Сколько варить манты с мясом
Пока тесто отдыхает, займемся фаршем. Тэги: второе, обед, ужин. Оно потом очень эластичное и раскатывается тонко-тонко, не стягивается. Закрыть влажной салфеткой готовые манты, чтобы тесто не пересыхало.
Толщина лепешки — примерно 1 мм. Второй способ раскатки теста — более сложный и долгий, но более аккуратный: так делаю я. Его минус в том, что с оставшимися кусочками теста нужно что-то делать. Разделите тесто на несколько частей, удобных в работе, скажем, на те же четыре. Раскатайте тесто в лепешку толщиной примерно 1 мм. Возьмите вырубку диаметром сантиметров 10—12 — это может быть металлическое кондитерское кольцо или обычное блюдце — и нарежьте тесто на лепешки. Выбирайте тот способ, который вам нравится, но помните, что излишняя внешняя аккуратность в мантах ни к чему.
Главное в них — вкус. Шаг 7. Пора начинять лепешки мясом. Тут нужно найти золотую середину: начинки должно быть много, но не чрезмерно, чтобы манты не порвались при формовке и варке, иначе вытечет ценный сок. Для лепешки диаметром 10 см будет достаточно столовой ложки фарша. Сформуйте манты. Вариантов формовки множество, на фото покажу классическую. Пока лепите манты, поставьте кипятиться воду в мантушнице: она должна кипеть уверенно. Воды должно быть достаточно — не менее половины емкости: она будет интенсивно выкипать.
Шаг 8. Манты слеплены — пора варить. Смажьте металлическое блюдо с отверстиями, куда будете выкладывать манты, растительным маслом: так они не пристанут.
Или окуните дно каждого манта в масло. На моем блюде умещается семь мантов — больше не надо, ведь им нужен простор: на пару они немного увеличатся в размере. Поместите все манты на отдельных блюдах в мантушницу, плотно закройте крышку и оставьте вариться на 40 минут.
Пока варится первая партия мантов — у нас это 28 штук, — есть время долепить вторую. Если вы не готовы съедать обе партии сразу, сформованные полуфабрикаты можно заморозить, обернув пленкой. Но помните, что после варки текстура такой начинки будет другой.
Вода, которая содержится в луке и мясе, при заморозке превратится в лед. А при разморозке кристаллики льда порвут и лук, и мясо. Поэтому такая начинка будет более водянистой.
Альтернативный вариант — сразу сварить все манты в два захода и есть их два дня: они хорошо хранятся.
Еще лучше — позвать гостей. Шаг 9. Готовые манты подавайте горячими или теплыми, хотя они хороши и холодными, с любыми соусами — сметаной, майонезом, яблочным уксусом, кетчупом. Мы любим манты с ткемали — это традиционный грузинский соус, который делают из особого сорта сливы. Его можно и купить, но в нашей семьей его готовят сами, заправляют свежими травами и специями — получается очень вкусно.
Манты — довольно тяжелая еда, а свежие овощи и зелень немного облегчат ее. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите. Сложно сказать, на сколько порций их хватит: это зависит от размера мантов, от количества жира и аппетита дегустатора. Я съедаю два-три манта за раз, мужчины в моей семье — не менее пяти.
В комментариях основное замечание - мясо для мант надо рубить Юные кулинары , пожилые люди не смогут заправски орудовать очень острым и тяжелым ножом. А для слабовидящих или с тремором рук рубить мясо вообще грозит травмой. Для удобства и безопасности при приготовлении и изобретена мясорубка. Рецепт Галины для большой аудитории. Ну , а у кого есть лишняя энергия, неограниченное время и умение , тот готовит с мясом рубленным.
Спасибо за адаптированный рецепт. Манты -это чудо-блюдо! Я тоже из Казахстана и знаю,о чём говорю, с пельменями уж точно не сравнить по вкусовым качествам: И это очень домашнее блюдо - ни в одном ресторане вам не приготовят манты так,как их готовят в кругу семьи!
Я пробовал делать это в Приморье сам-один : ингредиенты вроде бы все те,что надо - баранина рубленая,курдючный жир ,лучок,мантоварка - получилось! Но не манты:. Прочитала рецепт, как занимательный рассказ.
Погода Киев! Замело снегом! Что происходит в Украине?Так мило и с душой всё объяснили. Спасибо большое. Открой рецепт Галина Назарова сумасшедший кулинар. Ингредиенты для мантов с фаршем — на 43 штуки. Для теста Пшеничная мука высшего сорта г Вода г Яйцо 1 шт. Смесь специй 1 ст. Свинина на пару в молотом обжаренном рисе. Показать больше рецептов. Спасибо за подробный рецепт. Спасибо за подробный показ лепки. Наконец-то врубилась. С пельменями все в порядке, а вот манты не делала из-за того, что не знала как лепить.
