.
На борту всегда проводится лотерея, которая разыгрывается после в ночном клубе, потом музыка и дискотека. Чего не видели - так это пьяных финнов, которые шляются толпами по коридорам. Чего нет, того нет. Наверно они все на пароме из Хельсинки В общем очень понравилось, обязательно рекомендую. Это путешествие на борту парома Romantica было частью свадебного подарка для моей жены и меня и оно превзошло наши ожидания. Мы путешествовали в каютах De Luxe класса и они были превосходными.
Очень удобные и уровень шума низкий, по сравнению с обычными каютами. Паром был чистый и опрятный, персонал был дружелюбный, еда была вкусная. Единственный минус был в представлении, карнавальная музыка нам не понравилась и ковры на нашем этаже мешали передвижению. Кроме этого, отличная переправа. Очень хорошее путешествие, хоть мы и опоздали на паром в Ригу, нам перебронировали билеты на Стокгольм - Таллин.
У нас даже была более хорошая каюта. Было бы хорошо, если бы на борту объявляли смену времени, из-за сомнений во времени мы второй раз пропустили завтрак. Я забронировал каюту делюкс только потому, что более дешёвые каюты были раскуплены, в любом случае, мы были довольны каютой, в ней было много места, были все необходимые вещи шкаф, стол, диван, двухместная кровать, ванная комната и окно, так же в каюте были фрукты, алкогольные и безалкогольные напитки.
В цену входил завтрак в буфете, где было много выбора и я был доволен. Зоны общего пользования были в хорошем состоянии, сидения, палубы, зона с беспроводным интернетом. Единственный минус в том, что на борту не чем заняться, разве что есть бар и клуб, но небольшой кинотеатр не помешал бы.
Отличное путешествие, чистый паром, всё было вовремя. Самое лучшее путешествие на пароме! Мы прибыли в порт на день позже, чем нужно было, но обслуживающий персонал нам помог поменять отбытие на нужную дату, огромное спасибо! На пароме всё было превосходно.
У оператора "Tallink Silja" хорошее обслуживание и цены. Время прибытия в Стокгольм изменилось на час позже, чем было на момент бронирования, но "Direct Ferries" мне сообщили об этом за долго до отбытия - хорошее обслуживание клиентов. Особенно ценю бесплатный интернет на борту. Но чуть-чуть мне досталось.
Ads by. Пирожные А вот пирожные — это да! У нас они продавались в кулинарии от ресторана «Таежный». Довольно далеко от дома — но зато по пути в библиотеку. Читала я много — и регулярно туда ходила, а заодно и в кулинарию. Почти все пирожные — трубочки, эклеры, корзиночки, бисквитные, буше, ореховые — стоили по 22 копейки. Дешевле были «Картошка», «Полоска с помадкой» и всякие другие кондитерские изделия — сочники , коржики, колечки с орехами. Но популярностью среди нас с подружками они не пользовались, так как в них, во-первых, не было крема, а во-вторых, они, в отличие от трубочек и эклеров, всегда были в школьном буфете.
Хлеб и булочки Во вкусовых воспоминаниях о детстве, кроме пирожных, присутствуют еще и простые радости. Например, хлеб. Помните, когда мама посылала за хлебом, можно было, купив буханку свежайшего, еще теплого, как-то незаметно, по кусочку, сгрызть чуть ли не половину, пока идешь до дома? Современный упакованный и нарезанный не вызывает такого желания. Хлеб привезли. Фотография Григория Дубинского. У нас в хлебном отделе продавали булки — не помню, как они назывались, и мама тоже уже не помнит.
На большом противне раскладывались небольшие кусочки теста, которые при расстойке и выпечке слипались вместе. Их так и привозили — одним большим пирогом, состоящим из булочек-кубиков с темно-коричневыми блестящими шапочками. При покупке от «пирога» отделялась одна или несколько булочек. Никаких изысков типа орехов , изюма, шоколада, глазури — просто очень вкусное, в меру сдобное тесто и аромат ванили, ощущаемый уже на улице.
Могу с уверенностью заявить, что с тех пор как уехала из дома, ни одно хлебобулочное изделие не сравнилось с теми ванильными булками. А в паре с молоком они затмевали любое пирожное.
