Красный бархат в разрезе, Красный бархат
Все ингредиенты размешать миксером, после чего дать тесту постоять 20 минут. Приготовление бисквита: В глубокой миске смешайте муку, сахар и какао. И уже в Америке десерт получил название «Красный бархат». Состав :.
Спецпредложение: Все да нет. Результатов на странице: 5 20 35 50 65 80 Логин Регистрация. Авторизация Восстановить пароль Регистрация. Каталог товаров. Чтобы приготовить его, понадобятся такие ингредиенты: мука — г; сахар — г; растительное масло без запаха — г; пахта — г; яйца — 3 шт.
Как поэтапно приготовить торт? Замес теста Смешать муку и сахар, добавить к ним алкализованное какао, соль, соду и разрыхлитель. Чтобы получить нужный цвет, добавить пару капель красного красителя. Все ингредиенты размешать миксером, после чего дать тесту постоять 20 минут. Выпекание Получившегося теста должно хватить для выпекания трёх коржей диаметром 16 см.
Проверьте, есть ли у вас на кухне всё необходимое? Обратная связь. И многие думают, что торт появился благодаря экспериментам кондитеров и технологиям по изготовлению ярких пищевых красителей. Но на самом деле история создания десерта насчитывает не одну сотню лет.
Откуда же появилось оригинальное лакомство, какой торт «Красный бархат» на самом деле и что добавляли вместо красителей в Викторианскую эпоху, чтобы добиться пурпурного цвета, — обо всем этом узнаете из статьи. Если посмотрите на фото торта «Красный бархат в разрезе», то увидите воздушные коржи насыщенного рубинового цвета, прослоенные белоснежным сливочным кремом. Казалось бы, зачем добавлять в бисквит пищевые красители, ведь это никак не влияет на вкус, а только придает визуальный эффект.
Но в действительности в классический торт «Красный бархат» не входили никакие красители, не добавлялся даже сок свеклы, чтобы добиться яркого оттенка. Этот торт, как и многие другие десерты, появился случайно. И его история началась еще во времена правления королевы Виктории. В то время было довольно сложно добиться нежной консистенции теста, когда использовалась только мука грубого помола. Чтобы пироги получались не слишком жесткими, кондитеры добавляли к муке уксус.
Тогда тесто становилось более нежным и гладким. Пирожные из такого теста называли бархатными из-за мягкой шелковистой текстуры. В те времена при королевском дворе был популярен торт под названием «Дьявольский лес». Это десерт с высоким содержанием какао, от чего тесто становится темно-коричневым.
А когда один из кондитеров добавил кислую пахту, чтобы сделать тесто нежнее, при соединении с сырым какао-порошком произошла химическая реакция, в результате которой после приготовления корж приобрел оттенок красного дерева. Новый десерт так и назвали — бархатный торт «Красное дерево». С первыми переселенцами в Америку приехал и рецепт торта, который просуществовал до тех пор, пока какао не стали обжаривать. Обработанный какао-порошок перестал вступать в реакцию с кислой средой.
Тогда в США придумали добавлять сок из свеклы, чтобы придать торту характерный оттенок. И уже в Америке десерт получил название «Красный бархат». А после появления пищевых красителей готовить десерт стало еще проще. Состав :. Бисквит 16см. Сливочное масло Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой на средней скорости. В масло добавляем яйца комнатной температуры и краситель.
Частями добавляем сухую мучную смесь и перемешиваем на средней скорости. Добавляем сметану, перемешиваем. Добавляем уксус в тесто. Тесто должно быть , как мягкий пластилин. Выложить тесто в кольцо без дна, для выпечки, предварительно обёрнутое фольгой. Выпекать в разогретой духовке градусов около 55 минут.
Готовность проверять шпажкой. Когда бисквит будет еле тёплым, вырезать его из формы, обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.
Утром освободить от плёнки и разрезать на три ровных коржа. Воду с сахаром довести до кипения, при желании можно добавить коньяка. Крем для начинки. Творожный сыр Холодные сыр и сливки вместе с сахарной пудрой взбить миксером до воздушной, однородной массы. Крем взвесить, разделить на 2 части и выложить в кондитерские мешки.
Желе малиновое 14см. Пюре малины Сахар смешать с крахмалом. Желатин замочить в холодной воде. Пюре нагреть до 35 градусов, добавить сахар с крахмалом, поварить 2 минуты.
Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ - За 30 минут - Red Velvet - Кулинарим с ТанейСнять с огня, и добавить желатин. Масса должна быть не выше 90 градусов. Выложить в две формы, остудить. Можно убрать в морозилку, таким образом хранить начинку можно долго обёрнутую в пищевую плёнку.
Торт Красный Бархат - Вупи Пай - Red Velvet Cake - La MarinКогда собирают торт, не размораживая, начинку кладут в торт. Крем-чиз на покрытие. Сыр творожный Взбиваем всё вместе сначала на маленькой, потом на средней, а потом на высокой скорости до пышной, плотной массы.