Ну, теперь сам Бог велел сделать. Стыдно,что за столько лет ни разу не делала, но учиться ведь никогда не поздно. Пошла работать. А в пароварке абсолютно другой вкус у пельменей, жаль только, что остывают быстро. Красота, слюнки текут! Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.
Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык. Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.
Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland. Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter.
Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс.
Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето".
Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад".
Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Это моё любимое блюдо! Ирочка, как аппетитно, как вкусно! Очень люблю манты, красивые получились с тонким тестом Это очень важно, чтобы тесто было тонким, почти прозрачным.
С недавнего времени не кладу яйцо в тесто, оно еще нежнее получается. Только лук для начинки всегда рубится, этим и отличается от пельменей. И лучок, и мяско и картошечка - на манты нужно всё мелко резать. Я в рецепте написала, что немного отклоняюсь от классического приготовления.
Нужно исправляться. Ты умеешь, я знаю. Ирина, ну до чего же аппетитные манты! Как же это, наверное, вкусно. Красиво и аппетитно так, что хочется рискнуть и самой сделать.. Здорово, Ириша! Леночка, непременно нужно сделать. Это же очень просто.
Ирочка, у тебя даже есть настоящая мантышница!!! Именно так мы ее называли, когда с родителями жили в Туркмении. Хороши мантышки вышли! С аджичкой - супер! Это очень вкусно! Ира, они шикарные.
Спасибо моей бабушке, научила готовить это чудо!! настоящие узбекские мантыТанюшка, спасибо!!! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение.
Pinterest Яндекс. Лук репчатый — 2 головки Соль — по вкусу Дополнительные ингредиенты: Масло — для смазывания сеток Зеленый лук — на подачу Сливочное масло для фарша — по желанию кКал 1 ч.
Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта 4. В стеклянную миску горкой просеивается мука. Разбивается куриное яйцо. Добавляется соль. Замешивается пресное тесто. В процессе замешивания вводится теплая кипяченая вода.
Говядина промывается водой, нарезается кусочками и перекручивается в фарш. Предварительно очищенный картофель и лук отправляются в мясорубку вслед за мясом. Фарш приправляется солью. Отдохнувшее тесто делится на 4 части.
Каждый кусок теста раскатывается в тонкий прямоугольный пласт. С помощью ножа для пиццы пласт нарезается прямоугольниками. В середину каждой фигурки выкладывается ложка фарша. Противоположные уголки теста подтягиваются к центру и слепляются между собой. Аналогичным способом соединяются оставшиеся два уголка. При желании блюдо дополняется зеленым луком Другие рецепты мантов с мясом Манты с мясом Манты с мясным фаршем Манты по-узбекски Манты с мясом в мультиварке Манты с мясным фаршем Манты «Розочки» Ленивые манты с мясом Попробуйте также Бурятские позы Буузы Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 35 Добавить комментарий Ирина Тесто очень тугое получается, не много ли муки? Спасибо вам за отзыв! Нравится 1 ответить Кристи Сейчас попробую приготовить по рецепту, позже отпишусь. Нравится 1 ответить lakomka Замечательный рецепт, взяла в закладки!
Нравится 1 ответить Rencha1 Ирочка, присоединяюсь к восторгам!
Нравится 1 ответить Rencha1 А сок через край не вытекает? Нравится 1 ответить Ирина Белая шикарно! Нравится 0 ответить Natali Я сразу поняла, что это рецепт Иры, ведь именно она самый главный спец по мантам, пельменям и вареникам Нравится 0 ответить Ирина Шеви Автор рецепта Наталька!
Это я раньше могла тесто месить вместо комбайна и лепить по тысячу штук в день Нравится 0 ответить тома Превосходные манты! Нравится 0 ответить Ирина Шеви Автор рецепта Томочка! Нравится 0 ответить Лана Очень люблю манты, красивые получились с тонким тестом Это очень важно, чтобы тесто было тонким, почти прозрачным.
Нравится 0 ответить Ирина Шеви Автор рецепта И лучок, и мяско и картошечка - на манты нужно всё мелко резать. Поленилась Нравится 0 ответить Svetlaya никогда манты не готовила, похоже на пельмени, значит, очень вкусно!
Вот, как нужно готовить МАНТЫ! Все дело в тесте! Самые сочные узбекские манты - Даже кушать жалко!Нравится 1 ответить Ирина Шеви Автор рецепта Светланка!
