Наливка из черной смородины, Наливка из черной смородины: 2 рецепта ароматного напитка на спирте и водке
И по вкусу, и по цвету. Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Ингредиенты: Смородина черная Сахар Водка. Осветляйте бентонитом или ждите, когда выпадет осадок. Комментарии [65] Делала наливку по первому рецепту.
Ягоды — плоды, которые содержат большое количество концентрированного сока в своем составе и конечно же обладают ярким ароматом.
При воздействии спиртов , они активно поддаются фирментированию, не теряя при этом своих естественных вкусовых и арома-характеристик!
Поэтому наливки из этих плодов обладают максимально ягодным насыщенным вкусом, который не оставляет равнодушным даже самых придирчивых критиков! Не менее важным показателем востребованности ягод для работы виноделов является их количество и распространенность, поэтому в сезон, а именно летом, цена на них очень привлекательная, что позволяет не переплачивать лишнего. Процесс приготовления таких алкогольных напитков очень занимательный и интересный, он позволяет сполна прочувствовать всю прелесть домашнего винокурения!
Особое место среди виноделов занимает смородиновая наливка. Этот сорт ягоды идеально подходит для приготовления домашнего алкоголя: она ароматна, имеет ярко-выраженный ягодный сладковатый вкус с легкой кислинкой и по-особенному хорошо играет с нотками спирта. Как и сортов черной смородины существует огромное множество, так и рецептов смородиновой домашней наливки не менее мало. Прелесть в том, что в разных вариациях получается создавать все новые и новые неповторимые вкусовые композиции.
Сегодня мы подготовили для вас 3 самых лучших рецепта наливки из черной смородины, которые позволят вам приготовить великолепные напитки в домашних условиях! Главное, перед тем, как приступить к приготовлению наливки из черной смородины, тщательно отобрать ягоды, которые вы будете использовать в своей рецептуре. От их качества будет зависеть качество вашего напитка! Отберите только самые спелые и крупные ягоды, а все остальные, с повреждениями, хвостиками, заплесневелые или зеленые сразу отложите куда подальше.
Смородину важно тщательно промыть, для того, чтобы избавиться от пыли и грязи. После этого тщательно просушите их, но лучше, дать им возможность высохнуть естественным путем, так как при просушивании поленцем сильно спелые плоды могут лопнуть.
Один из самых популярных рецептов наливки на черной смородине является вариант с использованием водки. Вы можете использовать, как покупную водку, так и собственного приготовления. Кстати, многие спорят, какой вид спирта является самым подходящим для приготовления водки, но если говорить про водку, которую будут использовать для наливки, то здесь стоит отдать предпочтение именно спирту Альфа. А для наливки нейтральный вкус водки — именно то, что нужно, ведь именно при таком раскладе аромат и вкус черной смородины будет наиболее ярко-выраженным!
Подготовленную черную смородину нужно переложить в стеклянную емкость, засыпать сахаром и плотно накрыть марлей. Дальше сосуд нужно выставить на солнце и оставить так на 4 дня. Важно: содержимое емкости, то бишь, смородину с сахаром, нужно стряхивать ежедневно. Далее, по истечении 4 дней, нужно создать абсолютный контраст, переместив сосуд в темное и прохладное место, в котором он останется на 45 дней, установив при этом водяной затвор.
За этот этап процессы ферментации и брожения полностью пройдут, и можно будет начать создавать наливку. Для этого нужно отфильтровать содержимое емкости, отдельно перелить жидкость и смешать её с водкой. Готовую наливку можно перелить в герметичные бутылки, а лучше в стеклянные банки, и хранить в прохладном месте. В таком варианте алкогольного напитка нужно использовать исключительно пищевой спирт. Если говорить про виды, которые могут идеально подойти для рецептуры смородиновой наливки, то здесь можно использовать либо классические варианты такие, как Альфа и Люкс , так и более интересные новые виды спирта, такие как спирт Для Настоек.