С тех пор как уехала из дома, ни одно хлебобулочное изделие не сравнилось с теми ванильными булками. Пышки Или пышки… В соседнем со школой доме было еще одно заведение общественного питания — домовая кухня. Та же кулинария, только маленькая и с упором на готовые блюда и полуфабрикаты — плов на развес, жареный хек и т.
С некоторых пор там начали продавать пышки — тоже на развес, 90 копеек за 1 кг. Первый раз мы с одноклассниками уже в старших классах учились, карманных денег было чуть побольше, чем 22 копейки на пирожное купили 3 кг пышек. Нам никто не сказал, что килограмм пышек — это уже много и вполне хватит на компанию. Три килограмма — это шесть больших бумажных конусов которые продавщицы в те времена ловко сворачивали из серо-коричневой бумаги , плотно набитых выпечкой.
В школьные годы это была первая и последняя попытка приобщиться к счастью поедания пышек: в тот раз объелись до неприличия, а потом школа закончилась. Ленинградские пышки Второе пришествие пышек в моей жизни случилось уже в Ленинграде — «Пышечная» на площади Стачек у метро «Нарвская». В городе, конечно, были и еще пышечные места, но это как у рыбаков: у каждого — свое место.
Небольшой зал с кафелем на стенах, столиками, за которыми можно только стоять, и водопроводным краником из стены, откуда наливался горячий сладкий кофе с молоком или какао в бокальчики крайне неудобные чашки без ручек. И пышки. В сахарной пудре. В пышечную в любую погоду стояла очередь, хвост которой иногда растягивался почти на полквартала — до ДК им.
Сейчас в этом месте — безликая кондитерская, очередей нет, пышек — тоже. Молоко В моем детстве молоко как, впрочем, кефир , ряженка и другие молочные продукты продавалось в стеклянных полулитровых бутылках с широким горлышком.
Этикеток на них не было, только разноцветные крышечки из фольги: белая серебристая — молоко, зеленая — кефир, зеленая полосатая — обезжиренный кефир, желтая — топленое молоко, синяя — ацидофилин, фиолетовая — ряженка, розовая — «Снежок». Сметана, сливки, творог и масло продавались на развес: в бидончик, банку и бумажный кулек. Молочный отдел универсама. Ближе к вечеру — уже могло оказаться кислым консервантов не использовали, а в летнюю жару даже пастеризация не всегда помогала или его просто уже не было: разбирали.
Поэтому часто молоко и хлеб были заботой детей — родители оставляли деньги и пустые чистые бутылки в авоське: на обмен прямо в магазине. Молоко и свежая ванильная булочка свежий хлеб тоже привозили в обед — разве много нужно для счастья? Конфеты и прочие сласти Покопавшись в памяти, выяснила, что в детстве я совсем не была сладкоежкой и к конфетам относилась более чем спокойно. Карамель мне была не по вкусу, кроме «Снежка» — со странной, как будто игольчатой начинкой.
Я любила и люблю шоколадные. И как, наверное, большинство детей, предпочитала с темной начинкой — «Цитроны», «Ласточки» и «Крымские яблочки» не нравились. Еще — конфеты в коробках. Это целое таинство: во-первых, они дорогие и подарочные, а значит, редкие. А во-вторых, никогда не знаешь, какая с какой начинкой, — всегда возникало тщательно подавляемое желание все понадкусывать.
Никогда не знаешь, какая начинка внутри Зато люблю с детства мармелад и зефир. Хотя встретить «такой же, как в детстве» уже практически невозможно. Сок 22 копейки, выданные в качестве карманных денег, — тяжкий детский выбор. То ли купить пирожное чаще всего — трубочку , то ли разделить на две покупки: купить что попроще в кулинарии коржик, например, за 8 копеек , а на остальные — сок.
В гастрономе томатный сок наливали из стеклянного конуса. Конусов в магазине было три, и один всегда был занят именно этим соком. Какой наливали в другие, уже не помню, потому что меня интересовал только томатный. И без соли. Часто выбор делался в сторону кооперации: одно пирожное на двоих с подружкой главное — не поссориться, какое купить и по стакану сока. Сок из стеклянного конуса. Фото с сайта omchanin. И где найти нам средство, Чтоб вновь попасть туда?
