Наполеон из слоеного дрожжевого теста
Молочные продукты. В кулинарную книгу. Самый быстрый и простой рецепт торта, по которому готовят три поколения в нашей семье. В избранное.
Из них потом мы и будем собирать торт. А пока займемся приготовлением крема. Коржи у нас получились нейтрального вкуса. Вся изюминка этого десерта заключается в креме. Нежный, вкусный, он хорошо пропитает слоеные коржи и от этого десерт потом будет просто таять во рту.
Готовится он очень просто, как обычный кисель из крахмала. Шаг 6. В кастрюлю с толстым дном налить 1 л молока, поставить на огонь и довести его до кипения. Огонь сделайте средним, чтобы молоко у вас «не убежало». Шаг 7. В другой миске смешайте сахар, молоко, яйца, ванилин и муку, Размешайте смесь венчиком в однородную смесь, чтобы не было комочков.
И при постоянном помешивании доведите до кипения, а потом, опять же постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела ко дну, варите на медленном огне до загустения. Готовый крем должен иметь консистенцию очень густой сметаны. Чтобы при остывании крем не покрылся корочкой, прикройте его поверхность пищевой пленкой, как на этом фото. Простой и быстрый рецепт, на который не уйдет много времени, а блюдо ничуть не уступает по вкусу классическому варианту.
Вам предоставляется рецепт приготовления легендарного советского десерта. Когда-то этот рецепт хранился в тайне и передавался только из рук в руки. Важным моментом советского «Наполеона» является строгое следование всем указанным ингредиентам рецепта. Замена одних продуктов на аналоги например, масло на маргарин не допускается. Еще одним секретом его особой вкусности является использование двух видов крема для смазывания коржей. Обычно для теста масло рубится вместе с мукой обычным ножом.
Но в данном рецепте вам предлагается приготовить его с помощью блендера или кухонного комбайна. Холодное масло положите на плоскую тарелку и ножом порежьте на крупные кусочки. Кусочки масла переложите в чашу блендера. Насыпьте в чашу нужное количество просеянной через сито муки. На самой большой скорости прибора измельчите муку с маслом в мелкую крошку.
Полученную крошку переложите в другую посуду, добавьте к ней холодную воду, сметану, яйцо, водку и соль, и замесите тесто до однородного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам. Приготовленное тесто скатайте в один ком, заверните в салфетку или пищевую пленку и оставьте на 30 минут для расстаивания, затем на 1 час поместите в холодильник. Это время можете потратить на приготовление кремов.
Охлажденное тесто достаньте из холодильника, разделите на 9—15 по желанию кусочков, скатайте их в колобки, присыпьте мукой и обратно поместите в холодильник, чтобы тесто не нагревалось. Вынимайте из холодильника по одному колобку и скалкой раскатывайте их в тонкую лепешку.
Раскатывать тесто можно сразу на листе бумаги для выпечки и перекладывать с нею на противень.
Коржи, чтобы не было больших пузырей, можете наколоть в нескольких местах вилкой. Это можно и не делать, тогда тесто будет более слоистое. Остальное молоко перелейте в емкость, добавьте к нему сначала яйца, сахар, ваниль и венчиком хорошо взбейте. Затем в эту массу насыпьте муку, добавьте коньяк, и все взбейте миксером. Полученную массу тонкой струйкой перелейте в горячее молоко, постоянно перемешивая ее, и доведите на маленьком огне до кипения и загустения. Чтобы заварной крем не подгорел, можете варить его на водяной бане.
Приготовленный крем охладите, добавьте к нему сливочное масло и хорошо взбейте миксером в пышную массу.
НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ! ПОДРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА!СЛОЁНЫЕ САМСЫ К ЧАЮ!Затем приготовьте второй, сметанный крем. Для него возьмите жирную сметану и стакан измельченного в пудру сахара. Миксером хорошо взбейте сметану с пудрой до густой массы. Помните, что в начале взбивания крем будет жидким, а затем загустеет.
Приготовленные коржи укладывайте стопкой на большое блюдо, смазывая каждый корж сначала заварным кремом, а поверх его — сметанным. Верхний корж кремом не смазывайте. Торт прикройте кусочком пленки, поместите на него дощечку и небольшой груз и поставьте торт на ночь в холодильник для пропитки коржей кремом. На следующий день намажьте торт сверху и по краям, оставшимся кремом, и посыпьте измельченными обрезками теста. Почти у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепта торта "Наполеон".
