Засолить сало с мясом, Каждый украинец должен знать, как засолить сало: рецепты и правильный выбор (Вести.ua, Украина)
Сделать вкусную заготовку можно на даче и брать с собой в дорогу. Просто бомба готовлю каждую неделю из хорошего подчерёвка, улетает за пару дней. На личном опыте знаю, что пахнет это сала во время готовки так, что очень трудно дотерпеть до конца и не съесть его полусырым :. Margolis Keemik. Срок действия ссылки истек.
Нет, сало не будет сладким, сахар нужен для баланса вкуса и я всегда добавляю сахар, если больше мяса, чем сала. Сахар - 1 столовая ложка. Перемешиваю соль и сахар и натираю кусок со всех сторон, шкурку и обязательно в разрезы. Лавровый лист - штуки, лучше брать тот, который продаётся на ветках букетами , самые ароматные и рву его на кусочки. Тмин - 1 чайная ложка. Красный острый перец- 1 щепотка.
Чеснок - 3 больших зубчика. Выдавливаю через пресс и всё перемешиваю. Натираю сало с мясом со всех сторон и в разрезы обязательно. Вот так выглядит. Кладу шкурой вверх и на 1 сутки для засолки убираю в холодильник всего будет солиться 10 суток. Спустя сутки в холодильнике выделилось столько влаги, её нужно слить. Она будет образовываться первые трое суток ,всё сливаем, мясо должно лежать сухим.
Переворачиваю кусок шкуркой вниз и так каждые сутки переворачиваю с одной стороны на вторую. Солю в холодильнике 10 суток, много мяса в куске, надо что бы всё было безопасно просолено. Вот такой результат спустя 10 суток. Храню засоленное в холодильнике, а излишки в морозилке. Всем приятного аппетита, получается очень вкусное сало с мясом. Спасибо что Вы со мной, пишите кто уже готовил по моим рецептам, а кто только собирается готовить.
Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в холодильник. Через день сало будет готово. В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар.
Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость. Снова доведите смесь до кипения и варите ещё 20 минут на маленьком огне. После снимите кастрюлю с плиты, остудите и поставьте в прохладное место или в холодильник на 12 часов. Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельчённого чеснока и специй. Заверните готовое сало в плёнку или пакет и положите в морозилку.
Беру Сало и Пищевую Пленку! Готовлю Так каждые Выходные на Всю Неделю и Всегда Мало!Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре 5 минут и нарежьте тонкими кусочками. Лучше всего такое сало сочетается с чёрным хлебом и горчицей.
Промойте и обсушите сало, хорошо натрите его солью со всех сторон. Накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня. После этого удалите влажную соль из контейнера и посыпьте кусок свежей солью. Оставьте сало ещё на 3 дня. Чеснок очистите, пропустите через пресс и тщательно смешайте с паприкой и острым перцем. Счистите соль с сала и натрите его чесночной смесью со всех сторон. Заверните кусок в фольгу или пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 3—4 дня, чтобы оно пропиталось специями.
Промойте и обсушите сало. При необходимости поскоблите кожу ножом, чтобы удалить остатки щетины. Если кусок толстый, сделайте в нём продольные надрезы глубиной 2—3 мм. Чеснок очистите и крупно нарежьте, добавьте его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой.
Поставьте её на огонь, доведите смесь до кипения и варите 3—4 минуты. Залейте сало горячим рассолом так, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью. Остудите сало, затем накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня. За это время 3—4 раза переверните кусок. Достаньте сало из рассола, обсушите и хорошо натрите любимыми молотыми специями. Заверните сало в пищевую плёнку или фольгу и оставьте в холодильнике на 2—3 дня.
Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр.
Спорт и фитнес. Ликбез Еда 22 декабря Правила выбора, советы и рецепты — Лайфхакер подготовил краткое руководство по приготовлению вкусного сала. Юлия Магай Автор Лайфхакера. Как выбрать сало Чтобы выбрать правильное сало, лучше отправиться на рынок или в фермерский магазин.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Чем порадовать близких в праздники: 10 идей от Fix Price Реклама. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама.
Иван Уколов. Наконец-то полезная статья, а то, если честно, стали поднадоедать эти простыни "Просыпайся в 5 утра, выпивай 3 литра воды, создавай до обеда стартап, после обеда найди время для медитации". Антон Шанин.
Andrey Korol. Улетает всё равно раньше? Valentina Osmerka. Оно сухое,и не жуётся. Купили сырое,красивый широкий кусочек,засолила сухим способом. Где нормальный рецепт украинского сала,которое должно быть как масло? Елена Сиденко-Крестьянова. Значит сало такое. Всегда солим сухим способом, сало изумительное. Полностью согласен.
Если сало не жуется, дело не в засолке. Сало не то выбрали. Оно разным бывает. С разных мест. Денис Кораблёв.
Александр Евглевский. Наталья Ромахина. Oleg Trepov.
РЕЦЕПТ САЛА УДИВИТЕЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТВероника Озерова. Для украинского сала нужно брать толстое,мягкое сало, тогда будет вкусно. Alex Samu Song. Cosmo Cosmo. Margolis Keemik. Третий вариант для пожилых , слишком мягкое сало, варёное вся таки. Первый вариант слишком жёсткое сало, если неудачный кусок купить в магазине. А вот второй вариант, любой кусок делает ок. А при чем тут сухая засолка, как из-за засолки оно может стать жестким и не жеваться, это даже звучит странно Тут даже вначале написано как выбирать сало, а это еще важнее чем как его приготовить.
Sem Li Ja. Для пожилых? Вы в своем уме? По вашей логике всё мягкое для пожилых.
\Полный бред. Я люблю вареное сало, а до пожилой мне далеко, и многие у нас любят такое.. Я же люблю разное, и засоленое, и вареное, и в рассоле..
