Приготовить баклажаны быстро
Рецепты жареных баклажанов на сковороде Рецептов в подборке: 55 шт. Понравилась подборка? Ингредиенты: Кабачок — 1 шт. Баклажаны не только варят, Манная каша в молоковарке.
Чеснок — 4 зуб. Томаты в собственном соку — г Паприка — 1 ч. По турецкому рецепту баклажаны с фаршем получаются настолько вкусными, что домашние просят сразу добавки. Баклажаны с сыром, чесноком и помидорами рулетики В этой закуске из баклажанов идеально сочетаются все ингредиенты - нет лишнего и добавлять больше ничего не хочется.
Сытные баклажаны с нежной сырной начинкой, сочным помидором, свежим укропом и ароматным чесночком - это очень вкусно и замечательно сочетается с горячими блюдами. Ингредиенты: Баклажан — г Чеснок — 20 г Сыр полутвердый — г Укроп — 3 веточка -и Майонез — 50 г Помидор — г. В этой закуске из баклажанов идеально сочетаются все ингредиенты - нет лишнего и добавлять больше ничего не хочется.
Икра из баклажанов Общ. Помидор — 2 шт. Чеснок — 2 зубчика Петрушка — 2 ст. Хрустящие баклажаны Вкусные, хрустящие баклажаны с аппетитной корочкой и нежной текстурой внутри из 3 ингредиентов. Крахмал — 30 г Масло растительное — г. Вкусные, хрустящие баклажаны с аппетитной корочкой и нежной текстурой внутри из 3 ингредиентов.
Баклажаны по-грузински: самый вкусный рецепт Это самый вкусный рецепт баклажанов по-грузински. Они слегка обжарены и замаринованы с хрустящими овощами. Ингредиенты: Баклажан — г Морковь — 1 шт. Лук красный — 1 шт. Перец сладкий — 1 шт. Перец красный жгучий — 0. Чеснок — 3 зуб. Это самый вкусный рецепт баклажанов по-грузински. Баклажаны в кисло-сладком соусе Баклажаны в кисло-сладком соусе готовлю с крахмалом по китайскому рецепту.
Баклажаны в кисло-сладком соусе готовлю с крахмалом по китайскому рецепту. Фаршированные баклажаны в духовке без мяса: Имам Баялды Рецепт этих фаршированных баклажанов без мяса с интересным названием "Имам Баялды", а в оригинале Imam Baidi, привезен из Греции.
Хотя готовят подобные баклажаны сейчас и в армянской кухне, и в турецкой, и во многих других. Ингредиенты: Баклажан — 4 шт. Лук белый — 2 шт.
Томаты в собственном соку — г Чеснок — 3 зуб. Томатная паста — 1 ч. Масло оливковое — 6 ст. Рецепт этих фаршированных баклажанов без мяса с интересным названием "Имам Баялды", а в оригинале Imam Baidi, привезен из Греции. Мутабель Moutabel — рецепт классический Что же такое мутабель и с чем ее едят? Мутабель - это арабское блюдо в виде пасты из печёных баклажанов, тахини, йогурта и лимонного сока.
Кунжутная паста — 4 ст. Тахини Йогурт — 4 ст.
Греческий Лимон — 1 шт. Чеснок — 2 зуб. Гранат — 30 г. Что же такое мутабель и с чем ее едят? Мусака с бараниной и картошкой В прохладные осенние деньки уже хочется сытных, согревающих блюд. Мусака с бараниной и баклажанами - как раз такое и одно из любимых в нашей семье. Ингредиенты: Баранина — г Баклажан — 2 шт. Картофель — 3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 зуб. Томатная паста — 1 ст. В прохладные осенние деньки уже хочется сытных, согревающих блюд.
Чанахи: рецепт классический Чанахи — традиционное блюдо грузинской кухни. По сути, это жаркое из мяса и овощей, приготовленное в казане или глиняных горшочках. Ингредиенты: Говядина — г Картофель — 3 шт.
