Пирожки на кефире с мясом, Жареные пирожки с мясом
Оно должно быть очень горячим, почти кипящим. Рецепты от редакции. Детское меню. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Мелко порезала лук. На мелкой терке измельчила зубчик чеснока. Отправляю их в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда лук подрумянится, помещаю в сковороду готовый фарш. Хорошо перемешиваю мясо с луком. Добавляю соль. На среднем огне, помешивая, довожу до готовности. К готовому фаршу добавляю рубленный укроп. Все перемешиваю. Держу на огне еще несколько минут и выключаю плиту.
Мясо прожарилось, имеет приятный вкус и аромат. Все, начинка готова. Тесто выкладываю на стол, посыпанный мукой.
Немного вымешиваю его. Тесто мягкое. С ним приятно работать. Разрезаю его на две равные части и скатываю каждую в колбаски. Каждую вытянутую часть разрезаю на пять частей.
Это заготовки для пирожков. Из каждого кусочка формирую шарики. У меня их вышло 10 штук. Это 10 будущих пирожков.
Каждый шар раскатываю в небольшую лепешку, как для обычных пирожков. Кладу на нее начинку, примерно одну полную столовую ложку. Соединяю края и плотно защипываю их. Формирую обычный пирожок. Переворачиваю пирожок швом вниз. По всей поверхности раскатываю, сплющивая его. В сковороду наливаю растительное масло и разогреваю его. Оно должно быть очень горячим, почти кипящим. Помещаю в него заготовки пирожков и обжариваю на среднем огне с одной стороны.
Так как слой теста в пирожках тонкий, то жарятся они очень быстро. Когда подрумянились с одной стороны, переворачиваю их и довожу до готовности. Очень быстро я поджарила десять пирожков.
Они красивые, румяные и поджаристые. Ну что ж, пробуем.
НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР❗Беру КЕФИР, 1 Яйцо и 10 минут!!! МУЖ СЪЕДАЕТ по 10 ШТУК И НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ❗Да, и вкус не подвел. Начинка за счет лука не сухая, приятная. И много ее в пирожке. Ну вот с пирожками я и справилась. Аппетитное и сытное блюдо готово к чаю или для перекуса.
Хоть и велики по размеру, но красивы и вкусны. А вы готовите такие пирожки? Какую начинку кладете в них? Напишите в комментариях. Если рецепт пирожков понравился, ставьте лайк. Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях. И подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе. До встречи! С вами Марина и канал Кулинарные рецепты. Марина Медведева Кулинарные рецепты.
Пирожки с мясом на кефире могут стать отличной альтернативой пирожкам их дрожжевого теста, которое, увы, не все могут употреблять по тем или иным причинам.
Если правильно приготовить тесто, то пирожки получатся пышными и воздушными, ничем не хуже, чем дрожжевые. Пирожки на кефире чаще всего готовят на сковороде, но возможна их выпечка и в духовке, в таком случае они получатся менее жирными и калорийными.
Можно взять и обезжиренный кефир, но в таком случае влейте в тесто чуть больше растительного масла, чтобы оно не получилось пресным. Если у вас дома не оказалось кефира, но есть кислое молоко простокваша , смело можете использовать и его.
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ для пирожков с любой i-lustra.ruи с капустой/Yeast Dough on KefirПирожки на кислом молоке тоже получатся вкусные. Еще небольшой нюанс — в тесто можно добавить уже и зрелый, слегка забродивший кефир. В отличие от свежего кефира, такой кефир имеет повышенную кислотность, в результате чего при взаимодействии с содой, в тесте образуется значительно более количество углекислого газа. По этой причине тесто получится воздушным и пышным. Но не только тесто будет влиять на вкус уже готового изделия, но и начинка.
Безусловно, используемый для начинки фарш должен быть первой свежести. Подойдет куриный, свиной или смешанный фарш. Говяжий фарш для начинки жареных пирожков на кефире лучше не использовать, так как он все равно более жесткий после обжаривания, в отличие от других видов фарша.
Ингредиенты для теста:. Ингредиенты для начинки:. После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирожков с мясом на кефире. Для начала приготовим тесто. Подготовьте глубокую миску. Вбейте в нее яйцо. Теперь возьмите венчик и перемешайте все ингредиенты теста до однородности.
Через кружку-сито просейте пшеничную муку.
Мой ФАВОРИТ среди пирогов на КЕФИРЕ. Специально держу кефир в холодильнике для этого рецепта!В тесто ее вводите небольшими порциями. Добавив муку, сразу же перемешивайте тесто, и так после каждого добавления. Как только тесто на кефире для пирожков станет достаточно густым, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и вымесите уже руками.
Готовое тесто оставьте отдыхать в теплом месте. За это время оно станет более эластичным и воздушным. Пока тесто на кефире будет «подходить», займемся подготовкой начинки для пирожков. В этом рецепте пирожков на кефире я использовала свиной фарш. Вы же можете взять любой другой, какой вам нравится. Замороженный фарш следует обязательно разморозить. Посолите его и поперчите по вкусу. Помимо перца можно добавить еще и любые другие специи.
Если вы не любите когда в мясной начинке присутствуют достаточно крупные кусочки лука, то лук лучше всего измельчить до состояния пюре. Сделать это можно как с помощью терки, так блендера. Луковое пюре добавьте в миску с фаршем и перемешайте. Точно также как и для приготовления картофельных зраз или любых других пирожков из теста, мясную начинку необходимо обжарить на сковороде.