Выложите ягоды в емкость к примеру, в банку и слегка разомните. После этого в смесь добавьте смородиновые листья, спирт и воду, после чего все нужно тщательно перемешать.
Дальше нужно герметично закрыть емкость и поставить в прохладное и темное место, лишенное прямого попадания солнечных лучей, на 1 месяц. По истечении времени напиток нужно отфильтровать, удалить с него смородиновую мякоть, листья и так далее. Добавить сахар по вкусу. Опять тщательно взболтать и поставить обратно в прохладное и темное место на 4 дня. Главное, что в первые 2 дня этого периода вы должны тщательно встряхивать наливку, так как сахар, который был добавлен должен полностью раствориться.
Самый крепкий вариант наливки из черной смородины — именно двойная! Этот рецепт предполагает использование сразу 2 видов алкоголя: водки и спирт. Кстати, не менее интересным является факт того, что у этого спиртного напитка польские корни, поэтому его будет уместно готовить с использованием цветочного меда!
Для начала чистые ягоды необходимо высыпать в сухую емкость и залить алкоголем. Герметично закрыть и хорошенько взболтнуть. Далее эту смесь нужно поставить в теплое и темное место, без прямых попаданий солнечных лучей, на месяц. По истечении срока жидкость нужно вылить в другую тару, а оставшиеся ягоды необходимо перетереть с сахаром. А зачем вода добавляется? Без воды напиток получается слишком концентрированный?
В общем, если вкус устраивает, можно же и не разбавлять? Или в этом «акте», какой-то особый умысел? Здравствуйте, а подскажите пожалуйста, если черную смородину перетолочь с сахаром и сразу залить водкой, не через три дня, чтобы образовался сок, так можно сделать? Я решила попробовать так сделать. И еще, подскажите пожалуйста, накрывать в моем случае просто стеклянной крышкой или плотно закрыть железной? Благодарю Вас! У меня просто была уже протертая смородина, а так захотелось сделать по Вашему 1 рецепту, в следующий раз буду обязательно придерживаться Ваших пунктов!
Еще раз Благодарю Вас! Здравствуйте, alkofan, делал вино из красной смородины, в банке вот такие хлопья, в одной даже половина, через вату уже раза три прогонял, толку нет. Заранее спасибо! Сделал по рецепту из сока. Получилась, пожалуй, самая вкусная наливка из всех, которые я пробовал. На вкус просто свежая смородина. Сок делал шнековой соковыжималкой, раз 10 чистил ее, чтобы не было мезги, потом еще и фильтровал сок. Сделал этикетку, может кому пригодится.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, чем можно измерять наливки, настойки? Пробовал спиртомером мерить настойку из терновника, так он не тонет даже.
Наливка из Черной Смородины. Хит Среди Наливок.Здравствуйте, подскажите, залил замороженные ягоды чёрной смородины водой со спиртом, стоит три недели в темном месте, но забыл добавить сахар, как теперь быть, если получится горькая наливка, можно ли как то сейчас добавить сахар и будет ли потеря градуса из-за этого….
Делаю настойку по рецепту без водки. Перчатка упала, стала сливать, через марлю проходит плохо, как жидкое варенье или желе, очень сладкая. Может не добродила или так и должно быть? Делаю впервые. В этом году нет физической возможности так скрупулезно все этапы обеспечить с вишнёвым вином в связи с поездками в следующем году обязательно воспользуюсь вашим рецептом , поэтому попробую вариант попроще.
Здравствуйте, поставила наливку на смородине без водки, слабоалкогольную. Почему-то перчатки не подымаются и пенка не образуется, подскажите пожалуйста, в чем может быть причина?
Добрый день, в первом рецепте указано, что ягоды с сахаром поставить в тёплое место, имеется ввиду просто при комнатной температуре в тёмном месте или можно поставить на подоконник для лучшего брожения? И обязательно уложить слоями или можно засыпать и перемешать, чтобы было равномерно, потому что многие ягоды уже начинают сами по себе давать сок и лопаться?