Помидор — 4 шт. Перец болгарский — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Баклажан — 2 шт. Чанахи — традиционное блюдо грузинской кухни. Закуска из баклажан с вялеными томатами Ещё один вкусный осенний рецепт из баклажан - закуска с вялеными томатами. В этом рецепте нет начинки из майонеза, зато есть вкусный сыр, пикантные вяленые томаты, нежный шпинат, и всё это завёрнуто в сочный баклажан.
Ингредиенты: Баклажан — г Шпинат — г Моцарелла — г Томаты вяленые — г Масло растительное — 1. Ещё один вкусный осенний рецепт из баклажан - закуска с вялеными томатами. Салат из баклажан с фасолью на зиму Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Можно быстро ими перекусить, а не только подавать, как дополнение к основным блюдам.
БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ КИСЛО-СЛАДКИЕИнгредиенты: Баклажан — 1 кг Фасоль — г сухая Помидор — 1. Домашние заготовки — это очень вкусно зимой, а еще удобно. Мясные рулетики из свинины с баклажанами Это очень вкусное универсальное блюдо два в одном. Мясные рулетики из свинины с начинкой из баклажанов и сыра, запеченные в духовке, могут подаваться как в качестве горячего блюда, так и в качестве закуски.
Ингредиенты: Свинина — г филе Масло растительное — 50 г Баклажан — г Карбонад — г Моцарелла — г Сухари панировочные — 50 г. Баклажаны предпочтительно тушить молодые, с мелкими семенами.
Нарежьте их кубиками, предварительно вымыв и убрав хвостики. Присыпьте кубики солью и размешайте, чтобы дать выйти горечи за минут.
Пока баклажаны отдают излишек горечи, нарежьте молодые кабачки также кубиками. Большой плюс молодых кабачков — у них не нужно срезать шкурку и удалять семена, у более зрелых кабачков это придется сделать. Очищенный лук нарежьте на четвертинки колец или на кубики. Сладкий мясистый болгарский перец — штуки желательно — разноцветный вымойте и очистите от семян.
Нарежьте его крупными кубиками. Помидоры вымойте, ошпарьте кипятком, сделав крестообразный надрез сверху.
НОВЫЙ ЖИТЕЛЬ В НАШЕМ ДОМЕ!!!Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками или дольками. Баклажаны промойте под проточной водой и дайте ей стечь используйте дуршлаг.
Обжаривайте кусочки баклажанов в разогретой сковороде на умеренном огне до румяной корочки. Перемешивайте время от времени. Затем выложите в миску обжаренные баклажаны, а в этом же масле обжарьте кабачки, также до появления красивой корочки. Если нужно, подлейте в сковороду еще немного масла. После того, как готовые кусочки кабачков вы выложите в миску к баклажанам, обжаривайте тут же сладкий перец до румяности. Далее верните в сковороду к перцам обжаренные кабачки, баклажаны, добавьте лук и томаты, подсолите и поперчите овощи по вкусу.
Перемешайте овощи и тушите четверть часа или чуть меньше до полной готовности. Готовые тушеные баклажаны с овощами можно присыпать рубленой зеленью. Подавайте их к столу горячими или теплыми. Совет: чтобы приготовить это блюдо максимально быстро, можно обжаривать кабачки, баклажаны и болгарский перец одновременно на трех разных сковородах, а затем довести овощи до готовности, переложив в одну большую сковороду вместе с томатами и луком, как и указано в рецепте.
Обжаренным на сковороде баклажанам майонез придает приятную мягкость, а чеснок добавляет необходимую остроту и пикантность. В результате у вас получается превосходная сезонная овощная закуска, которую легко приготовить на скорую руку.
Перед подачей к столу баклажаны с чесноком и майонезом можно присыпать рубленой зеленью. Чтобы приготовить быструю остренькую закуску по этому рецепту, баклажаны нарежьте небольшими кубиками, очистив от кожуры если ваши «синенькие» очень молодые, кожуру можно не чистить.
Чтобы избавить их от горечи, щедро присыпьте кубики солью, перемешайте и оставьте в миске на Потом кусочки баклажанов промойте при помощи дуршлага под проточной водой и дайте обсохнуть. На растительном масле в хорошо разогретой сковороде обжаривайте баклажаны до мягкости небольшими порциями.