Например, вкус советских продуктов, который мы до сих пор помним. Поделитесь и вы своими гастрономическими воспоминаниями — давайте посмотрим, что по настоящему запало в душу и где пересекаются наши кулинарные грезы чаще всего.
Еще немного поностальгировать вы можете, прочитав эти публикации нашего сайта: Советский Новый год — как это было. Немного ностальгии Ностальгия по палисаднику Старые вещи в интерьере дачи Дачный домик в стиле винтаж — очаровательная идея для интерьера. Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Читайте все комментарии с начала: 1 2.
В нашей школе был обычный буфет. Горячий чай и кондитерские фабричные изделия. Горячих выпечек тогда не было. И работала в этой школе учителем химии, мать одиночка. Её дочка училась в то время, в первом классе. Как то в буфете пришлось наблюдать такую «картину». На вопрос к дочке, что бы она хотела к чаю… ответила: — Борща!
О школьной столовой — перловая каша и гуляш. По-моему, это было безумно вкусно! Пару раз пробовала сама так же сделать — не получается. В буфете — коржики, булочки, компот, винегрет. А ещё у нас тётки-поварихи пекли пироги — с повидлом, на огромном столовском противне.
Но это не на продажу: по средам была удлинённая перемена, во время которой проводилась линейка — подводились итоги за неделю. Призом и был этот пирог.
У нас был бодрый класс, и очень часто пирог доставался нам. И мы его ели пол физики, которая была после этой длинной перемены, вместе с физичкой, которая была классной у «А»-шек, основных соперников, я училась в «В». Они были в ярости и обвиняли классную в измене. У нас в школе почему-то кормили так себе.
Каша была почему-то всё время на воде, несмотря на то, что школа была сельская и рядом совхоз с коровами. Только один раз помню дали какие-то макаронные пироги, зажаренные с яйцом, это было интересно. А так столовая меня чет совсем не впечатлила и я завтракал дома.
А у нас в школах а я училась в двух школах — восьмилетка с 1 по 8 кл. В первой школе пекли очень вкусные ватрушки с творогом и повидлом. Такие круглые, безо всего, но сверху сахарным сиропом глазированные. С чаем вкуснее тогда не было ничего!!! Я учился в трех. В сельской была очень большая, внушительная столовая, хорошо оборудование, но еда очень так себе, по большей части сплошные каши и никакой выпечки и, кажется, они далеко не всегда были на молоке. Но вот какао — какао в стаканах непонятным образом всегда было на молоке, очень вкусное, и было оно каждый день, или оно, или компот из сухофруктов, тоже хороший.
Давали хлеб, сливочное масло, еще кусочки плавленых сырков на хлебе. В московской — такое ощущение, что столовая была номинально — это был маленький такой гадюшничек в конце коридора фактически кусок узкого коридора отделен , чем-то сравнимый, не знаю, с небольшим ларьком, даже меньше современной палатки с шаурмой.
Ни разу туда я так и не попал — со звонком туда бежали со всей дури орды народа и туда было не протиснуться. Выхватив пару булок, удачливые и шустрые проглатывали их всухомятку в коридоре. Вообще московская школа вызвала у меня лишь отрицательные и брезгливые эмоции — она была на удивление грязной, вплоть до того что девочек часто обстригали или поливали какими-то едкими маслами, потому что у них в волосах заводились насекомые вроде вшей.
Да, да, именно так. Классы были переполнены, учили… Я даже не помню, чему там учили Учителя стояли что-то бубнили сами себе под нос у доски, а после контрольных практически все получали одни двойки. Эта школа еще считалась «поприличней», а другая, напротив через дорогу — там постоянно были стекла повыбиты хулиганьём, которое там «училось».
В дмитровской город небольшой такой подмосковный школе было нечто среднее, хотя там больше упор был на выпечку булочки и чаи. Первых-вторых блюд я там не припомню. Булочки были очень неплохие, но на удивление миниатюрные.
