Чем заменить фольгу для выпечки
Результат удивит. Регистрация Вход. Если необходимо, чтобы на мясе образовалась румяная корочка, за пару минут до конца готовки следует открыть рукав.
Однако, такой метод, в отличие от фольги не обеспечит желаемое сохранение влаги, поэтому блюдо может получится слишком сухим. Иногда на кухне возникают ситуации, когда под рукой не оказывается необходимого ингредиента, утвари. Для приготовления запеченных в духовке овощей, рыбы, мяса используется фольга. Она позволяет сделать сочное блюдо, которое не будет пригорать к поверхности противня. Благодаря фольге обеспечивается равномерное с одинаковой со всех сторон температурой приготовление продуктов.
Если случается, что нужно искать, чем можно заменить фольгу для запекания в духовке, то воспользуйтесь представленными в статье вариантами. Это, наверное, самый очевидный вариант. Он становится идеальной заменой фольги, поскольку может выполнять аналогичные ей функции. Все продукты нужно просто поместить в рукав, завязать края, проколоть в нем маленькие дырочки и отправить в духовку. Если необходимо, чтобы на мясе образовалась румяная корочка, за пару минут до конца готовки следует открыть рукав.
Если вы не знаете, чем заменить фольгу, то самым простым вариантом будет использование пергамента. Он защитит продукты от обгорания, к тому же может также удерживать влагу.
Однако, этот вариант не самый практичный, поскольку его крайне тяжело гнуть. Такой аналог фольги лучше использовать в крайних случаях, когда нет других вариантов. Подходит лишь в качестве подложки для продуктов, защищая поверхность противня от загрязнений, а блюдо от пригорания.
Для приготовления в духовке на умеренной температуре — пергаментной бумагой. А вот в ходе готовки на гриле либо в печи для барбекю — ничем. Вощеная бумага хороша в процессе оформления готовой выпечки, но печь с ее использованием нельзя. По составу это папиросная бумага, покрытая тройным слоем пишевого парафина.
Расстелив вощеную бумагу на столешнице, вы можете работать как с мукой, так и с влажными ингредиентами. Например, покрывать ягоды шоколадной глазурью. Можно выстелить вощеной бумагой форму, в которой готовится десерт, не требующий термообработки, это упростит последующую уборку.
Но выстилать ею поверхности для запекания, будь то форма для духовки, микроволновой печи, гриля — нельзя. Воск мгновенно растает, и это может вызвать пожар. Единственное исключение — форма для выпечки торта при условии, что тесто полностью покроет вощеную бумагу и поглотит тепловое воздействие, не позволяя бумаге задымиться, а воску начать таять.
Бумага для морозильной камеры хороша тем, что упаковыванные в нее мясо и морепродукты не утратят часть сока и не получат «ожоги холодом». Одна сторона бумаги — вощеная, это обеспечивает непроницаемость воздуха и влаги. Качество это важно не только тем, что оберегает свежий вкус и запах, но и позволяет хранить некоторые продукты сроком до года.
А на обратной стороне бумаги удобно подписать — что это и какого числа положено. Но эта бумага только для морозильной камеры. Для тепловой обработки продуктов ее использовать нельзя, ведь специфическое покрытие немедленно расплавится и его привкус испортит блюдо.
Иногда хозяйки соблазняются, за неимением такой бумаги, идеей завернуть продукты в фольгу. Лучше так не делать — под воздействием минусовой температуры фольга становится неустойчивой к мельчайшим царапинам.
Если продуктов в морозильной камере много, она обязательно порвется, и содержимое упаковки обветрится или вмерзнет в другой продукт. Если завернуть что-либо нужно срочно, а бумаги нет, можно взять вощеную, но только для замораживания на дня.
Полезные советы: чем заменить бумагу для выпечки?Зачем хозяйки кладут в холодильник влажную газету? Протыкаете несколько раз "рукав" вилкой и кладете в духовку. Благодаря тому, что рукав прозрачный вы легко сможете отследить приготовление блюда. Для приготовления овощей я использую пароварку, во всех остальных случаях рукав для запекания, сейчас в большинстве магазинов рукав для запекания продается вместе с приправой к конкретному блюду, что весьма удобно. А вот фольгу использую только для приготовления разнообразных запеканок или печеного картофеля, накрывая сверху фольгой емкость с блюдом.
Полезные советы: чем заменить бумагу для выпечки?Лично я умышленно заменяю фольгу - рукавом. Через пленку, в отличие от фольги, прекрасно видно КАК проходит процесс приготовления и не надо приоткрывать горячущую фольгу, обжигая руки раскаленным паром. В случае, если у вас нет фольги, вы можете воспользоваться пергаментной бумагой для запекания или специальным рукавом.
Особой разницы при этом вы не заметите, и вкусовые качества от этого ничего не потеряют. По мне, так намного удобнее пользоваться рукавом для запекания. Я всегда использую фольгу. Но по словам коллег, очень хорошо запекается мясо курица, например в рукаве для запекания.
Мясо получается очень сочным. И продаются такие рукава в любом продуктовом магазине. Я действую по простейшему принципу - заменяю фольгу пакетом для запекания. Или, иными словами, рукавом для запекания. Возможно, маститые кулинары видят серьёзную разницу в итоге запекания в фольге или рукаве, а по мне - и так, и так получается вкусно.. В рукаве, пожалуй, даже удобней.
Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей CSS нашего сайта. Если это не поможет, а вы находитесь в регионе, где возможны ограничения интернет-трафика с российских серверов - воспользуйтесь VPN. Если вы у нас впервые: О проекте FAQ. Чем можно заменить фольгу для запекания? Zmiter [ Если в рецепте сказано, что запекать нужно в фольге, а фольги нет, то чем лучше её заменить?
Что лучше использовать вместо фольги: бумагу для выпечки или рукав для выпечки? И р и н а [K] 9 лет назад. Запекая в рукаве, не забудьте сделать несколько проколов а пакете для выхода пара.
