Вкусные отбивные из свинины, Отбивные из свинины (98 рецептов с фото) - рецепты с фотографиями на Поварёi-lustra.ru
Панировочные сухари можно купить уже готовые, а можно приготовить самим из подсушенных кусков белого хлеба или батона. Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Уверяю вам понравится. Затем обмакнуть биточки во взбитое яйцо. Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Основываясь на своем опыте я бы не рекомендовала использовать для отбивных лопатку и нижнюю часть окорока. Это достаточно жесткое мясо, которое плохо поддается отбиванию и требует более длительной термической обработки. Обычно, когда я покупаю свиную вырезку или корейку, я режу ее порционными кусочками, отбиваю, разделяю на порции и замораживаю.
Это очень удобно. Можно с вечера поставить полуфабрикаты размораживаться и утром не утруждать себя отбиванием. Кроме того, из этого мяса можно готовить отбивные, бефстроганы , добавлять к жареной картошке, делать мясо по-французски и еще много всего вкусного.
Так что готовьте и наслаждайтесь вкусным мясом. Ниже в рецепте я описала классическую панировку для отбивных на основе взбитых яиц и муки.
Отбивные из Свинины. Очень Мягкие, Сочные и Вкусные!!!/Pork chopsТакже свиные отбивные можно запанировать в:. На мой взгляд, самые нежные и вкусные отбивные получаются из свиной корейки и вырезки. Если любите мясо пожирнее и калорийнее возьмите свиной ошеек.
Сегодня я использую корейку без кости с небольшой прослойкой сала.
При желании жир можно срезать, заморозить и потом приготовить из него мясной фарш для котлет или тефтелей. Для отбивных лучше использовать охлажденное мясо. Если у вас замороженное, то перед приготовлением его нужно полностью разморозить.
Экстренные способы разморозки микроволновка, горячая вода, пар, вымачивание могут плохо сказаться на качестве готового блюда.
Если вы промываете мясо перед приготовлением, его обязательно нужно обмакнуть бумажным полотенцем чтобы удалить всю лишнюю влагу. Самые лучшие отбивные и стейки получаются из зрелого мяса. То есть, желательно чтобы мясо перед приготовлением дня отлежалось. Это касается свежего мяса. Если вы покупаете мясо в магазине, то, скорее всего, оно уже и так успело отлежаться. Проверить свежесть мяса очень просто. Если вы надавили на мясо пальцем и след остался, то оно уже достаточно отдохнуло.
Если след от пальца сразу выровнялся - мясо совсем свежее и ему лучше дать немного отлежаться. Если вам попалось очень свежая свинина, то ей нужно время чтобы дозреть. Для этого каждую порцию мяса нужно завернуть в бумагу для выпечки или в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 или более часов. В обычном холодильнике мясо нужно хранить на верхней полке под морозильной камерой.
В холодильниках с системой "No Frost" его можно хранить на любой полке. Самое идеальное место для выдержки мяса - нулевая камера. Подготовленную корейку кладем в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку. Благодаря этому кусочки мяса не будут разлетаться по всей кухне. Достать мясо из холодильника за минут до начала приготовления. За это время температура мяса приблизится к комнатной, а значит распределение тепла и прожарка будет равномерной.
Хорошо отбиваем свинину с двух сторон тупой стороной молотка без зубчиков. Для этого я использую плоскую сторону, то есть ребро молотка. Используя этот метод отбивания мы не нарушаем структуру волокон мяса и во время обжаривания свинина не будет терять сок. Благодаря этому способу заготовка для отбивной получается более плоской и большой. В результате готовые биточки готовятся быстрее, равномернее прожариваются и получаются сочнее.
Вот так будет выглядеть отбитое таким способом мясо. Солим и перчим по вкусу. Под настроение, кроме черного перца и соли я приправляю свинину измельченным розмарином, кориандром или сухим чесноком.
Свиные отбивные с гарниромЕсли вы не уверены в мягкости свинины, приправте ее по вкусу, а затем замаринуйте на 1 час в молоке или сливках. Это поможет сделать свинину более нежной и сочной. Можно несколько раз поочередно обмакнуть их в муку и яйцо, тогда мучная корочка будет более толстой. На мой взгляд, это лишняя процедура. Если в растительное масло добавить кусочек сливочного масла, то готовые битки получатся еще вкуснее и ароматнее. Способ 1. На среднем огне обжариваем мясо до золотистой корочки в течение минут.