В магазинах продавали такие же по форме один в один, и из того же, видимо, теста, но большие, и помню кто-то даже пошутил, подложив на общий поднос обычно класс садился на ряд столов и кто-то из дежурных брал поднос с булочками на всех покупную булочку из магазина. Она лежала такая огромная по сравнению с остальными В общем шикарного кормления в школах я, увы, не застал. Пожалуй, потенциал в этом направлении имела только сельская школа, потому что помещение столовой было грамотно распланировано и хорошо рассчитано на количество учащихся толкотни в той столовой ни разу не припомню, столов всем хватало и всех обслуживали быстро , но вот ассортимент еды недурно было бы и улучшить.
С другой стороны денег с учащихся за кормежку школа вовсе не брала, всё было по советски, можно было припереться хоть трижды к прилавку и там тебе эту кашу, хоть и не шедевральную, трижды без вопросов нальют. Короче голодным никто не ходил Ну а так работа поваров в нормальной не лись-брысь столовой не очень легка, там нужна некоторая выносливость котлы эти все таскать, мыть то сё и т.
Из современных столовых, похожих на советские не школьных я могу по памяти озвучить только две — первая находится в пос. Раменское это с Казанского уже вокзала направление, в другую сторону, на юг на первом, кажется, этаже под отделом Росреестра, который там на третьем. Правда информация об этих столовых у меня неактуальная, отстающая от действительности лет на пять, я там давно не был. А коржики из школьной столовой, кто помнит?
Вкус до сих пор помню, так как мы всегда их покупали. Стоили они 7 копеек, как сейчас помню! И язычки слоёные! А оладьи резиновые с яблочным повидлом? Сколько не пробовала рецептов таких не выходит, а очень хочется. Насмешила, Светочка с оладьями резиновыми. У меня иногда получается резиновая стряпня — бисквит или запеканка, или оладьи.
Так вот их просто обожает мой зять, при этом всё шутливо жалуется, что моя дочь не умеет «правильно» печь. Так, Рушаночка, теперь тебе задание: на каждые оладьи всё взвешиваешь, и, как только выходят резиновые, даешь рецепт! Я уже штук сто рецептов перепробовала, плоские, пышные, вкусные и не очень выходят, а резиновые никак.
Уже и повидло научилась варить, а оладьев так и нет. Это же нечаянно получается! Каждое нечаянно имеет закономерность. Потому и говорю: всё взвешивать и засекать. На самом деле все пишут, что если сделать на воде и дрожжах, то получится то самое, пробовала, все равно пышные и мягкие, а со сметанкой и черникой вкуснотища.
Я на дрожжах вообще не делаю, только на кефире или молоке. По-моему, резиновые получаются на сыворотке. Не могу сказать точно — потому что не было повтора. Но вот последний раз делала — на сыворотке и получились они… резиновые З. Сыворотка была сырная, не творожная. Язычки слоеные у нас продавали в буфете кукольного театра. Что было замечательно — туда можно было пройти, даже если ты не на представление пришел. А выборы, помните? У нас на выборы привозили сырки глазированные!
Эскимо пятигорский хладокомбинат не производил, поэтому сырки для нас были, как эскимо. Так, ежедневно, они у нас не продавались, почему-то. Ленка помнит буреры с колбасой, а я сырки с пингвинами. Я почему-то помню, что на выборах водка продавалась а что из еды там было не помню.
Светик, нам же тогда не нашивали откуда такая память? А у нас на выборы привозили разные пирожные, корзиночки мои любимые. Почему-то в другое время пирожными родители нас не баловали. Вот кстати да, язычки слоеные раньше были очень вкусные. У нас коржики еще с повидлом в серединке были. А слоечки были по 11 коп. Вкус сгущенного молока советского производства не дает мне покоя. Пробую все новые, дорогие и дешевые, разные. Есть вкусные, но того советского вкуса нет.
Еще у нас в кулинарии продавали торт «Калач» — это сфера из бисквита с масляной прослойкой, сверху гора белка и желтка тонкий слой прикрывал белковое безумство. И мы с братом с большими ложками с двух сторон лопаем этот торт. Сейчас рецепт видимо утерян и все подобные торты ужасны, или очень сладкий белок, или твердый бисквит, или белка ни см сверху, а 5. Пончиковый автомат нам был известен только в одном районе города ЧМЗ, на трамвае 40 минут, и в магазине тебе продадут пончики в виде палочки с очень горячим повидлом внутри.
