Блины на пшенной каше
Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. Завтраки на каждый день Коллекция рецептов Сэндвич с омлетом. Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Рыба и морепродукты.
Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Блины из пшенной каши 4.
Приготовил : Арина Вольская. География кухни: Русская кухня.
Количество порций 6. Пшено заливаем кипятком, а через 5 минут тщательно промываем холодной водой.
Заливаем водой, солим и варим пшенную "кашу-размазню". Растворяем дрожжи примерно в 0,5 стакана теплого молока, добавляем пол-ложки сахара и столовую ложку муки. Размешиваем и ставим в теплое место, пусть опара поднимется. Пшенную кашу остужаем и перемалываем-перетираем блендером.
Добавляем муку, яйца, оставшийся сахар и вливаем подошедшую опару. Тщательно перемешиваем и ставим в теплое место примерно на минут, пусть тесто поднимется. Затем добавляем оставшееся молоко, опять размешиваем тесто, даем ему подняться в теплом месте. Нагреваем сковороду для выпечки блинов, смазываем ее растительным маслом или кусочком сала, наливаем тесто. Жарим блины на огне чуть меньше среднего.
Спешить не нужно, иначе блин подгорит, а пропечься не успеет.
🥞Толстые Дрожжевые Блины на Пшенной каше! Пышные, мягкие, очень вкусные Мордовские блины Пачат!Аккуратно лопаткой переворачиваем блин и обжариваем другую сторону. Рекомендуем рецепты: Томатный суп с рисом Шоколадное печенье с карамелью и орехами Пасха американская Бисквитный торт с фруктами и взбитыми сливками Булгур с мясом.
Пшенные блины по старинному рецепту Пшённые блины "Боярские" Блины на кулеше Блинница Оладьи из пшенной каши Пшенные оладьи на кефире Пшенные оладьи Блины из каши Блины "Монастырские" Шаньги с пшенной кашей Биточки из пшенной каши Блинчики тонкие на сковороде ароматные. Тесто для вареников Супы с пшеном Друзья мои, всем привет! С вами Дина и канал "Коллекция Рецептов". Что-то мы давненько с вами не пекли блинов, а уже так хочется!
Для тех, кто не знает, на канале есть подборка с различными рецептами блинов, блинчиков и оладий - обязательно посмотрите, кто не видел! Сегодня буду печь знаменитые Мордовские дрожжевые блины на пшенной каше, или, как их еще называют, блины на кулеше! Пышные, мягкие, необыкновенно нежные, и бесподобно вкусные блины!
Если у вас есть готовая пшенная каша, сваренная на воде или на молоке, используйте ее, а если такой нет, то нужно ее сварить. Дело в том, что пшено содержит жир, и он имеет способность прогоркать, вот почему пшенная каша иногда горчит, этот жир нужно смыть.
Сливаем пшено на дуршлаг, еще раз промываем кипятком и отправляем в небольшую кастрюлю или сотейник. Заливаем пшено водой или молоком в соотношении , то есть на г сухого пшена берем 0,5 л жидкости. Доводим до кипения, убавляем нагрев и под крышкой варим минут до готовности и полного испарения жидкости, должна получиться вязкая разваренная каша. Тем временем, приготовим опару. По рецепту идет мл теплого молока, выливаем в чашу примерно половину, всыпаем 1 ч.
Все хорошо перемешиваем, накрываем пленкой или полотенцем, и ставим в теплое место для подъема и активации дрожжей.
Через 25 минут каша сварилась, вот так она выглядит. Перекладываем ее в посуду для замешивания теста, добавляем к ней 1 ч. Дальше есть два варианта: пробить массу блендером для получения более-менее однородной консистенции, или просто перемешать и оставить массу как есть с небольшими крупинками пшенной каши.
К этому времени вот так хорошо активировались дрожжи - вливаем опару в чашу, туда же разбиваем 2 яйца и хорошенько смешиваем. Частями всыпаем г муки и замешиваем довольно густое блинное тесто. В процессе замеса вливаем 2 ст. Накрываем чашу пленкой, крышкой или полотенцем и ставим в теплое место для подъема и увеличения в объеме. Через полчаса вот так хорошо подошло тесто, перемешиваем его, выпуская углекислый газ, и снова убираем в тепло на полчаса.
Как только тесто снова поднимется, разогреваем сковороду и начинаем выпекать блины. Слегка смазываем ее растительным маслом, а если сковорода с антипригарным покрытием, то можно и вовсе не смазывать, или протирать масляной салфеткой. Наливаем половника густого пышного теста на сковородку, и на среднем огне, или даже чуть ниже среднего, печем с каждой стороны по 2 минуты до золотистого цвета. При желании, сковороду можно накрыть крышкой. Переворачивать пшенные блины нужно с осторожностью, не допуская переламывания.
Несмотря на то, что блины толстые и пышные, они очень мягкие и нежные. Хочу поближе показать вам, какие они получаются - толстенькие, воздушные, ноздреватые, ароматные, просто изумительные! Готовые горячие блины складываем стопочкой, и каждый блин щедро смазываем растопленным сливочным маслом. Старайтесь для этих блинов выбирать сковородку с небольшим диаметром - у меня 18 см.
НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР. ЭТО ЛУЧШИЕ БЛИНЫ КОТОРЫЕ Я ПРОБОВАЛА .Покоряет сразу.