Хочу поделиться своим любимым рецептом. Его несомненным достоинством являются быстрые и легкие в приготовлении коржи с добавлением сметаны. А благодаря заварному крему, торт получается пропитанным, не приторным, с нежным сливочным вкусом. Просмотрев все рецептов на сайте, такого не нашла. К просеянной муке добавляю соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетираю все в мелкую крошку. Добавляю сметану, яйцо и немного перемешиваю. Далее руками собираю тесто в единую пластичную массу долго вымешивать не нужно.
Разделяю его на 10 равных кусочков припыляя мукой. Кладу в любую удобную форму блюдо , накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник минимум на 30 минут. Тем временем готовлю крем. В глубокой миске смешиваю яйца, сахар, ванильный сахар, соль и муку до однородной гладкой консистенции.
После чего тонкой струйкой вливаю горячее молоко, постоянно помешивая. Полученную смесь переливаю в сотейник и ставлю на плиту, где на режиме ниже среднего довожу до загустения, непрерывно помешивая.
Торт НАПОЛЕОН из готового слоеного теста \\ Быстрый НаполеонКак крем запыхает - снимаю с плиты. Добавляю сливочное масло, хорошо перемешиваю, накрываю пищевой пленкой "в контакт" и оставляю т.
По одному достаю из холодильника кусочки теста. Раскатываю на листе пергамента припыляя мукой в очень тонкий пласт ,5 мм. В моей духовке коржи пекутся в среднем 9 минут. Собираю торт, обильно промазывая каждый корж и бока кремом. Обрезки измельчаю в чаще блендера можно вручную и посыпаю верх и бока торта. Оставляю его на пару часов при комнатной температуре, после чего убираю пропитываться в холодильник минимум на 8 часов.
По желанию торт можно декорировать ягодами и фруктами. Всем приятного чаепития! Главная » Статьи » Наполеон из слоено-дрожжевого теста. Пошаговый рецепт приготовления Наполеона из дрожжевого слоеного теста.
Категории: Наполеон из слоено-дрожжевого теста , Пошаговый рецепт , Слоеный тест , Дрожжевой тест , Тест с заварным кремом , Быстрый рецепт , Наполеон в домашних условиях , Заварной крем , Крем для торта , Слоеное тесто , Бездрожжевой тест , Тесто для наполеона , Тест со сгущенкой , Нежный торт , Ингредиенты для нежный торт.
Поделитесь с друзьями! Ленивый торт "Наполеон". Разделяем яйца на белки и желтки. Белки прячем в холодильник. Ставим на огонь молочко,желтки взбиваем венчиком с сахаром,добавляем муку и крахмал,взбиваем.
Варим крем до загустения и первой бульки,не забывая все время помешивать венчиком. Тем временем можно вынуть масло из холодильника и порезать на брусочки. Заварной крем нужно очень хорошо охладить. По желанию,и чтобы вкус был более благородный,можно добавить ликер. Когда масло станет комнатной температуры,смешать или взбить его со сгущенным молоком.
Оно у меня при взбивании немного расслоилось,поэтому советую просто смешать венчиком,но если расслоилось, не беда,подогрейте крем , перемешайте до однородности,остудите!
И обязательно отправьте в холодильник до загустения. Смешайте оба этих крема. Готовим коржи. Слоеное тесто делим на 2 части. Если у вас тесто 1кг,то на 4. У меня было два рулончика по г.
Раскатайте тесто на пергаменте ооочень тонко,как вы можете,наколите его везде вилкой и. Теперь подложите трафарет или просто выровняйте края,как вам больше нравится. Обрезки раскрошить в крошку. Я разделила стопочку коржей ровненько еще на 2 части,чтобы было побольше слоев. Теперь смазываем по желанию коржи абрикосовым джемом,можно не все,.
Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Торт "Чёрный принц". Торт "Черный принц". Торт "Чудо". Трюфельный торт. Екатерина Скобелева. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки.
Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда.
Торт Наполеон из готового слоеного теста. Наполеон рецепт видео. Быстрый НаполеонЗелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты.
Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
