Харчо по грузински из говядины, Суп харчо из говядины: грузинский рецепт
Вам понравилось? Ванадий 8. Острый перец вымойте и нарежьте тонкими колечками. Торт «Шоколад на кипятке».
Тем временем можно заняться приготовлением основных ингредиентов для супа. Подготовить соус Ткемали, если у вас его нет - ничего страшного.
Его можно заменить 4-мя столовыми ложками томатной пасты. Мелко нарубить зелень и чеснок. Кстати есть отличный способ измельчения чеснока: прижать зубчик стороной ножа надавив на нее рукой, а затем мелко нарезать - в этом рецепте он работает на ура. Итак, говядина отварилась - пора и суп заправлять. Первым делом выложим в кипящий бульон рис и поварим около 5 минут. Затем добавим поочередно лук, грецкие орехи, лук, соус ткемали, перемешаем и подержим еще 5 минут.
Далее добавляем соль и аджику.
Завершающим этапом в приготовлении классического супа харчо будет зелень и чеснок. После чего содержимое кастрюли перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить на 10 минут, чтобы суп настоялся. Наш Харчо по-грузински готов, можно разливать его по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Харчо по-грузински из говядины По классическому рецепту суп Харчо готовится на говяжьем бульоне и в переводе с грузинского носит название: говяжий суп.
Помимо мяса в его состав обязательно должны входить грецкие орехи и кислый сливовый соус Ткемали в магазинах он есть , который также можно заменить томатной пастой.
Такое харчо захочешь еще! 5 секретов идеального суп харчоПо вкусу он получается кисловатым, но в то же время очень приятным. Ингредиенты Говядина: гр; Ядра грецких орехов: 80 гр; Рис круглы: гр; Лук репчатый: 1 шт; Соус Ткемали: мл; Чеснок: 2 зубчика; Зелень укропа и кинзы: пучок; Приправа аджика: 2 чайные ложки; Черный молотый перец: по вкусу; Соль: 1,5 чайные ложки.
Фото готового блюда Аймкук автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления грамм говяжьей вырезки вымыть и порезать небольшими кубиками. Полезные подборки и рецепты Супы из говядины Подборка рецептов Кулеш с салом и говядиной.
Харчо Подборка рецептов Суп харчо из свинины. Мясные супы Рубрика рецептов Куриный суп для детей. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Нина Минина-Р. Добавить комментарий.
Макс Бывалый. Благодарю за данный рецепт автора. Харчо реально получился очень острым, кто знатаки и бывалые в Грузии, подскажите, он таким и должен быть? Давно искал истинное харчо, а не эти переделанные варианты русификации, где добавляют помидоры, а кто то даже морковь.
Спасибо автору!!!! Нравится 0. Аймкук Автор рецепта. Макс, спасибки. Видимо так и есть, с аджикой Вы переборщили. Аджика магазинная бывает разная, менее острая или более острая.
Кстати, в последнее время я беру Абхазскую аджику в Перекрестке, там вообще нет ничего лишнего, идеальный состав и вкус, рекомендую!
Прикрепленные фото:. Вкуснейшее блюдо Грузинской Кухни! Если кто из вас не знаком с грузинской кухней, то начните это знакомство именно с харчо. Сытное, густое и невероятное вкусное первое блюдо, радующее всех своих любителей уже не один век.
Говядину промываем и кладем в кастрюлю Наша Кулинария. Это Вкусно! Знаменитый суп Харчо по классическому рецепту. Шедевр грузинской кухни. Мужская кухня. Ингредиенты 4 Порции. Говядина г. Вода-2 л. Лук-1 штука. Чеснок-8 зубчиков. Аджика-2 чайные ложки. Томатная паста- 3 столовые ложки. Уцхо-сунели-1,5 чайных ложек. Молотый кориандр-по вкусу. Имеретинский шафран-щепотка. Кинза-по вкусу. Копченая соль-по вкусу. Рис- 4 столовые ложки.
Ткемали-2 столовые ложки. Мясо режем мелкими кубиками и варим до готовности без каких-то добавок. Время варки сильно зависит от качества и новизны мяса, но очень важно, чтобы оно разварилось до того состояния, когда его можно будет разжевать. В среднем это полтора-два часа, но бывает и дольше. Не забывайте снять пенку и варить на медленном огне. Льем в сотейник растительное масло, добавляем нарезанный лук, чеснок и тушим. Лук не должен поменять цвет, поэтому не обжаривать.
