Рецепт варенья из войлочной вишни, Как сварить варенье из войлочной вишни: рекомендации и рецепты
Сахар следует залить водой и довести до кипения. Войлочная вишня отличается от обычной более мелким размером. Вишню промойте, поврежденные ягодки отделите и выбросьте.
Положить туда же кружок лимона. Налить в банку воды на 2 см не доходя края. Потом воду слить в кастрюлю, добавить г сахара и довести сироп до кипения. Залить им ягоды в банке, накрыть крышкой и стерилизовать на водяной бане 30 минут ставить в подогретую воду, чтобы банка не лопнула.
Закатать и отложить до зимы. Прозрачный, очень яркий и вкусный десерт — отличная витаминная добавка к блинчикам, оладьям, выпечке. Станет любимым лакомством детей. Есть два варианта приготовления желе: с ягодами и без. Технология разная. Ягоды промыть, косточки не извлекать, желатин смешать с сахаром и засыпать им вишню. В миске это не должно занимать более половины места, так как во время варки образуется много пены, и она может вытечь на плиту.
Перемешать деревянной ложкой и отложить в прохладное место на 12 часов, чтобы ягода пустила сок. Дальше поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
Дать вишне покипеть минуты и только тогда убрать пенку. Промытые банки высушить и нагреть в духовке, в еще горячую посуду разлить желейное варенье, закатать и укутать до остывания. Ягоды вымыть, засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Желфикс замочить по инструкции, желатин залить мл воды для набухания.
Долить в миску с вишней полстакана холодной воды и поставить на слабый огонь для нагревания. Регулярно мешать, особенно, когда состав закипит. Дать покипеть 3 минуты и выключить огонь.
Получится много сока. Его надо отобрать в другую кастрюльку, проще всего опустить в миску дуршлаг или большое сито предварительно обдайте кипятком на всякий случай и черпаком соберите сок. К нему, еще горячему, пора добавить желатин, пусть расходится. Оставшиеся ягоды надо протереть через сито, отделив косточки, пюре отправить к соку. Туда же влить лимонный сок.
Оставшуюся массу с косточками не выбрасывайте — из нее получится чудесный освежающий компот. Сок довести до кипения и сразу разлить в подготовленные, сухие и нагретые в духовке банки, укупорить, закутать до полного остывания пусть хоть сутки стоит. Все, готово! Эта заготовка — настоящая находка для тех, кто любит делать молочные коктейли. На мл свежего молока надо брать 4 ст. Помытую вишню без плодоножек засыпать сахаром — 1 кг, и оставить на часов, чтобы пустила сок.
Далее лимон пропустить через мясорубку, добавить к вишне и все довести до кипения. Отобрать сок описанным выше способом и оставить его до полного охлаждения.
Королевское Вишнёвое варенье/Новый рецепт/Густой сироп/Мягкие ягодыК ягодам добавить г сахара, полстакана горячей воды и варить до полного растворения сахара. Разложить по сухим горячим банкам и закупорить. Сок опять довести до кипения и дать полностью остыть. Так поступить всего три раза, а потом сироп он в объеме потеряет почти четверть разлить в сухие горячие бутылки или баночки от детских соков.
Плотно закрыть и держать в холодильнике. Ягоду промыть, удалить плодоножки, обсушить на воздухе, в 1 слой разложить на противень, накрытый пергаментом и отправить в духовку на минимальное нагревание, оставив дверку приоткрытой. Так держать полчаса, потом газ выключить. Когда вишня остынет, опять нагреть и выключить. Проваренное варенье оставьте полностью остыть на это уйдет примерно часов.
Во второй раз также отправьте на огонь и закипятите. Варите на небольшом огне минут. После отключите огонь и осудите до комнатной температуры. Если позволяет время, можно оставить настаиваться до следующего дня. Повторите такую же процедуру в третий раз. Таким образом варенье вы должны проварить варенье раза по минут делая часовые перерывы.
Большие перерывы делать не рекомендуем, так как летом жарко и варенье может начать киснуть. Делая кратковременные нагревания вишни останутся целыми, варенье загустеет, будет иметь насыщенный цвет и хорошо храниться. Теперь настало время закрыть варенье. Подготовьте баночки. Тщательно промойте с содой и ополосните холодной водой.
Простерилируйте в микроволновке, духовке или над паром. Крышки прокипятите около минут. Горячее варенье из войлочной вишни разлейте по стерильным баночкам и укупорьте стерилизованными крышками.
Приятного чаепития! Вишневое варенье получилось прекрасным, густым и конечно же вкусным, консистенцию вы можете увидеть на фото. Вкусные рецепты » Заготовки » Варенье и джем » Варенье из войлочной вишни.
Как заморозить войлочную вишню? Перед заморозкой вишню нужно перебрать, аккуратно вымыть, обсушить, оборвать хвостики, выложить на поднос и поставить в морозильную камеру. Когда плоды заморозятся, сложить их в контейнеры или в пакет, не допуская размораживания, и вновь убрать в морозильник на постоянное хранение. Как сушить войлочную вишню? Из вишни выбрать мусор, промыть и сложить в подходящую емкость. Залить водой, бросить щепотку соды и бланшировать примерно 30 секунд.
Затем скинуть в дуршлаг и промыть холодной водой. Переложить ягоды на противень в один слой и поставить в духовку. Сушить при температуре 45 градусов. Когда войлочная вишня сморщится, прибавить нагрев духовки до 80 градусов. Подсушенные плоды не должны слипаться, если сжать их в руке. Сорта Выращивание Рецепты Разное. Варенье на зиму Другие заготовки Полезные советы Ответы на вопросы Видео по теме.
На заметку. Войлочная вишня содержит больше глюкозы, чем обычная, поэтому при варке можно обойтись меньшим количеством сахара. Варить варенье из войлочной вишни рекомендуется в несколько приемов вместо одной длительной варки. Как приготовить густое варенье из вишни. Считается, что варенье из войлочной вишни с косточками получается более ароматным, с приятным миндальным привкусом.
Вишневое варенье - Рецепт Бабушки ЭммыВаренье из войлочной вишни при варке в сиропе получается очень красивым. Очень вкусная заготовка — войлочная вишня в собственном соку.
Варенье из войлочной вишни! Простой рецепт!Читайте также:. Как варить варенье из вишни с косточками. Джем из вишни — это и вкусный десерт к чаю, и добавка к оладьям и блинчикам.
