С чем едят манты узбеки, Манты по-узбекски — пошаговый рецепт с фото. Как приготовить узбекские манты?
Fernando Ribeiro , Манты впервые приготовили китайские кочевники, а уже затем они появились в Средней Азии. Введите минимум 3 символа для поиска. А Вы любите узбекскую кухню? По E-mail.
Тесто замешивают на воде реже на молоке , дают немного «отдохнуть», а потом раскатывают в круг большого диаметра. Толщина теста должна быть оптимальной: не очень толстой, но и не тонкой.
Сверху выкладывают начинку и заворачивают в рулет. Самый популярный ханум делают из картофеля и лука. Начинка из мясного фарша с различными вариациями распространена меньше.
Иногда ханум делают с тыквой. Тесто, свернутое в рулет, выкладывают на решетку мантышницы мантоварки, пароварки , которую предварительно смазывают подсолнечным маслом. Готовят ханум около минут в зависимости от состава начинки с мясом дольше. Если перечислять самые популярные узбекские блюда, нельзя не рассказать про самый известный узбекский фастфуд — самсу.
Только в отличие от другой «уличной еды» одной самсой в Узбекистане можно не просто наесться, но и объесться. Это блюдо узбекской кухни присутствует на каждом застолье. Готовить самсу принято в тандыре национальной печи. Самсу делают разных форм и размеров. Бывает мини-самса меньше детской ладошки, а бывает самса размером с ладонь боксера Николая Валуева.
Узбекская самса бывает с рубленным мясом и мясным фаршем, с курдючным жиром и без него, с картошкой и тыквой, с грибами и зеленью, с курицей и сыром, с горохом и даже со сладким повидлом. Чаще всего самсу делают из слоеного теста.
Муку просеивают через сито, формируют горку и делают в ней небольшое углубление. Добавляют туда теплую воду, немного подсолнечного масла и соль. Тесто должно получиться упругим и немного липким. Нужно разделить тесто на части, каждую из которых смазать маслом, завернуть и убрать в холодильник.
Потом каждую часть теста раскатать очень тонко, смазать растопленным сливочным маслом или маргарином и намотать на скалку слоями. После чего ножом разрезать тесто, снять его со скалки, разделить на небольшие порционные кусочки и раскатать. Сверху выложить начинку и соединить самсу в форме треугольника или квадрата. Потом покрыть яичным желтком и посыпать кунжутом. Кроме тандыра самсу можно печь в духовом шкафу около 40 минут. Если говорить просто — это вареники с начинкой из яйца.
Но на самом деле это целая кулинарная философия. Лучший тухум-барак готовят в Хорезме. Сначала нужно сделать тесто, смешав муку, воду, яйцо и соль. Тесто должно получиться примерно таким же, как на пельмени.
Отдельно готовят начинку. Берут куриные яйца, разбивают их в отдельную посуду, взбивают вилкой и добавляют молоко, масло и специи. Тесто, которое полежит минут, нужно раскатать тонким пластом и нарезать его на порционные кусочки. Затем залепить их так, чтобы получился квадрат с одним открытым «окном». Вскипятить воду и поднести к ней поближе все заготовки.
В каждый квадрат налить по 1 столовой ложке начинки, залепить и опустить в воду. Узбекская кухня не обходится и без сытных первых блюд. Машхурда — блюдо из риса, маша зеленых бобов и овощей. Это первое и второе блюдо одновременно. Говядину и овощи нужно нарезать на небольшие кубики. Отдельно промыть рис и маш и замочить их теплой водой в двух разных емкостях. В казане подогреть подсолнечное масло и положить туда лук. Обжарить его до золотистого цвета и добавить мясо. Через несколько минут положить морковь и картофель.
Как же правильно съесть это блюдо? Никаких вилок и ножей — только чистые руки! Ешьте узбекские манты как вашей душе угодно! Хотите, полейте их сверху соусом или просто обмакивайте в него.
На мой взгляд, самый вкусный способ — положить ложечку соуса внутрь, откусив краешек манта. Правильно приготовленный соус для мант очень важный компонент, который придает особый вкус блюду. На востоке огромное количество всевозможных соусов и каждый по своему хорош и неповторим.
А можно ли поменять кензу на какую нибудь другую траву? Просто кензу не кто в семье не любит. И если можно то на какую? Обязательно использую данный соус к мантам, интересно так же вкусно будет если добавлять такую штуку к пельменям и вареникам? Ваш адрес email не будет опубликован. Соус для мантов 4 7. Калорийность на гр.
МАНТЫ ПО УЗБЕКСКИ - КАК ПРАВИЛЬНО ЛЕПИТЬ МАНТЫИнгредиенты на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон. Греческий йогурт. Калькулятор мер весов Фотографии. Шаг 1 из 8. Зелень промыть под проточной водой и обсушить.
Шаг 2 из 8. Шаг 3 из 8. Шаг 4 из 8. Шаг 5 из 8. Шаг 6 из 8. Шаг 7 из 8. Шаг 8 из 8. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото.
На весь экран. В миску насыпать муку. Растворить в стакане воды соль и постепенно влить жидкость в муку. Добавить яйцо и замесить крутое тесто. Оставить на 20 минут под полотенцем.
Тем временем займемся фаршем. Мясо мелко порубить ножом. Картофель натереть на крупной терке.
Уличная Еда Узбекистана!Манты с Рисом! Ташкент!Мелко нашинковать лук. Все смешать и приправить черным перцем, зирой, кориандром и солью. Курдючный жир нарезать мелкими кубиками. Тесто раскатать толщиной 0,5 мм и нарезать на квадраты со стороной 10 см.
На каждый квадрат положить 1 ст. Варить манты нужно на пару 40 минут. Подавать можно с мацони или сметаной. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Говядина по-бургундски. Тушеная капуста с ребрышками. Мясные биточки с грибами. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой.
Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой».
Узбекистан! БАЗАР! Жизнь НЕВЕСТЫ после свадьбы! Её Приданое и НОВЫЙ ДОМ! Самса, ЧУПОНЧА!Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия.
Консервированные продукты. Кофе, чай.
