Как приготовить тушенку из курицы
И потом не нужно после мытья мяса дать ему просохнуть? Нальем в кастрюлю холодную воду, на дно положим подставку для банки. Олья подрида.
Домашнюю тушенку в кастрюле по предложенному рецепту приготовит даже начинающий кулинар. Из указанных в рецепте ингредиентов выходит 2 полулитровые банки. Куриную тушенку удобно брать с собой на природу. Куриная тушенка получается сочной и ароматной.
Мультиварка сохраняет в мясе максимальное количество витаминов и необходимых для организма питательных веществ. Куриная тушенка. Для приготовления тушенки в автоклаве предпочтение отдают пол-литровым банкам. В небольшой емкости мясо готовится быстрее. Вкусное куриное филе от производителя. Предложенные рецепты куриной тушенки по достоинству оценят любители походов, рыбалки и охоты. При соблюдении технологического процесса вкусовые качества сохранятся 3 года. Доставка Где купить Блог.
Тушенка из курицы в домашних условиях - Супер рецепт на зиму!Наша продукция. Наша продукция Тушёное мясо. Тушенка из курицы в домашних условиях. В духовке Тушенка из курицы Нежнаяи вкусная куриная тушенка, приготовленная в духовке, покорит даже самых взыскательных гурманов. Потребуется: курица — г; перец — 10 горошин; черный перец молотый ; лавровые листы — 2 шт. Приготовление: Подготовьте банку объемом 0,5 литра.
Мясо обрежьте с костей. Отложите срезанный жир. Посыпьте молотым перцем и куркумой. Рецепт домашней тушенки из курицы. Нежное, ароматное и очень вкусное мясо, прозрачное желе и небольшое количество жира под самой крышкой. Такие мясные консервы, сделанные своими руками - палочка-выручалочка для любой хозяйки! Приготовление тушенки в домашних условиях начинается с разделки куриной тушки - это самый долгий и непростой процесс, так как нужно получить максимальное количество мяса.
А дальше наша задача сводится лишь к ожиданию: курица будет томиться в банках на плите на протяжении 4 часов. Варить домашнюю тушенку можно как из охлажденной птицы, так и замороженной предварительно разморозьте ее в холодильнике.
ТУШЕНКА ИЗ МЯСА КУРИЦЫ ВКУСНО ПРОСТО СВОИМИ РУКАМИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ @obovsemsmarusyaДля тушенки я всегда покупаю именно тушки, так как это самый выгодный вариант. Понятно, из четвертинок или окорочков мясные консервы будут еще вкуснее, но и дороже. А вот куриная грудка для тушенки - не самая лучшая идея, так как мясо в этой части постное, поэтому в готовом виде будет сухое. В данном рецепте домашней тушенки я взяла две крупные курицы как пример , но вы можете заготавливать впрок столько, сколько нужно именно вам.
Важно помнить правильные пропорции мяса к соли: на 1 килограмм сырого филе идет 10 граммов обычной поваренной соли. Куриный бульон, который варится отдельно, не солим.
Из ароматных приправ - только лавровый лист и душистый перец. Для приготовления домашней куриной тушенки впрок нам понадобятся следующие ингредиенты: курица, вода, соль, лавровый лист и душистый перец горошек. Моем и обсушиваем куриные тушки. Самое сложное и долгое в приготовлении куриной тушенки в домашних условиях - срезать все мясо. Кожа, зачищенные кости и хрящи пойдут на бульон, а сейчас нам нужна только мякоть. Нарезаем ее небольшими кусочками, чтобы постное мясо с грудки хорошо перемешалось с более жирным, к примеру, с окорочков.
В зависимости от опыта времени на разделку курей у всех уйдет по-разному.
Я, например, справилась чуть быстрее одного часа. В результате из двух крупных тушек общим весом 5 килограммов получилось ровно 3 килограмма чистого мяса.
Повторю, хрящи и кожу в домашнюю куриную тушенку я не кладу. Добавляем к куриному мясу поваренную соль крупного или среднего помола не йодированную из расчета на 1 килограмм сырого продукта 10 граммов соли. То есть здесь у меня 30 граммов соли. Очень тщательно перемешиваем мясо, чтобы постные и жирные кусочки равномерно распределились по общей массе. Оставляем пока на столе, чтобы соль полностью растворилась и просолила мясо. В другой посуде у меня кости, хрящи и кожа.
Несколько раз промываем эти части куриных тушек в холодной воде, пока та не станет прозрачной. Перекладываем в подходящую по объему кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрывала кусочки на пальца.
Мне понадобилось 2,5 литра. Не солим! Ставим кастрюлю на сильный огонь и даем закипеть, после чего снимаем пенку, делаем самый маленький нагрев и томим, прикрыв посуду крышкой, около 2 часов.
Важно не допускать активного кипения бульона. Нам нужно, чтобы жидкость слегка колыхалась и совсем немного булькала. Благодаря этому куриный бульон получится прозрачный. Теперь займемся банками для хранения домашней тушенки из курицы. В данном рецепте я использовала винтовые, емкостью миллилитров. Их нужно все лишь тщательно помыть. К слову, в рецепте домашней тушенки из свинины я советовала предварительно стерилизовать посуду, но теперь могу с уверенностью сказать, что это действительно лишнее.
Итак, на дно чистых и сухих банок кладем по 1 лавровому листочку и по 3 горошины душистого перца. Я делаю именно так, а не перемешиваю ароматные добавки с мясом, чтобы потом долго не искать их или не попались на зуб в готовых консервах.
