Котлета в тесте, Котлеты в тесте (как раньше) - пошаговый рецепт с фото на i-lustra.ru
Наши красивые, ароматные и сочные котлеты в тесте готовы! Доводить котлеты до готовности не нужно. Я приготовил а. Котлеты в тесте — блюдо, приготовление которого состоит из нескольких этапов.
Для котлет я взяла смесь свиного и говяжьего фарша.
Готовлю уже много лет вместо КОТЛЕТ для перекуса! Мы их просто обожаем! ОСТАНОВИТЬСЯ БУДЕТ СЛОЖНО!Свежий или предварительно размороженный фарш для котлет переложите в миску. Добавьте к нему соль, специи черный перец , размятую булочку или батон, замоченный в молоке, мелко нарезанный лук, яйца. Сковороду с маслом поставьте на огонь. Мокрыми руками слепите из фарша овальной формы котлетки. Обжарьте их в масле до готовности, не накрывая крышкой. Пока готовились котлеты, дрожжи проснулись, и опара вошла в активное состояние.
Небольшими порциями добавляйте муку. Замесите густое дрожжевое тесто. Теперь можно приступить к следующему этапу — формированию котлет в тесте. Многих хозяек интересует вопрос о том, как правильно завернуть котлеты в тесте. Вариантов тут два. Можно украсить котлеты в тесте, как полосками теста, так и замотать их в квадрат теста. Во втором случае, получатся котлеты в тесте, внешним видом похожие на классические котлеты.
Отделив небольшую часть теста, раскатайте ее на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Ножиком разрежьте тесто на полоски длиной по 10 см и шириной по см. Духовку включите на С. На противень выложите пергамент. Котлету обмотайте полоской теста по спирали внахлест так, чтобы края котлеты были открытыми.
На первый взгляд может показаться, что это трудно, но на самом деле все очень и очень просто. Потренировавшись, уже третья котлета получится идеальной. Но даже, если вы видите, что тесто окутало котлету не слишком ровно, так как бы хотелось, не стоит переживать.
Во время выпечки, дрожжевое тесто поднимется, и все огрехи будут не такими заметными. Котлеты в тесте выкладывайте на противень, отступая между нами по 4 см.
КОТЛЕТЫ В ТЕСТЕ любят все! / Вкусная минуткаКонечно, "забивaть" тесто мукой не стоит! В конце замеса я просто смазываю руки растительным маслом - и тогда тесто берет муки меньше.
Готовое тесто выкладываю в смазанную маслом миску, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте для подъема минут на Тесто должно увеличиться в ,5 раза. Затем отрезаю от теста кусочки и раскатываю толщиной мм так, чтобы лепешечка получилась продолговатой.
На один край выкладываю остывшую котлету и заворачиваю. Вот такая булочка получается:.
Котлетки в тесте - те самые из детства.Выкладываю подготовленные котлеты на смазанный маслом противень и даю постоять еще минут Затем смазываю булочки смесью яичного желтка и ложки молока. Ставлю в разогретую до градусов духовку на минут.
Время, конечно, зависит от "характера" вашей духовки. Булочки хорошо увеличатся и красиво подрумянятся - значит готовы Сверху горячие булочки можно смазать растопленным сливочным маслом - тогда они станут мягче и еще аппетитнее но можно и не смазывать, конечно.
Вот такие красивые котлеты в тесте у меня получились листайте :. Рецепт, как всегда, есть и в видеоформате. Кто любит смотреть мои видео, обязательно посмотрите - там еще 4 рецепта вкусных котлет.
Вам понравится. Котлеты в тесте всегда любила, особенно, когда свежая выпечка! А стоили, по- моему, 22 копейки!
WOW, как красиво и ,уверена, вкусно! Муж любит бутерброд с котлетой, а теперь можно такой вариант предложить. В первую миску добавляйте разрыхлитель и смесь из второй тарелки. Тщательно перемешайте и начните постепенно добавлять муку.
Сначала мешайте ложкой, а затем руками. Потом накройте тесто чистым полотенцем и оставьте его примерно на 40 минут. А пока тесто "подходит", приготовьте котлеты. Добавьте в фарш натертый лук и все остальные ингредиенты, кроме белка, тщательно перемешайте и сформируйте котлеты. Их нужно обжарить с двух сторон. Готовые котлеты скриншот. Затем возьмите тесто и разделите его на равные части.
Сформируйте небольшие шарики и дайте им подойти под полотенцем еще раз, на это понадобится примерно 20 минут.
А уже после этого заворачивайте котлеты в тесто. Для этого вы можете раскатать шарик теста в плоский кружочек, после чего надрежьте его по краям и заверните ими котлету. Как завернуть котлеты в тесте скриншот. Выложите котлетки в тесте на противень, который нужно застелить пергаментом.
