Моти что это, Что такое моти / И как приготовить его дома – статья из рубрики "Как готовить" на i-lustra.ru
Традиционная Мотицуке проводится следующим образом: 1. Мука смешивается с водой до консистенции вязкой белой массы и готовится в пароварке, либо в микроволновке, пока не станет эластичной и слегка прозрачной. Любимый всеми японцами десерт продают во всех кондитерских Японии и странах Азии. Как вкусно приготовить куриную печень.
Моти: вид теста из риса, лепешки и пирожные Словом «моти» называется и японское рисовое тесто, пластичное и упругое, и сделанные из него лепешки или интересные пирожные: сферы, фигурки в виде мультяшных персонажей, цветы. В них может быть добавлена разнообразная начинка: изначально это была сладкая паста из красной фасоли, а сейчас внутрь гладкого мягкого теста заворачивают кусочки фруктов, толченое печенье с шоколадом, сливками или сгущенкой и даже мороженое.
Для более интересного эффекта тесто моти принято окрашивать в разные необычные цвета — для этого берут искусственный краситель, сок ягод или фруктов. Рисовая плотная масса готовится просто. Есть два домашних способа сделать ее.
ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ - рецепт от шефа Бельковича - ПроСто кухня - YouTube-версияБерут рисовую муку, смешивают с водой и сахарной пудрой или заменителем сахара , соком или молоком. После запекают до готовности в микроволновке или обычной печи. Сам по себе рис нейтральный по вкусу, поэтому сочетается с любой начинкой, которую в него заворачивают. Сперва отваривают круглый клейкий рис: исторически это сорт мотигомэ, который дал название и блюду, и целому кулинарному направлению японской кухни. Когда он готов, растирают в ступке или специальном прессе в липкую гладкую массу, из которой потом делают лепешки или пирожные.
Приготовить красивые и вкусные пирожные моти, используя проверенный пошаговый рецепт. В качестве начинки можно взять фрукты и ягоды, а когда в совершенстве овладеете техникой лепки, перейти к более сложным и интересным вариантам. В Японии выпустят быстрорастворимую лапшу со вкусом пряной тыквы.
Как делать гедза. Советы и рецепты от пианистки из Японии. Продукт дня. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0.
Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.
Как приготовить вкусный харчо в домашних условиях. Как сварить компот из мандаринов. Как выбрать горбушу с икрой. Мы с вами так много говорим о суши, роллах, рыбе и морепродуктах, но забываем, что японская кухня этим не ограничивается. Сегодня мы расскажем вам о моти — десерте из рисового теста, без которого не обходится ни одна чайная церемония.
Да, можно так сказать, но это будет очень обобщённое утверждение. Сегодня традиционный японский десерт моти представляет собой что-то среднее между мороженым и пирожным: вязкое и плотное рисовое тесто, внутри которого нежный взбитый крем с различными наполнителями.
ЯПОНСКИЙ ДЕСЕРТ МОТИ и как его готовить!Этот десерт принято хранить замороженным, но перед подачей ему необходимо дать нагреться до комнатной температуры. Популярные японские сладости готовят из вареного риса мотигоме. Это особый сорт, который отличается от стандартного риса для суши сладковатым вкусом и очень высоким содержанием крахмала.
Легендарный РЫСЬ Вернулся в Новом СЕТЕ в Шадоу Файт 3Рис сначала замачивают на ночь, затем варят, и лишь потом перетирают его в однородную массу в специальной ступке, которую называют «юсу».
Сейчас, конечно, большинство компаний уже давно автоматизировало процесс приготовления рисового теста для моти.
Но очень многие японские кондитеры и владельцы местных ресторанчиков все еще придерживаются традиционного метода приготовления теста для моти. Классический способ превращения риса в тесто для десерта довольно опасный. В нем участвуют двое людей: первый — толчет рис большой деревянной колотушкой, которая напоминает кувалду, а второй — переворачивает и смачивает тесто.
В этой работе очень важна слаженность и координация, иначе — не избежать травмы. Как выглядит процесс приготовления теста для моти вы можете увидеть на видео , где кондитер Митсуо Накатани из города Нара рассказывает и показывает, как готовят моти в его магазине. Моти бывают различных вкусов и цветов. Для этого уже готовое рисовое тесто добавляют натуральные красители: ягодные соки или фруктовое пюре.
Очень популярны в Японии моти со вкусом зеленого чая матча: в рисовое тесто просто добавляют перетертый в порошок чай. Начинкой для моти может служить что угодно: фрукты, ягоды, мороженое или крем. Одной из самых популярных начинок для моти долгое время были сладкие вареные бобы адзуко. Даже сейчас в Японии пользуются большой популярностью моти с начинкой из бобовой пасты. Очень долгое время сладости моти были едой аристократов — императоров и их приближенных.
