Когда начинают расти грибы, Какие грибы растут в июне и июле: что собирать летом
Однако традиционным временем начала летних грибов считается июнь-июль. Это жители сосновых боров и еловых лесов. То есть, я хочу сказать, что грибной календарь даёт примерное представление, когда и что надо искать, но ориентироваться надо в большей степени всё же более по природным явлениям. Также есть смысл собирать грибы через дня после дождя, если за окном держится теплая погода.
Белые грибы любят не только люди, но и черви, поэтому осматривайте внимательно перед тем, как класть их в корзину. Боровики растут на опушках, по окраинам леса и вдоль тропинок. Часто белые грибы можно увидеть на полянах в хвойных лесах или между березами. Собирают их с июня по октябрь. Это небольшие грибы размером в среднем сантиметров. Шляпка у масленка коричневая. Если на улице тепло и недавно прошли дожди, самое время отправиться за ними в хвойные леса. Они растут большим ковром, поэтому наполнить корзины не составит труда.
Пик сезона приходится на лето: вторая половина июня — начало августа. Шляпки у них диаметром от 5 до 15 сантиметров, розовые, иногда с коричневым отливом, липкие на ощупь. Также вы можете заметить широкие пластинки кремового или белого цвета. За ними можно смело отправляться в любой лес — лиственный или хвойный с мая по сентябрь. Особенно часто встречаются в лесах рядом с Москвой. Эти грибы бывают разных видов.
Если говорить о настоящем грузде так его называют , то он молочно-белого цвета со слизистой шляпкой. Можно встретить в лесах и черный груздь.
Он гораздо менее привлекателен на вид: шляпка у него зеленовато-черная, однако такой гриб очень хорош для засолки. Идеальное место сбора груздей — смешанные леса, где много березы и кустарников. Они любят прятаться под сухими листьями, да так, что даже опытные грибники могут пройти мимо.
Иногда их можно заметить по маленьким горкам в листве. Сезон этих грибов достаточно продолжителен: конец июля — конец октября. Чем дальше от города и трасс, тем лучше. Грибы могут впитывать тяжелые металлы, а это опасно для здоровья. Правильнее ехать за грибами ранним утром. Во-первых, не жарко, а, во-вторых, — больше вероятности, что до вас их никто не собрал. Одежда должна быть удобной, потому что вам все время придется наклоняться.
Не следует оголять руки, ноги, шею — не забываем о клещах. Головной убор обязателен. На ноги лучше всего надеть резиновые сапоги, особенно если едете в лес после дождя. С собой нужно брать корзинку или ведра, пакеты не подойдут — грибы помнутся и испортятся. Возьмите с собой нож, им удобнее срезать грибы и надрезать мякоть в случае необходимости. Телефон должен быть заряжен, но надо помнить, что в отдаленных глухих лесах часто нет связи.
В таких случаях хорошо иметь с собой компас и карту местности. Большинство грибов растут целыми группами. Поэтому если нашли один, внимательно осмотрите близлежащую территорию, наверняка найдете еще.
Обязательно изучите виды съедобных и ядовитых грибов перед тем, как отправитесь на охоту. Помните, что у многих популярных грибов есть несъедобные двойники. Ядовитые грибы часто имеют довольно яркую окраску, неприятный запах, иногда можно заметить другой цвет на срезе или ненужный воротник на ножке. Если вдруг сорвали бледную поганку и у вас нет возможности хорошо вымыть руки, ни в коем случае нельзя трогать губы, нос, глаза.
Токсины поганки могут легко проникнуть в организм через слизистые. Если по ошибке положили поганку в корзину, то все остальные грибы нужно выбросить, сколько бы их ни было, так как они могут впитать яд своей соседки. Отличить бледную поганку от сыроежки, к примеру, можно только по ножке. Летние грибы появляются тогда, когда соблюдается ряд погодных условий — устанавливается плюсовая температура по ночам, а дождей идет столько, чтобы почва оставалась влажной.
Именно в этом случае грибные тела то есть то, что представляет для нас интерес показываются на свет. Правда, ножки некоторых грибов при этом в пищу не употребляются.
Например, ножки зрелых опят, как правило, жесткие и пищевой ценности не представляют. Молодые же опятки собирают с ножками. Одни из первых грибов летнего сезона. Многие грибники из разных концов страны сообщают о том, что сейчас они пошли. Принято считать, что наличие в лесу опят — первый признак вымирания леса. Это для нас опята представляют гастрономическую ценность.
Для деревьев же они считаются паразитами, разрушающими ствол. Поэтому за опятами лучше отправляться в неухоженные леса, заваленные буреломом. Растут они на пнях, стволах деревьев. У них светло-желтая шляпка, которая после дождя становится прозрачной; на ножке есть колечко и, как правило, чешуйки. Летние опята — очень ароматные грибы. Из них делают чудесные супы, жаркое. Летние опята можно заготавливать на зиму любыми способами: сушить, мариновать, солить, замораживать.