Кусочки баклажанов вынимайте из сковороды шумовкой, чтобы было меньше масла. Перекладывайте их в глубокую миску. Когда все баклажаны будут обжарены, добавьте к ним измельченный чеснок, майонез, чёрный и красный молотый перец, если нужно — еще подсолите. Остывшую закуску из баклажанов с майонезом подают к столу с черным или светлым хлебом, присыпав зеленью петрушки или укропа по своему вкусу. Баклажаны с фаршем, приготовленные на сковороде — ничто иное, как ускоренный вариант точно такого же блюда, запеченного в духовке, а еще — палочка-выручалочка, когда под рукой ее не имеется.
И получаются ничуть не хуже! Каждый баклажан нарежем вдоль на две половины, снимем верхнюю твердую часть. Внутри баклажанов сделаем насечку ромбиками, но надрежем мякоть не до конца, чтобы не повредить шкурку. В шкурке в свою очередь сделаем несколько неглубоких полосок.
Замочим баклажаны в слегка подсоленной воде на минут, чтобы вышла горечь. За это время очистим лук и обжарим его с фаршем. Лук нарубим кубиками и обжарим в минимальном количестве растительного масла, пока он не станет прозрачным. Не забываем помешивать. Лук жарится, а вы в это время нарежьте кубиками томаты один очень крупный или два средних , добавьте их к луку, подсолите, перемешайте.
К овощам в сковороду добавьте мясной фарш и быстро обжаривайте все вместе, помешивая, на умеренном огне важно, чтобы фарш жарился, а не тушился. К обжаренному до готовности фаршу он будет готов, когда на дне сковороды останется прозрачное масло, а мутный мясоовощной сок полностью уйдет — это займет около 15 минут добавьте чеснок, пущенный через пресс, и рубленную петрушку. Приправьте фарш перцем и солью по вкусу, перемешайте.
Снимите фарш со сковороды и выложите в миску. Баклажаны промойте от соли и горечи, отожмите. В ложках растительного масла начинаем обжаривать баклажаны на сковороде около минут, выкладывая их нарезанной стороной вниз. Переворачиваем баклажаны на плоскую сторону и покрываем фаршем. Огонь должен быть умеренный, а сковорода — закрытой. Баклажаны будут готовы, когда начнут сильно отдавать свой запах и выпускать из шкурки растительное масло, которое сразу быстро впитают на это уйдет не более минут после того, как вы закроете сковороду.
Убавьте огонь до минимума, присыпьте баклажаны тертым сыром. Дайте сыру расплавится под крышкой и выкладывайте готовые половинки баклажанов с фаршем на тарелку. Украшайте ваш кулинарный шедевр веточками свежей петрушки и подавайте к столу. Густой кляр смесь из взбитых яиц, соли и муки придает жареным баклажанам приятный вкус и очень красивую, мучную, хрустящую корочку. А кроме того яичный кляр не позволяет баклажанам впитать слишком много масла при жарке. Приготовьте баклажаны в кляре — это очень аппетитное и красивое блюдо!
Баклажаны очистите от шкурки, нарежьте кружочками толщиной примерно 5 мм у очень молодых баклажанов шкурку можно не срезать. Если баклажаны горького сорта, тогда их нужно выложить в миску, подсолить, прижать сверху тарелкой с грузом, чтобы они постояли не менее минут и выпустили горечь.
Затем промойте баклажаны от горечи и излишка соли под проточной водой, обсушите от воды. В миске взбейте яйца с солью до пузырей. Добавьте 2 столовые ложки муки. Хорошо размешайте кляр вилкой или кулинарным венчиком, чтобы не было комков. Томаты нарежьте тонкими ломтиками. Зелень петрушки, укропа или кинзы измельчите. Обмакивайте ломтики баклажанов в кляр с двух сторон и тут же обжаривайте их в горячем масле до появления красивой корочки. Обжаренные баклажаны выкладывайте на широкое блюдо.
