Торт груша карамель, торт груша карамель рецепт с фото | Дзен

Ввести кусочки груши, довести до кипения и варить, помешивая, пару минут Переложить компоте в посуду остудить и убрать пока в холодильник. В кастрюле смешиваем грушу с сахаром и соком лайма. Аня радуга , Анечка,спасибо тебе огромное!!!!

Торт Карамельная груша. Торт карамельная груша - это микс насыщенного, яркого шоколадного брауни и мусса. Освежающие ноты грушевого желе отлично сочетаются с кремовой структурой грушевого мусса.

Вишенкой на торте будет домашняя тягучая карамель. В приготовлении торт относительно сложный. Но все старания себя оправдывают. Он получается просто нереально вкусным. Немного рекомендаций. Если вы планируете угостить гостей которые пришли к вам в гости, или на каком-нибудь мероприятии - можно приготовить все заготовки заранее.

Хранить это всё нужно соответственно в холодильнике. Теперь приступим к ингредиентам. Для брауни нам понадобится:. Сливочное масло 20 грамм. Темный шоколад 25 грамм.

Яйца куриные штуки. Сахар 50 грамм. Мука 40 грамм. Разрыхлитель пол чайной ложки. Соль 1 щепотка. Грецкие орехи 50 грамм. На этом всё. Приступаем к ингредиентам для карамели. Для карамели нам понадобится:. Масло сливочное 50 грамм. Соль 1 чайная ложка. Теперь приступим к грушевому желе. Для грушевого желе нам понадобится:. Груша грамм. Сахар 60 грамм.

Торт КАРАМЕЛЬНАЯ Девочка ☆ Вкуснее МЕДОВИКА!!!

Сок лайма 2 столовые ложки. Желатин 5 грамм. Вода 30 миллилитров. Далее приступаем к грушевому муссу. Для грушевого мусса нам понадобится:. Груша 50 грамм. Сок лайма 2 чайные ложки.

Сахар половину столовой ложки. Желатин 4 грамма. Вода 20 миллилитров. На этом наши ингредиенты заканчиваются. Начинаем готовить брауни. Масло смешиваем с шоколадом, растапливаем до однородной массы. После этого даем шоколадной массе остыть.

Яйцо смешиваем с сахаром и солью, взбиваем.

Масса должна получиться пышной и воздушной. Затем в миску со взбитым яйцом мы добавляем массу, перемешиваем. Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем.

Добавляем грецкие орехи.

Торт 🍐\

Выпекаем брауни. Разогреваем духовку до градусов, выпекаем примерно 15 минут. Готовый корж оставляем остывать. Теперь приступаем к готовке карамели. Высыпаем сахар в кастрюлю и топим всё на медленном огне. Далее нагреваем сливки. Когда мы добавляем разогретые сливки - будьте аккуратны, потому что получаются от реакции брызги. Горячую карамель выливаем на наш брауни и даем остыть. Когда все остынет - ставим нашу заготовку в холодильник.

Теперь мы готовим грушевое желе. Сначала замачиваем желатин в холодной воде. В кастрюле смешиваем грушу с сахаром и соком лайма. Ставим на средний огонь и варим 5 минут. Далее мы всё перемалываем в блендере вместе с нашим желатином. Желтки смешиваем с сахаром, перемешиваем. Прогреваем желтки на паровой бане. Когда желтки нагреются - добавляем набухший желатин. Затем всё перемешиваем до однородной эмульсии. Теперь нам остаётся только собрать торт.

Приятного аппетита! Yuliya Small. Карамельный торт! Сочная спелая груша, которая пропитывает крем своим ароматом и соком, идеально сочетается с янтарной карамелью и орешками в новом тортике! Духовку разогреть до градусов. Муку просеять. Белки взбить до твердых пиков с половиной сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром до светлой пышной массы, сахар должен раствориться. К взбитым желткам добавляем треть взбитых белков и аккуратно примешиваем, стараясь максимально сохранить воздушность белков.

Добавляем просеянную муку, ваниль и перемешиваем с яично-сахарной смесью до однородной консистенции. Затем добавляем оставшиеся белки и аккуратно их примешиваем, добавлчем фундук, соединяем с тестом, стараясь сохранить объем белков. Выкладываем тесто в форму бока ничем не смазывать, дно застелить пекарской бумагой и разравниваем. Выпекаем в разогретой духовке в течение минут до сухой зубочистки.

Готовый бисквит вынуть из духовки и сразу перевернуть на решетку вместе с формой. Оставить бисквит так остывать на минут. Затем извлечь бисквит из формы, завернуть в пленку и убрать в холод на ночь. Взбить масло с сахарной пудрой до пышной белой массы. Добавить сливочный сыр и тщательно объединить, чтобы не оставалось комочков. Пектин смешать с сахаром.

Мажь тесто на обратную сторону формы! Эта выпечка из заварного теста даже лучше эклеров

Нагреть грушевое пюре до горячего состояния, пектин с сахаром ввести струйкой в пюре, тщательно перемешать. Ввести кусочки груши, довести до кипения и варить, помешивая, пару минут. Переложить компоте в посуду остудить и убрать пока в холодильник. Разрезать бисквит на 3 коржа. Обильно пропитать каждый корж пропиткой. На первый корж нанести три кольца из крема.

В свободное пространство между кремом хаотично разложить грушевое компоте и домашнюю карамель. Посыпать рубленым фундуком. Сверху покрыть тонким слоем крема, разровнять.

Далее кладем второй корж с пропиткой. По той же схеме кладем начинку и накрываем третьим коржом. Тонким слоем крема покрыть весь торт и убирать его очень хорошо охладиться в холодильник от 2 часов. Охлажденный торт покрываем оставшимся кремом, выравниваем. Убираем торт настояться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Кулинарные рецепты! Груша в карамели рецепт с фото. Еще у нас много кондитерских рецептов и полезных статей про кондитерский бизнес.

Уроки и рецепты Вопрос - ответ кондитера Кондитерский бизнес Интервью и истории Интересное. Миндальная мука. Кукурузный крахмал. Сливочное масло. Темный шоколад. Фундучная паста. Вода для желатина. Грушевый сок. Сахар коричневый.

Сливочный творожный сыр. Сахарная пудра. Дно сотейнике не должно касаться воды! Желток - 36гр Сахар - 20гр Темный шоколад - гр Фундучная паста - 55гр Желатин - 6гр. Готовность крема можно определить, проведя пальцем по лопатке, которой перемешиваете крем. Если на ней останется бороздка, крем готов. Грушевый сок - 50гр.

Сахар коричневый - 40гр. Корица - на кончике ножа Кукурузный крахмал - 1ст. Активно мешать! СБОРКА ТОРТА Корж - пропитка - крем - фундучно-шоколадный мусс - бортики из крема вокруг мусса - бортики из крема на мусс - карамель - дробленый фундук - корж - пропитка - крем - бортики из крема - грушевое компоте - корж - пропитка - крем - тонкий слой крема вокруг торта.

Следующий рецепт вам также понравится! Шоколад растопить, добавить в него сливки, пробить блендером, ввести холодное масло и пробить снова, накрыть в контакт пленкой, убрать в холодильник часов на Ганаш должен стабилизироваться, но остаться пластичным. В белок добавит соль и взбить в пивную пену, постепенно добавлять сахар и взбивать.

Взбить в плотную меренгу, в конце добавить лимонку, чтобы закрепить меренгу. При желании окрасить.