Березовый сок консервирование рецепт, Консервированный березовый сок с лимоном
Блюда с птицей 95 Спецпроект "Легко готовить хорошо! После четырех месяцев войны, никто из нас не в порядке Елена Зеленская Первая леди Украины. Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Сам сок практически безвкусный, прозрачный.
Ёмкость с напитком оставить на 24 часа при комнатной температуре. Сок должен настояться, а затем необходимо разлить его по стерилизованным банкам и убрать в темное прохладное место. Для заготовки сока березы по такому рецепту следует сразу подготовить простерилизованные полулитровые банки.
В каждую ёмкость насыпать по ложке сахара и изюм по штук, налить сок, перемешать и оставить в теплом месте на 2 дня. Потом переставить сок в темное прохладное место. Древесный сок необходимо процедить в кастрюлю через чистую марлевую ткань, чтобы убрать мелкий природный мусор. Сам лимон вымыть, нарезать вместе с кожурой кольцами толщиной не менее 4 мм, добавить к соку. Довести до кипения постоянно помешивая, а когда на поверхности появятся первые пузырьки - снять с огня.
Горячий напиток разлить по банкам, не забыв в каждую положить хотя бы по одному колечку лимона. Банки закатать, оставить при комнатной температуре на сутки. Потом переместить в прохладное темное место. Добавление лимонной кислоты позволит продлить срок хранения берёзового сока до одного года. Как и в предыдущих рецептах для заготовок следует использовать свежесобранный сок берёзы, процедив его через марлевую ткань. Налить сок в кастрюлю, смешать с мёдом. Напиток довести до кипения, постоянно помешивая.
Банки закатать и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Потом убрать в прохладное место подальше от солнечного света. Процеженный через марлю сок налить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения. Сухофрукты перебрать, опустить в горячий напиток и разлить его по банкам. Банки закатать и оставить до полного остывания. Для приготовления кваса потребуется процеженный берёзовый сок.
Его необходимо прокипятить в течение нескольких минут, после чего охладить. Сок лимонов выжать и добавить в напиток. Чтобы выжать сок из лимона не обязательно использовать дополнительные приспособления, достаточно покатать плод по столу и помять его руками, после чего разрезать на половинки и выдавить сок. В берёзовый сок добавить изюм, мед и дрожжи. Перемешать несколько раз, кастрюлю накрыть чистой тканью и поставить в теплое место для брожения.
Через дня квас будет готов, и его можно разлить по чистым стеклянным бутылкам, потом убрать темное прохладное место на хранение. Лучше всего хранить квас в холодильнике. Приготовление такого кваса следует начать с обжарки до румяной корочки на сухой сковороде кубиков ржаного хлеба.
Свежесобранный сок берёзы процедить и подогреть в эмалированной кастрюле до температуры градусов. В тёплый напиток добавить обжаренный хлеб и ячмень, дрожжи и сахар, после чего хорошо перемешать. Кастрюлю накрыть чистой марлей и убрать в теплое тёмное место на несколько дней. Обычно не более суток. Когда квас будет готов - разлить его по чистым бутылкам, плотно закрыть крышками и убрать в холодильник.
На первом этапе следует процедить берёзовый сок, смешать его с сахаром и лимонной кислотой. Сок налить в эмалированную кастрюлю и довести до кипения, уменьшить огонь и немного уварить.
В процессе приготовления следует регулярно снимать аккуратно пену. После того как напиток остынет - добавить изюм, ещё раз перемешать, перелить в бутыль и закрыть гидрозатвором, в качестве которого можно использовать резиновую перчатку с небольшим отверстием. Когда напиток перестанет бродить - его необходимо перелить через трубочку, чтобы не поднимать осадок со дна, в чистую ёмкость из тёмного стекла.
Плотно закрыть крышкой и убрать в прохладное место ещё на месяц. Процесс переливания повторить ещё один раз.
Как собрать берёзовый сокТаким образом, вино из березового сока должно созревать примерно 3 месяца, после чего напиток можно пробовать. В берёзовый сок добавить жидкий цветочный мёд и тщательно перемешать в течение трех минут. После этого поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Напиток варить на медленном огне примерно 60 минут, регулярно снимая пену, потом остудить до температуры 20 градусов.
Следующим шагом необходимо добавить порезанный кубиками ржаной хлеб и оставить смесь на ночь, к утру должны появиться пузырьки, то есть начаться брожение. Если брожение не началось, то необходимо добавить чайную ложку дрожжей можно сухих.
После этого убрать напиток в теплую затемненную комнату на несколько дней, а затем - разлить медовуху из берёзового сока по чистым стеклянным банкам, закрыть плотными крышками и убрать в темное прохладное место на 3 месяца.
С увеличением длительности выдержки повышается крепость медовухи. Для заготовок следует использовать берёзовый сок, собранный не более суток назад. При этом хранить березовый сок после сбора можно примерно 2 недели.
При заготовке берёзового сока обязательно необходимо стерилизовать ёмкости и крышки. Сделать это можно в микроволновке, на пару или в автоклаве. В этом нет ничего сложного.
К сожалению, свежий березовый сок можно держать в холодильнике не более двух суток , а затем он мутнеет. Чтобы сохранить напиток надолго, из березового сока варят компоты, лимонады, квас, которые не портятся в течение длительного времени. Читайте также: Березовый сок: чем полезен и как собирать. Разлейте по стеклянным бутылкам и банкам. Заполните почти доверху и закупорьте крышками, а бутылки — пробками с последующей осмолкой.
Конечно, витаминов в консервированном соке не остается особенно он богат витамином С , а вот минералы сохраняются калий, кальций, натрий, магний, марганец, медь. На 7 литров жидкости понадобятся: 3 веточки мяты, сок половины лимона и 10 ст. Поставить емкость с содержимым на плиту и дождаться, когда появятся пузырьки.
Появившуюся пену нужно убирать ложкой. Добавить остальные ингредиенты и томить на слабом огне 10 минут. Разлить березовый сок по простерилизованным емкостям и закатать обработанными кипячением крышками.
Накрыть полотенцем или одеялом, а на следующий день убрать в прохладное место. На 3 литра жидкости потребуются: четверть спелого апельсина, 1 ч.
Процеженный сок поставить на плиту. Апельсины следует разделить на четвертинки, не забыв перед этим тщательно вымыть. В каждую простерилизованную банку поместить апельсины, сахар и лимонную кислоту, залить прокипяченным соком и закатать чистыми крышками. Киви помыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. На одну банку емкостью 3 л потребуется один фрукт. Засыпать киви примерно г сахара.
Консервируем березовый сок. Самый простой рецептДовести березовый сок до кипения. Сразу же разлить его по банкам и закатать жестяными крышками. Остудить и вынести в холодное место.
Лимоны шт. В миске лимоны засыпать сахаром 7 ст. Свежий березовый сок 2 л налить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить лимоны с сахаром, перемешать и довести до кипения но не кипятить! Оставить на 3 часа, чтобы напиток остыл и настоялся. Готовый лимонад перелить в банку или кувшин и подавать вместе со льдом.
В 5 л теплого березового сока добавить г сахара, 4 зернышка риса и несколько штук изюма. Все хорошенько перемешать и поставить на четыре дня в теплое место. После брожения квас процедить и плотно закупорить в бутылках или банках. Консервация такого березового сока предусматривает закупорку только самого продукта без добавок.
Прокипятив сок 10 минут, можно разливать по емкостям и закатывать крышками. Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить полезный лавандовый лимонад. Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.
Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.
