Как жарить куриную грудку, Как вкусно приготовить куриную грудку на сковороде

Как жарить куриную грудку

Пользовательское соглашение. Елена 15 Октября Именно так! Не готовьте куриную грудку, пока не увидите эту технику, покорившую мир!




Выложите ее на блюдо, гарнируйте овощами, добавьте зелень, полейте соусом. Будет смотреться очень эффектно и аппетитно. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук!

Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Куриная грудка на сковороде-гриль Рецепт вкусной, сочной куриной грудки за полчаса.

Конечно, лучше жарить мясо во дворе на решётке, но подойдёт и сковорода-гриль Ингредиенты Куриное филе - г Соль - 0,5 ч. Растительное масло - 1 ст. Фото готового блюда ulka86 автор рецепта.

Как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась не сухой

Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 9 голосов. Процесс приготовления Всем известно, что обезжиренная куриная грудка частенько получается суховатой. Помойте, обсушите, а затем нарежьте филе тонкими пластами. Другие рецепты жареного куриного филе Куриное филе в кляре Курица в кляре Куриные отбивные в соевом маринаде Куриное филе в манном кляре Куриные отбивные в кляре Куриные отбивные с отрубями по Дюкану Куриные грудки в сырном кляре.

Самая сочная куриная грудка. Такое филе вы будете готовить каждый день.

Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Нравится 1. С ужасно сухой грудкой и невкусным соусом.

КУРИНОЕ ФИЛЕ В СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ. Уверяю, не будет сухим. Как вкусно приготовить куриную грудку?

Мы переделали соус и прописали процедуру обжарки куриной грудки, чтобы она получалась идеально сочная. Нажарили целый лоток — чтобы на весь день хватило.

Чуть позже в тот же день прошу одного из дружественных клиентов заказать «Цезарь» чтобы кухня не думала, что это для меня и не старалась больше обычного и пробую грудку. Иду на кухню, спрашиваю: кто салат отдавал?! Молодой повар, потупясь: ну, я. Я говорю: как это получилось-то? Я же лично эти грудки на сковороде жарила!

Повар: я дожарил. Я: зачем??? Повар: она слишком сочная. Для меня эта история про то, что большинству из нас неизвестны вкус и текстура правильно приготовленной курицы — наши прабабушки, бабушки и мамы нам вечно ее пережаривали. И это надо немедленно менять. Куриная грудка — капризный продукт. Жира в ней почти нет, кроме того, это кусок очень небольшого размера. И на сковороде превратить куриную грудку в то, что в народе метко называется «подошвой», проще простого, достаточно жарить лишние пять-семь минут.

Так что основная наша задача — научиться определять момент, когда грудка уже готова, но еще не высохла. Для этого нужно разобраться с двумя важными вопросами. Я часто слышу: если грудка очень светлая и влажная внутри, значит, она плохо прожарена и ею можно отравиться. В одном этом предложении сразу 2 ошибки. Начнем со второй: отравиться курицей можно только если она испорчена, и тут никакая тепловая обработка вам не поможет.

По санитарным стандартам курицу нужно полностью прожарить. Современные российские ресторанные СанПины должны были бы поправить температуру исходя из современного качества продукта. Вместо этого они вообще отменили понятие безопасной температуры — как хочешь, так и готовь. Я вам больше скажу: уже при температуре от 50 градусов большинство микроорганизмов гибнет — просто нужно увеличить время приготовления.

Время тепловой обработки куриной грудки на сковороде напрямую зависит от толщины куска. Если вы измеряете степень готовности кулинарным термометром, втыкайте его в центр самой толстой части грудки.

Грудки на сковороде готовятся очень быстро. Время тепловой обработки напрямую зависит от размера куска в основном, его толщины. Целое крупное филе куриной грудки весом г и толщиной 5 см будет готовиться на 5—6 минут дольше, чем филе среднего размера весом примерно г и толщиной 3,5—4 см. Но все равно время приготовления не превысит 15 минут. А если вы нарежете грудку кусочками, время на сковороде сократится до считанных минут.

Давайте так: если грудка нарезана кусочками толщиной 2 см именно такие удобно есть без ножа , время приготовления на среднем огне — не меньше 3 минут и не больше 5 в соусе грудка готовится чуть дольше, чем просто в масле.

Как и сколько жарить куриное филе на сковороде правильно кусочками и целое на i-lustra.ru

С целой грудкой исходим из толщины, а не веса. Каждые 2 см я жарю на сковороде на среднем огне 6 минут. То есть если толщина филе 4 см — отмеряйте 12 минут. Если 5 см — 15 минут. А если вы отбили грудку в тонкий шницель — 4 минут будет достаточно! Итак, чтобы приготовить сочные и мягкие куриные грудки на сковороде, нужно внимательно следить за часами.

Если вы не доверяете своему чувству времени или склонны углубляться в социальные сети в телефоне — ставьте таймер. Если не доверяете в принципе приготовлению по времени есть смысл, ведь сковородки и сила огня у всех разные — купите кухонный электронный термометр, он стоит недорого и точно даст вам понять, что продукт готов.

Втыкать термометр нужно в центр самой толстой части грудки. Еще одна важная вещь — любому целому куску мяса, в том числе грудке после жарения на сковороде нужно дать отдохнуть на тарелке под листом фольги, чтобы соки перераспределись внутри куска и не вытекли при разрезании.

И в процессе этого отдыха грудка продолжает сама себя готовить — ведь ее поверхность все еще очень горячая, жар не исчезает мгновенно. За 5 минут на тарелке дойдет до нужных 74 градусов. Куриное филе — довольно «бесхарактерное» мясо, так что ему подойдут и нежные соусы, и яркие, и густые, и более жидкие. Главное, чтобы сам соус хорошо переносил нагревание так что это не майонез. Вот что мне в первую очередь приходит в голову:.

К куриной грудке, приготовленной на сковороде, подойдут практически любые соусы - нежные, яркие, густые и более жидкие.