Пока баклажаны еще горячие, их нужно присыпать чесноком и рубленой зеленью можно и немного смазать майонезом по желанию , а затем украсить кружочками томатов. Томаты сверху также можно присыпать зеленью. Всем любителям баклажанов рекомендуем попробовать баклажаны, жаренные с картофелем, луком и морковью — это очень оригинальное, сытное и вкусное блюдо, подаваемое на обед или ужин.
Оно может быть превосходным гарниром к любому зажаренному или тушеному мясу, а также к птице. Баклажаны нужно нарезать кубиками, присыпать солью и дать им постоять под гнетом, чтобы лишняя горечь вышла, а затем промыть их под проточной водой. Очищенный картофель нарежьте кружочками или дольками.
Обжарьте его до появления румяной корочки со всех сторон в масле на среднем огне. Иногда помешивайте, чтобы картофель зажаривался равномерно.
Затем добавьте нарезанный на четвертинки колец лук в сковороду к картофелю, огонь убавьте. Очистите морковь, натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкими брусками. Кубики баклажанов добавьте в сковороду к картофелю и луку. Добавьте морковь и обжаривайте блюдо еще минут, помешивая. Если нужно, доливайте в сковороду растительное масло. Когда картофель и баклажаны размягчатся и будут полностью готовы, добавьте к ним раздавленный через пресс зубчик чеснока, размешайте и потушите все вместе еще пару минут.
Готовое блюдо присыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу. Если вы любите «синенькие», тогда вам определенно понравится и такое несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо, как курица, тушеная на сковороде с баклажанами и томатами. Готовые кусочки птички с овощами снимите с плиты, выложите в красивое глубокое блюдо и тут же присыпьте рубленой зеленью, а по желанию приправьте и свежим чесноком. И аромат на вашей кухне будет просто аховый! Куриное филе обмойте, обсушите, нарежьте порционными кусочками, подсолите, приправьте карри и другими специями для курицы по вашему желанию.
За это время нарежьте баклажаны на небольшие брусочки или на половинки кружков, выложите в миску, присыпьте солью и дайте баклажанам постоять и выпустить свой горький сок можно придавить баклажаны прессом, тогда сок будет выделяться быстрее.
Замаринованную курицу обжарьте в раскаленном масле до красивой корочки. Лук нарежьте мелкими кубиками или четвертинками колец и добавьте в сковороду. Продолжайте жарить курицу с луком, пока лук не станет прозрачным. Баклажаны промойте от соли и сока, отожмите, добавьте к курице с луком, немного обжарьте, помешивая. Затем в овощи с курицей добавьте одну треть стакана воды, закройте крышкой и тушите блюдо минут под крышкой на небольшом огне.
За это время приготовьте томатный соус из свежих помидоров можно использовать готовый томатный соус. Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите шкурку и перебейте мякоть блендером, подсолив и поперчив немного.
Вам понадобится крупных помидора. Добавьте соус к баклажанам и куриному филе, размешайте. Попробуйте блюдо, если нужно, добавьте еще соли и специи на ваше усмотрение. Тушите курицу с баклажанами под крышкой, пока соус не утушиться на одну треть. Готовое блюдо присыпьте рубленым чесноком и свежей зеленью, дайте ему настояться под крышкой минут и подавайте к столу горячим. Баклажаны, приготовленные вместе с яйцом и луком, очень напоминают по вкусу грибы.
По этому рецепту у вас получится такая превосходная закуска, подать которую не стыдно и к самому красивому праздничному столу.
Особенно вкусными получаются молоденькие баклажаны прямо с грядки! Для этого блюда лучше использовать молодые овощи без горечи, чьи семена еще не созрели полностью.
Промойте, нарежьте баклажаны небольшими кубиками. У старых баклажанов можно удалить твердую кожицу, а мякоть присыпать солью и дать постоять около часа, чтобы выпустить горький сок. Затем промойте баклажаны под проточной водой через сито, чтобы смыть горечь и излишек соли. Куриные яйца, разбитые в миску, взбейте венчиком до появления пены. Затем добавьте их к кусочкам баклажанов и хорошо перемешайте.
Оставьте баклажаны с яйцами на столе на час, время от времени помешивая, чтобы яйца полностью впитались в баклажаны.