Добавляем аджику и нарезанные стебли кинзы. Тушим мин, добавляем томат-пасту и уже тогда без крышки пассеруем обжариваем на медленном огне полчаса, помешивая. Главное, чтобы не пригорело. Готовое мясо достаем из бульона, бульон процеживаем, снова заливаем в кастрюлю, ставим на огонь, солим совсем немного.
После закипания возвращаем в бульон мясо и заливаем им нашу смесь. Добавляем лавровый лист, уцхо-сунели, кориандр, шафран и даем еще раз закипеть. После этого засыпаем туда помытый рис и варим еще минут Не надо до полной готовности. Добавляем зелень петрушки, кинзы и толченый чеснок и ткемали. Накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем мин.
Сергей Адаменко. Классический суп харчо из говядины с рисом: настоящий грузинский рецепт. Всем привет! Суп не из простых, но на мой взляд, самый душистый и вку ный. Особенность грузинского харчо в использовании приправы хмели-сунели.
В качестве кислоты добавляются сливы ткемали или соус из них. Также особенный аромат дают грецкие орехи, чеснок и много зелени. Без последней вообще сложно представить хоть одно грузинское блюдо. Зелень — это залог долголетия и есть ее нужно в больших количествах. Также в классическом рецепте нет ни моркови, ни картошки. Основной овощ — лук. Ингредиенты: Процесс приготовления: Тихон Готовь и Путешествуй. Рецепт харчо по-Грузински. Грузинская кухня с Ириной Григорьевной. Суп из говядины с помидорами по-грузински.
Вкусно по-грузински. Суп харчо. Настоящий грузинский суп. Минимум усилий, максимум вкуса! Это совсем не сложно! Вкусные Рецепты. Суп харчо является одним из известнейших блюд Грузии.
В переводе с грузинского суп харчо означает «суп из говядины» или «говяжье мясо для харчо». Начнем же наша приготовление. Мясо залить водой, варить примерно 2 часа, снимая пену. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
Мелко рубленный лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, всыпать острый перец, добавить помидоры, через несколько минут влить 1 половник бульона.
Мясо снять с кости, нарезать средними кусками. К мясу переложить содержимое сковороды, всыпать промытый рис, довести до кипения, готовить на малом огне 10 минут до готовности риса. Добавить соус ткемали, хмели-сунели, перец горошком. Посолить по вкусу и варить 5 минут. В конце приготовления положить нарезанный чеснок, убрать с огня и дать настояться минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Вкусности жизни. Рецепт харчо по-грузински с грецкими орехами, рассказываю как готовлю. Не существует идеального рецепта, все они могут сильно отличаться от региона к региону. Ароматный острый вкусный суп на обед - попробуйте этот рецепт. Харчо - острый и вкусный «густой рисовый суп на говядине с аджикой». Делюсь рецептом. Суп из Говядины с Рисом. Бесподбный Грузинский Суп Харчо. Легкая готовка. Приготовьте бульон для харчо.
Для этого говядину вымойте и разрежьте на кусков. Сложите в большую кастрюлю, залейте водой и варите 1,5 часа, периодически снимая пену.
ХАРЧО - такой суп захочешь еще! Потрясающе Вкусный Рецепт! Идеальный Суп ХарчоБульон для харчо процедите через частое сито. Мякоть говядины отделите от кости, нарежьте и сложите в небольшую емкость.
Залейте половником бульона и закройте. Бульон для харчо перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Рис тщательно промойте. Всыпьте в кипящий бульон и посолите. В бульон с рисом положите нарезанную говядину и варите на небольшом огне 10 минут.
Добавьте томатную пасту и перемешайте. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и слегка подрумяньте на растительном масле. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Снимите с плиты. Корень петрушки для харчо очистите, ополосните холодной водой и натрите на крупной терке.
Добавьте в бульон вместе с обжаренным луком и лавровым листом. Грецкие орехи измельчите в блендере и всыпьте в суп. Готовьте 5 минут. Добавьте в харчо хмели-сунели и гранатовый сок.
Варите на маленьком огне 5 минут. Посолите по вкусу. Кинзу и базилик для харчо вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Измельчите их. Острый перец вымойте и нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с кинзой, базиликом и перцем. Кастрюлю с харчо снимите с огня.
