Говяжий язык запеченный в рукаве

Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Рубрикатор Салаты Приправы Сначала промойте язык в холодной воде, удаляя грязь, кусочки косточек и прочее.

Теперь хорошенько натираем язык и мясную часть солью. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Натираем чесноком язык, опять не забываем про мясо у основания. Теперь очередь смеси перцев, ею тоже тщательно натираем язык и мясо.

Укладываем все в емкость, в которой блюдо будет мариноваться. Накрываем крышкой или пищевой пленкой можно воспользоваться еще фольгой и отправляем в холодильник на несколько часов. Я обычно мариную вечером и оставляю в холодильнике до утра.

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК — Самый вкусный рецепт из всех!

Но если у вас нет времени, дайте блюду возможность пропитаться специями хотя бы течение часов. После того, как язык замариновался, выкладываем его в рукав для запекания. Из рукава выпускаем воздух и тщательно завязываем концы.

И отправляем все в духовку, разогретую до градусов, на 1,5 часа. После запекания язык достаем, рукав раскрываем. Даем ему немного остыть, срезаем мясную часть. Пока он еще теплый, с него нужно снять пленку — верхний слой. Но в отличие от вареного языка, эта пленка с запеченного снимается все же не очень хорошо.

Да и мне ее всегда жалко — на ней столько специй. В принципе, она вкусная, но немного жестковата, но если вас это не смущает, то можно ее не снимать. Нарезаем и подаем. В качестве сытной холодной закуски запеченный язык — превосходная вещь! Приятного аппетита! Похожие по ингредиентам: Керезет Мясо в рукаве Спагетти со свининой Свиная прослойка горячего копчения с черносливом Закуска из маринованных кабачков Мясной калач Свиной язык горячего копчения в мультиварке Свинина в апельсиновом соусе.

Очень удобно запекать в духовке, не надо бегать проверять кастрюлю. В следующий раз однозначно буду запекать в духовке. Спасибо за рецепт. Только почему то шкурка снималась плоховато, может есть секрет какой то? Ну и совет от себя, тем кто будет делать,- делайте сразу несколько штук, так как готовится Долгова то, а съедается быстро.

Andrew Это при том, что у меня был сок лишь одного лимона, масло обычное растительное, розмарин - сушеный, да и соль - простая, не гималайская : Когда вынула из духовки, проверила вилкой для мяса, готов ли язык, он оказался очень-очень мягким, кожа отлично снялась, когда немного остыл, аромат - чудесный, вкус - потрясающий!

Про варку можно смело забыть! Спасибо Вам за отличный рецепт! Людмила Тамара Я порезала язык и оставила в маринаде на ночь и для приготовления хватило 2 часов! Fikobaba Вот уже почти 30 лет работаю на кухне, по разному было, но запекать язык не приходилось.

Язык запечённый по-боярски. Нежный, Сочный! Boyar-style baked tongue. how to cook tongue

Объязательно попробую, спасибо. Александр Ольга Кожу с языка не снимешь ни в горячем, ни в холодном виде, много нервов потратила с кожей этого языка, пришлось её срезать. Получился значительно суше, чем варёный. Варёный язык намного вкуснее. Не зря язык варят, а не запекают. Переложите на доску и нарежьте тонкими ломтиками. Нарезайте мясо, начиная с тонкого конца. Режьте язык поперек волокон, используя острый нож.

Ломтики языка разложите на плоской тарелке и украсьте долькой лимона и свежей зеленью. Отдельно подайте сливочный хрен, дижонскую или зерновую горчицу или другой соус по вашему выбору. Говяжий или телячий язык — наше любимое лакомство, готовят его чаще всего на праздники, а на новогоднем столе он занимает такое же прочное место, как оливье или селедка под шубой. Готовить его не то чтобы сложно, но как бы сказать?

Ни с какого другого вида мяса в нашей городской действительности не нужно снимать кожу. А если язык сварен неправильно, это занятие оказывается не из легких. Так что давайте разбираться.

Язык — говяжий, бараний или свиной — всеми любимый деликатес. Обращаться с ним не слишком сложно, но есть тонкости. Как правильно выбрать и сварить язык и какие блюда из него приготовить рассказывает шеф-повар ресторана «Воронеж» Сергей Волконенков.

Если в доме есть духовка, вы не останетесь голодным! Ведь в духовке можно не только печь хлеб, пироги, печенье и прочую выпечку, но и готовить самые разные блюда.

Блюда в духовке можно запекать на противне или в мелкой форме, на решётке, установленной над противнем, в фольге и в специальном пакете для запекания, в закрытой жаровне или на водяной бане. Результат будет зависеть от выбранного способа.

Главная Рецепты Говяжий язык в духовке. В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Закуска Духовка Запекание Фуршет.

Не надо варить говяжий язык! Попробуйте, как учит Сталик Ханкишиев - по-мароккански!

Для подачи Лимон 1 шт.