Заранее спасибо за ответ. Делала наливку по рецепту «Наливка из смородины без водки» — в одной банке появилась плесень. На тот момент было лень выливать, оставила стоять.
Постепенно плесень поумирала большей частью, остались маленькие зеленоватые «пятачки» штук 7 около 0. Скажите, пожалуйста, можно ли эту банку как-то пустить в дело, может быть, снять плесень аккуратно перед фильтрацией или что-то еще, чтобы было безопасно пить, или только на выброс?
Остальные, без плесени, слабовато забродили, готовлю для них закваску, надеюсь, удастся на нужный путь их наставить. Доброго дня. Начал делать с чёрной смородиной по рецепту «Без водки». На пятый день сливал вино с мезги тоже со смородины, ставилось в один день и наливку тоже слил с ягод.
Домашнее ВИНО из ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ. Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ от моего ПАПЫ!Вопрос: получится ли наливка или вообще что-либо в этом случае? Может что посоветуете. Вроде ещё оставались ягоды на кустах но это не точно , может имеет смысл добавить какое-то их количество при наличии.
Добрый день! Собираюсь сделать наливку без использования спирта на сахаре. Вопрос к вам: можно ли ягоды залить сразу сахарным сиропом? Многоуважаемый alcofan, очень понравился 3-й рецепт — сочетание простоты и результата. Скажите, а можно ли эту технологию применить к каким-то другим ягодам? И к каким именно, с Вашей точки зрения? Я понимаю, что у Вас есть масса рецептов по ягодам — но я предпочитаю без водки, а здесь еще и чистый сок, без воды. Отсюда и вопрос. Заранее спасибо.
К любым ягодам можно, но количество сахара всегда будет разным, иногда еще нужно добавлять воду, всё зависит от сочности и сахаристости сырья. Делал в прошлом году, и в этом году. Сока нет. Черная смородина свежая.
Не представляю как не переспелая ягода с сухим отрывом может дать сок. Оставьте свой комментарий Отменить ответ. Не подписываться Все Ответы на мои комментарии Оповещать меня о новых комментариях по почте. Наливки из смородины — рецепты и приготовление. Универсальный рецепт наливки из смородины Подходит, как для красной, так и черной смородины. Ингредиенты: ягоды смородины — грамм; сахар — грамм; водка — 0,5 литра; вода — мл по желанию.
Приготовление 1. Емкость на трое суток поставить в теплое место. Встряхнуть бутыль банку , добавить водку. Алкоголь должен покрывать уровень ягод на см. Готовую наливку из смородины отфильтровать через вату. Если напиток получился недостаточно сладким, можно добавить еще сахара, затем перемешать.
Наливка из черной смородины на водке Рецепт из сока. Получается очень вкусно. Состав: черносмородинный сок — 0,5 литра; водка — 0,5 литра; сахар — грамм; корица и гвоздика — по 1 щепотке. Сок смородины смешать с водкой.
Добавить сахар, корицу и гвоздику, перемешать до растворения сахара.
Емкость плотно закрыть крышкой, поставить на 30 дней в теплое, темное место. Быстрая наливка из красной смородины на вине Преимущество этого рецепта в том, что наливку не нужно выдерживать несколько месяцев. Состав: красная смородина — 1 кг; красное вино любое — 0,5 литра; сахар — грамм.
Нагреть духовку до градусов и на часов поставить внутрь кастрюлю. Охладить смесь до комнатной температуры, затем процедить через марлю. Добавить сахар по вкусу, перемешать.
Подходит для любого сорта ягод. Состав: ягоды смородины черной или красной — 2 кг; сахар — грамм; вода — мл 1 стакан. Рецепт 1. Конструкции гидрозатворов для вина, браги и пива 4. Комментарии [65] Делала наливку по первому рецепту. Добрый день alcofan!
Смородину по первому рецепту нужно мыть? Да, можете помыть. А отчищать смородину от плодоножек и др нужно или сразу в емкость? Нужно очищать. У меня вопрос к первому рецепту.
Ягоду, засыпанную сахаром на 3 суток, нужно закрывать крышкой?
