Домашняя кабачковая икра как в магазине
Жду не дождусь, когда овощи будут дешевле! Рекомендую, отличный рецепт! Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Шаг 6 Ссылка. Получилось очень вкусно.
А готовая икра очень вкусная. Для начала не крупно нарезаем 5 средних луковиц. Также на крупной терке натираем 2 средние моркови. Далее 2 больших кабачка нарезаем средним кубиком. В принципе овощи режьте как вам удобно, впоследствии мы будем их измельчать до состояния пюре.
В казанок или глубокую сковороду наливаем 8 ст. Включаем маленький нагрев. В разогретое масло кладем лук. Как лук посветлел добавляем морковь. Жарим мин, чтобы морковь отдала свой цвет. Добавляем 70 г томатной пасты 2 ст. Перемешиваем и тушим несколько минут. Помидоры помойте, лук очистите от кожуры, сполосните холодной проточной водой. Кабачки и баклажаны, если Вы их используете помойте, затем очистите от кожуры острым ножом или овощечисткой.
Кабачки желательно снова сполоснуть холодной водой, чтобы они не были скользкими при нарезке. Пока оно нагревается, при помощи чайной ложки или ножа удалите у кабачков семечки если они крупные и плотные , мякоть нарежьте небольшими кубиками. Выложите порезанные кабачки на разогретую сковороду и тушите под крышкой на небольшом огне до их размягчения они будут легко протыкаться острым ножом и выделения из них сока. Не забывайте время от времени их перемешивать. Тут пара советов: 1.
Если кабачок старый и суховатый, то он может прилипать к сковороде. Чтобы этого избежать, можно добавить немного ст. Если Вы используете в рецепте баклажаны, то сначала порежьте и положите в сковородку кабачки, так как они выделяют больше сока, а уже затем — баклажаны семечки удалять из них не нужно.
Пока тушатся кабачки и баклажаны , налейте на другую можно небольшую сковороду 2 ст. Лук нарежьте мелкими кубиками, положите на разогретую сковороду и обжарьте, время от времени его перемешивая.
Он должен стать слегка прозрачным и мягким легко протыкается острым ножом. Пока жарится лук, помидоры нарежьте небольшими кубиками если Вы снимали с них кожицу, будьте аккуратны, так как они будут очень скользкими , добавьте их к луку и тушите, иногда помешивая, также на небольшом огне до полного размягчения помидоров и выделения из них сока.
Когда кабачки и баклажаны станут мягкими, разомните их в сковороде специальной толкушкой с дырочками для приготовления картофельного пюре в более-менее однородную массу мне нравится измельчать кабачки именно таким способом, так как только указанная выше технология приготовления обеспечивает нужную консистенцию блюда. Добавьте в размятые кабачки и баклажаны обжаренный лук и помидоры, посолите по вкусу, посладите и оставьте тушиться под крышкой на маленьком огне, время от времени перемешивая.
Будьте осторожны, смесь может брызгать соком! В это время помойте чеснок с которого предварительно нужно снять кожицу и мелко порежьте, добавьте к овощам, перемешайте, оставьте тушиться под крышкой еще минут на , чтобы чеснок стал мягким. Зелень помойте, мелко порежьте, выложите к икре, перемешайте и выключите под сковородой огонь.
Снова закрыв сковороду крышкой, дайте икре остыть до теплого состояния и лишь после этого подавайте ее к столу. Приятного аппетита! Хранить остатки домашней кабачковой икры можно в холодильнике в закрытой посуде около суток, но вкуснее всего она именно свежеприготовленная. Если Вы не любите шкурки свежих помидоров в готовом блюде, то можете предварительно до начала приготовления домашней кабачковой икры бланшировать их. Для этого помытые овощи надрежьте сверху крест-накрест и положите в кипяток на 1 минуту.
Затем выньте их дуршлачной ложкой, тут же окуните в холодную воду секунд на 15, а потом выложите на блюдо и руками снимите с них кожицу и оставьте в таком виде до употребления. Но имейте в виду: бланшированные помидоры — скользкие, так что будьте аккуратны при их последующей нарезке.
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Сергей 25 Августа А смысл с мукой. Kyrylo 26 Августа вкуснее. Ирина 26 Августа и намного! Сергей 26 Августа Ненамного. Зина Светлова 27 Августа согласна, нежная и кремовая получается.
Наталья 20 Июля Консистенция и без муки хорошая,мука для вкуса,так как она не сырая ложится туда,а жаренная. Наталия 17 Ноября Мука впитывает излишнюю влагу и делает это блюдо нужной консистенции.