Были у нас в городе еще магазины, если не ошибаюсь, называвшиеся Коопторг.
Как решить задачу про конфеты? - ВПР по математике в 4 классе - Задание №9Как там было интересно! Соленый папоротник, сушеные персики, дыня, сухофрукты, а иногда шоколадные зайцы и шоколад в твердой фольге Экстра, орехи, и добрая продавщица, что за копейки продаст кусок вяленой дыни. Мороженное в бумажном стаканчике с орехами, брикет в бумажной коробочке за 48 копеек, фруктовое, томатное… Но самое вкусное я ела на станции Шумиха, производства Курганского видимо молочного завода. Вкус сливок — ммммм! Колбасу помню только докторскую подозреваю на копченую у родителей или не было денег, или была она в дефиците.
Докторская с хлебом и молоком холодным — наш любимый завтрак с братом. Вобщем все в детстве было вкуснее, небо синее, а родители с братом молодые и все живы. Что-то в ханду меня воспоминания ввели. Пойду еще одну сгущенку опробую. Я пробовала сама варить сгущёнку. Вроде, похоже получается. Меня только жаба задушила процеживать, поэтому там были пенки, но на вкус не влияли.
У меня терпения не хватит стоять и мешать молоко. Вот топленое в духовку поставила, крышкой накрыла и стоит оно томится само по себе. Индукционная плитка на самой малой мощности решает проблему на раз.
Импульсный нагрев имитирует помешивание. Мне сейчас нравится более -менее сгущенка из Башкирии, с. Еще Рогачевская и ДЭПовская не плохие сгущенки. У нас таких нет, Света! У нас копченая была, краковская. Её давали деду-ветерану в заказах, а он с нами делился. Еще ему давали и сырокопченую, и икру, но это до нас не доходило Хотя краковская колбаса, особенно если обжарить с яичницей — была очень даже ничего А вареную колбасу мы да, покупали.
Она разная была — докторская, любительская, какая-то онеженская еще с жиром , правда в военторговский магазин привозили как правило один сорт и он в тот же день и «разлетался». Завоз был раз в неделю, а завоз хлеба и молока — три раза в неделю. На НГ салат оливье мы чаще делали с вареной колбасой, нежели с мясом. Мясо было либо у частников деревенские, а также войсковые прапорщики всегда держали хозяйства — каких-то поросят несусветного размера, коров, бычков, кур, кроликов и этим делом слегка приторговывали, либо за ним надо было куда-то в город пилить, потому что в местный магазин привозили как правило какую-то муру — то кости какие-то, то хвосты.
Видимо, мясокомбинат сбагривал отходы производства. В прочем и цены на это были достаточно смехотворные, какие-то копейки за килограмм. Многие набирали это на холодцы. Иногда приезжали куры, конечно же с лапами Лапы потом да, некоторые тоже варили холодцы, правда я затрудняюсь понять как они их собирали — ведь шло примерно по курице на семью, из двух лап же холодец не сваришь.
У соседей они их выпрашивали или выменивали, что ли…. К Паше вопрос. А краковская вроде полукопченая называется или я ошибаюсь? Наверное да, я ж не специалист по производству колбасы, точно не скажу. Её и сейчас достаточно активно выпускают все кому ни лень мясокомбинаты , а аще в интернете есть даже домашние рецепты. Погуглите, если заинтересовала Хотя странно, неужели вы ни разу не пробовали краковской колбаски?!
Очень неплохая штука для пеших путешествий, обычно такую берут в дорогу с черным хлебом и питьём. Павел, ну почему же я её не пробовал? Разговор о правильном названии колбасы.
Владимир, Краковская, она и есть Краковская, все верно, название правильное, но в детстве я ее не помню хотя в детстве я ничего кроме Докторской и не ела, даже из салями пыталась жирок выковыривать , с этой колбасой позже познакомилась в студенчестве стала менее привередливой , и в последнее время она «скурвилась», есть, конечно, вкусная, но нужно искать, в белорусских магазинах бывает очень вкусная.
Хотя… сейчас почти вся колбаса уже совсем не та. Елена, я тоже жирок выковыривал, а мама за мной его подъедала.
