Воздушный кляр для рыбы

Количество порций 6. Добавляем в муку соду, очищенный и измельченный чеснок, специи, соль и размешиваем. Замешиваем тесто.

Жири: 7 г. Вуглеводи: 13 г. Подготавливаем рыбное филе: тщательно промываем его водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим тушки по вкусу. Взбрызгиваем лимонным соком. Переворачиваем филе и проделываем тоже самое с другой стороны.

Даем рыбе постоять минут пятнадцать. В белки всыпаем щепотку соли и взбиваем массу миксером до образования густой пены. Небольшими порциями добавляем взбитые белки в желтково-мучную смесь все тщательно перемешиваем. Рыбное филе панируем сначала в муке, а затем опускаем в кляр. Обжариваем его на сковороде на растительном масле до румяного цвета. Новый год Каталог рецептов мясо рыба курица овощи салаты супы десерты напитки заготовки кухни мира.

Успей получить рублей за фотоотзыв к этому рецепту! Главная Рецепты Закуски Рецепт рыбы в воздушном кляре. Рецепт рыбы в воздушном кляре. Простые рецепты Автор рецепта. Похожие рецепты Комментарии 0 Фотоотчеты Ингредиенты Шаги приготовления. В кулинарную книгу Уже добавлен в книгу.

Сложность Средняя. Таблица мер и весов.

Вкуснейшая рыба в хрустящем кляре без яиц. Как приготовить кляр для рыбы. Удивительно воздушный!

Кухня: Европейская кухня. Праздничное меню. Свинина под картофельной шубой в духовке. Слоеный торт «Наполеон» на скорую руку. Кофейная Панна Котта с фундуком. Салат Красное море с крабовыми палочками и болгарским перцем.

Рыба в воздушном кляре

Получи рублей за фотоотзыв к этому рецепту! Ваши отзывы бесценны, публикуйте их! Филе хека в кляре со сметаной. Рыбу заранее мариную: балык судака режу на кругляши 1- 1,5 см, сбрызгиваю уксусом или лимонным соком, добавляю соль, сахар, чёрный перец, растительное масло. Можно мариновать от 15 минут до жарки до 12 часов. Беру деревянной шпажкой кусочек рыбы, обмакиваю в кляре и опускаю в разогретое растительное масло, жарю до золотистого цвета с обеих сторон и шумовкой снимаю и кладу на бумажное полотенце.

Это ресторанное банкетное блюдо называется «Судак Орли». Меня часто спрашивают, какой должен быть кляр. Я отвечаю: такой, как если вы его попробуете, то вам захочется немедленно его схлебать ложкой безо всякой рыбы. Судак а-ля Орли есть во вьетнамской кухне, но он лучше в разы. Специи что ли другие?! Но еще важный момент: после того, как перчим, солим, сбрызгиваем лим.

В раньшие времена, помню, хозяйки делали вариант кляра на основе пива, естественно, свежего, бутылки х дневные, 4 дня — уже не брали.

А судака вообще трудно испортить. Он хорош в любом виде, даже отварном.

Если вижу копченого судака, да свежего и нормального копчения, а не отмоченного, всегда беру. И кляр не нужен А в Галиче судак всегда отличный. Самый хрустящий кляр для рыбы и креветок вообще без яиц. Мука 3 ст. Воды до густоты жидкой сметаны.

Пожалуйста, оставьте комментарий Добавить комментарий к записи.

Ваш E-mail: Или через:. Все товары Все вопросы Все статьи Все тэги.