Рыба в маринаде с уксусом
Клио с поварёшкой. Перец острый - по вкусу у меня был красный и зеленый по 5см каждый. Соль — по вкусу. Можно использовать целую рыбу, предварительно очищенную и порезанную на небольшие кусочки, или рыбное филе.
В большой сковороде диаметром около 26 см хорошо нагрейте половину растительного масла и положите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне. К обжаренным овощам — моркови, луку и корню петрушки — добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10 минут.
За уши не оттянешь! Маринованная рыба с маслом и уксусом.В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 10 минут.
Можно добавить немного свежемолотого черного перца. Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе.
В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник. Залейте горячим маринадом и дайте остыть. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью. Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин.
Делаю так целый МЕСЯЦ каждые выходные и всегда мало. Крутой маринад ! СКУМБРИЯ как красная рыба!Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением. Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина!
Ещё можно натереть на специальной тёрке. Лук разрезать на 2 части, промыть от лукового сока под проточной водой. С помощью острого ножа порезать тонкими полукольцами. Разогреть сковороду, влить ст. Высыпать порезанные лук и морковь, обжарить, помешивая минут.
Лук станет красивого золотистого цвета, а морковь станет более мягкой. Добавить к моркови и луку томатную пасту, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, воду и всё хорошо перемешать. Тушить маринад к рыбе под крышкой примерно 15 минут на медленном огне.
После добавить уксус, довести до кипения заправку и выключить. Проверить маринад из овощей на вкус, при необходимости подсолить. Часть воды из овощей выпарится, но заправка не должна быть сухой. При необходимости добавить 50 мл.
Вкус у маринада должен быть ярким, с приятной кислинкой, сладковатый и насыщенный ароматом чёрного перца. Филе минтая промыть, убрать влагу с помощью бумажных полотенец. Удалить косточки, если они есть в филе рыбы. Порезать небольшими кусочками, немного подсолить. Каждый кусочек панировать в муке. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить 2 ст. И только в разогретое масло выкладывать филе минтая. Если сковорода будет не разогретой, панировка из муки может прилипнуть, и рыба развалится на части.
Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь.Обжарить кусочки рыбы по ,5 минуты с двух сторон, если это филе. Тонкому филе минтая не понадобится много времени для полного приготовления. Если готовите кусочки рыбы на кости, на это уйдёт до 5 минут, всё зависит от размера рыбы. Но, главное, не пересушите нежную, белую рыбу. Подготовить форму для р ыбы под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту. Я предлагаю выкладывать готовые ингредиенты сразу в ту форму, которую вы будете ставить на стол, с готовым блюдом. Чтобы лишний раз не перекладывать холодную закуску из нежной белой рыбы.
Разделить овощной маринад на 2 порции, одну часть выложить на дно стеклянной формы. Затем выложить ещё один слой овощного маринада. Затем р ыбу под маринадом убрать минимум на 1 час в холодильник, а лучше больше.
Чтобы рыба хорошо промариновалась и обрела насыщенный вкус. Перед подачей украсить форму с рыбой под маринадом из моркови и лука по классическому рецепту зеленью. Можно положить веточку петрушки и зелёного лука. Также можно мелко покрошить зелень и притрусить ей красный маринад. Согласитесь, что рецепт простой и понятный, а холодная закуска получается невероятно вкусной и пикантной.
Белая рыба в томатно-овощной заправке - всегда удачная идея. Рыбные блюда на Новый год Жаркое с рыбой 4. Пельмени с луком Пельмени с рыбой Торты с рыбой Яичница с луком 4. Тарталетки с рыбой Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Людмила Оксана Ч. АВТОР Natali Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены?