Грибы можно отварить, засыпать солью 1 ст. А зимой достать — и наслаждаться. Что касается ложных опят, которыми в народе зовут опята серно-желты е их шляпки — ярко-желтые, а пластинки — серые , то они не ядовиты, как было принято считать раньше.
Сморчки. Где растут эти грибы и как их выращивать на своём огородеОднако и особыми вкусовыми свойствами не обладают, так что размениваться в лесу на них вряд ли стоит. По-настоящему опасна галерина окаймленная. Это — один из пяти самых ядовитых грибов нашей средней полосы.
Отличить ее неопытному грибнику от летнего опенка будет довольно сложно. Но это не проблема, так как в течение 30 минут после погружения в воду Аурикулярия уховидная приобретает абсолютно здоровый вид и правильную консистенцию.
По большому счёту, этот гриб собирать можно круглый год, но особенно актуален он в марте, так как в этом месяце весенних съедобных грибов всё-таки не так много, как в другие сезоны. А теперь переходим к, собственно, весенним грибам. Теоретически, в лесах на возвышенностях ранней весной появляются плодовые тела одного из самых первых съедобных весенних грибов — Гигрофора мартовского, или Гигрофора раннего ссылки на описания упомянутых грибов будут в конце статьи.
Гигрофор ранний — весенний гриб. Его ищут, разгребая бугры прошлогодних опавших листьев. Этот гриб не очень известен и не очень распространен, да и встречаться должен чаще в горах, чем на равнинах. О нём пишут во многих книгах, но практически этот гриб сейчас никто не находит, по крайней мере в самых многочисленных грибных сообществах в интернете поимкой таких грибов никто не хвастается.
Может, это из-за того, что наши горцы не ценят таких грибов? Но и на равнинах Украины в первые дни весны есть чем поживиться. В третьей декаде марта уже появляются первые конкретно весенние грибы — сморчковые шапочки.
Сморчковая шапочка — это научное название определённого весеннего вида, и их надо отличать от именно сморчков, но в разговорах и отчётах грибников зачастую и Сморчковую шапочку называют просто сморчком.
Характерная особенность сморчковой шапочки — свободный край шапки, в отличие от нескольких видов сморчков, у которых нижний край шапки прирос к ножке.
Типичный весенний гриб — Сморчковая шапочка. Где их искать весной? Чаще всего — в осинах, во влажных местах в низинках без травы, покрытых прошлогодним осиновым опадом. Зачастую такие грибы торчат прямо из талых луж в лесу. Но настоящий сезон сморчковой шапочки начинается в апреле и длится не более 2 недель.
Ещё одна разновидность шапочки, встречающаяся весной на влажных грунтах — шапочка коническая. Как и у сморчковой шапочки, у этого гриба край шапки — свободный, но, в отличие от сморчковой, коническая шапочка почти не имеет «вмятин», под шапкой нет ни пластинок, ни пор, да и форма у конической шапки тоже неправильная, — в общем совсем не такая, как у «нормальных» грибов.
Шапочка коническая растёт весной. В это же время, да и в тех же местах, произрастает значительное количество ярко-красных саркосциф, образовывая своеобразные букеты на трухлявой древесине, погруженной в унавоженные влажные грунты.
Этот гриб съедобен, хотя его пищевая ценность — под вопросом, очень уж хлипкие у них плодовые тела. Но точно — красивые Весенний гриб Саркосцифа киноварно-красная.
Через сколько дней появляются грибы после дождя и как быстро они растутА что же дальше? Какие ещё весенние грибы можно собирать в лесу в апреле? В то время, когда отходит сморчковая шапочка, в лесу начинается сезон стрёмных грибов — строчков. Строчки не путать со сморчком! Грибы Строчки в лесу весной. Прежде их считали прекрасными съедобными грибами, но теперь доказано, что даже при правильной обработке строчки, особенно строчок обыкновенный, могут оказаться смертельно опасными.
В меньшей мере это касается строчка гигантского и строчка пучкового, но их не каждый начинающий грибник сходу различит, поэтому надо быть предельно осторожным. Из списка съедобных грибов в Европе строчок обыкновенный давно уже вычеркнут, но в России по-прежнему считается условно съедобным, так как в более холодном климате содержит гораздо меньше яда, чем его европейские сородичи.
Да и у нас, на Украине, всё ещё хватает любителей этого опасного гриба, по весне их даже продают в Киеве на развалах у метро и в других людных местах. Но почему бы в это время не переключиться на собирание не вызывающего опасений сморчка конического — съедобного гриба с красивым внешним видом и нежным вкусом?