Когда мясо начало пускать сок, переворачиваем его и обжариваем с другой стороны еще несколько минут. А потом опять переворачиваем и жарим до до румяной корочки.
Всего на обжаривание отбивной обычно уходит минут. Способ 2. Тогда оно останется сочным и мягким, но при этом будет абсолютно готово. Такие отбивные перед отправлением в духовой шкаф можно посыпать сверху тертым сыром, жареными грибами и ломтиками томатов.
В зависимости от особенностей вашей духовки и плиты температура и время приготовления могут отличаться. Картофельное пюре, рис, гречневая каша, соленья или салат из свежих овощей прекрасно дополняют сочное и нежное мясо. По мере приготовления я складываю готовые отбивные в фольгу и плотно заворачиваю их до подачи на стол. В результате на стол я подаю сочное, нежное, а главное горячее блюдо.
Я вас тоже научу и угощу! Мясоеды дорогие! Кто не любит отбивные! Очень нежные такие! Пышные и золотые! На здоровье угощайтесь! Блюдом этим наслаждайтесь! Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из телятины. Очень нежное мясо, которое тает во рту! Попробовав его однажды, захочется повторить это много-много раз! Категория: Горячие блюда Гарнир Овощной гарнир. Вкусный и сытный гарнир! Мой муж обожает его просто так Но для мясоедов не помешает отбивная!
А "Муза" при чем? Предлагаю приготовить очень ароматные и вкусные отбивные. Пикантный кляр с хмели- сунели не оставит вас равнодушными. Готовятся очень легко и быстро. Блюдо можно подать на праздничный стол. Какой умопомрачительный аромат был на всю кухню, пока готовила это блюдо!!! Свиные отбивные, жареные с яблоками и луком, приправленные пряностями.
Вкусное, ароматное блюдо для осенних обедов-ужинов в кругу семьи. Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с мясом. Запеканка всегда немного хлопотное блюдо, но зато и всегда безусловно очень вкусное и пользуется неизменным успехом. Моя семья обожает запеканки, готовлю их часто и с удовольствием.
Предлагаю вашему вниманию очередной вариант.
Сынок, свою квартиру я завещала твоей сестре. А ты пока сделай мне хороший ремонт. Заявила мать.Количество продуктов зависит от размера вашей формы для запекания. Свиные отбивные отличное блюдо для семейного ужина. Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Свиные отбивные отлично сочетаются практически с любым гарниром. Я люблю подавать отбивные с салатом из овощей или овощным гарниром. Уже ответов Ответить. Главная Рецепты Основное блюдо.
Всего рецептов: Вместе с блюдом "Отбивные из свинины" ищут: Горячие блюда Готовим в пароварке Готовим в аэрогриле Готовим в мультиварке Блюда из мяса Гарнир Блюда из овощей, грибов, бобовых Запеканки Блюда из фарша Горячие блюда в горшочках Блюда на гриле Горячие блюда из свинины Горячие блюда из телятины Горячие блюда из овощей Овощной гарнир. Сортировать по: дате создания вначале новые дате создания вначале старые рейтингу числу комментариев добавлениям в кулинарную книгу просмотрам вначале видеорецепты вначале пошаговые рецепты.
Беннито 19 января года 88 Эллиса deleted 15 марта года Беннито 13 февраля года Нина-супербабушка 16 февраля года 66 Нина-супербабушка 1 сентября года Беннито 6 июня года Отбивные из свинины. Отбивные из свинины чаще всего готовят из корейки, лопатки, окорока, грудинки. Принцип приготовления отбивных прост: свинину нарезать кусочками среднего размера и толщины, отбить специальным молотком, запанировать и обжарить.
Для жарки подходит обычная сковорода. Можно смешать растительное масло со сливочным, это придаст мясу более мягкий и нежный вкус. Главное, не передержать мясо на огне, иначе оно получится сухим. Отбивные из свинины хорошо подавить со свежими овощами, легкими салатами, вином, сыром, различными соусами, зеленью. Очень вкусные отбивные из свинины получаются, если в конце жарки в сковороду добавить немного белого вина и накрыть ее крышкой.
Мясо приобретает прекрасный запах и пикантный вкус. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык. Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк. Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад.
Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok.
Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester.
Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter.