Людмила 20 Января Калорий добавит углеводы , точно. Олька Михайлова 19 Августа Да идите уже на газон пастись, окончательно долбанулись со своими углеводами и калориями.
Елизавета 15 Сентября Закрываю икру по этому рецепту не один год, ни разу не забродила, очень вкусная, последние баночки открывали где-то в январе и всё было в порядке.
Kyrylo 26 Сентября полностью согласен. Антон Рецкий 26 Сентября и у меня великолепный результат всегда! Не ожидала. Очень осень вкусно. Ольга 17 Июля Без муки, чеснока, и не жидкая! Людмила 20 Января Я люблю больше без моркови и из-за калорийности муку не добавляю. Георгий 27 Октября Кабачковой баначка Люблю ощущение голода - Ни ни тяжести, ни отрыжки Оно мне знакомо смолоду - Студенты не жрали коврижки! Умнёшь кабачковой банку С буханкой душистого хлеба - На лекции спозаранку Летиииишь, как с седьмого неба!
Не то, что сейчас - с достатка: Бифштексы и прочая гадость Сжигаем здоровья остатки, Всё реже и реже радость. Где ты, ощущение голода? Где ты, кабачковой банка? В ответ только веет холодом И с вечера спозаранка Алла 10 Августа на редкость безграмотно сложен стишок! Лина 11 Августа Согласна с вами! Елена 23 Октября Прочитала стих и как в молодость вернулась. Грамотный 22 Августа Грамотная Хлоя 15 Сентября Браво.
Елена 14 Августа А Вам не стыдно писать такое человеку ,которому 78 лет??!!!!! Ольга 27 Августа Если написано от сердца - то слово "ошибка" вообще не уместно! Алина 09 Сентября Ну прежде чем у кого то увидеть соринку обратите внимание на свое безграмотное бревно в глазу , человек от души выразил мнение от вкусных и чистых деликатесов того времени.
Марина 19 Августа Замечательно сложен стих! От всей доброй души. Хорошие люди сочиняют стихи, а "остальные" ищут в них изъяны. Татьяна 24 Октября В этом стихотворении не хватает лишь для смысла союза И между с вечера и спозаранка.
Зина Серьга 16 Августа и к чему тут про этот совок? Владимир 01 Июля Сама ты совок. Хлоя 15 Сентября Молодец! Неля 11 Августа ну вы и деревня, Зина! Марина 19 Августа Замечательные стихи. Ольга 27 Августа Замечательный стих!!! Как будто в юность вернулась! Студенчество было в 80е Большое спасибо за стих!!! Ждем фото отчет! Я 01 Ноября Рецепт мне понравился. Лилу 13 Августа Спасибо за Ваш отзыв! Татьяна 12 Июля Отличный рецепт! Елена 21 Июля Очень вкусная только что приготовила и цвет красивый!
Семья одобрила. Елена 21 Июля Думаю, с мукой будет погуще, а значит и вкуснее. Полина 29 Июля Уже 4 года делаю по этому рецепту.
Галина 03 Октября Не бойтесь, попробуйте. Алла 28 Июля Можно ли без муки? Кто делал? Алёна 02 Сентября Делала без муки, хорошо стоит и вкус отличный! Kyrylo 02 Сентября Супер и я хочу попробовать! Ник 02 Сентября А в чем разница, добавлять муку или нет?
По - ГОСТу СССР Кабачковая ИКРА как в МАГАЗИНЕ! Рецепт из 80-х НЕРЕАЛЬНО Вкусно Просто Быстро!Алёна 04 Сентября Я делала и с мукой и без неё, тоже сначала не поняла зачем она нужна. Kyrylo 04 Сентября присылайте фото-отчет! Ник 04 Сентября Спасибо, что разъяснили. Елена 21 Июля на хлебушек не намажешь. Евгения 12 Сентября Кабачковую икру по этому рецепту делаю второй год, всегда хранится до весны без проблем в городской квартире. Kyrylo 12 Сентября я тоже фанат этой икры готовлю 3 года! Егор 12 Сентября пришлите ваш фото-отчет! Владимир 29 Июля Сделал партию.
Елена 05 Августа Кто помнит? Тамара 15 Сентября Помню , в студенческом общежитии Оляна 06 Августа Было идеально, пока не добавила уксус.
Красотка 24 Августа А вы уксус столовый добавили или эссенцию?
Лана 09 Октября Вот и я люблю без уксуса Интересно, как храниться будет??? Kyrylo 09 Октября нормально. Катя 09 Октября у меня не лопнули. Елена 21 Июля Консервант обязательно нужен, Елена. Сергей 20 Августа Спасибо за рецепт! Екатерина 28 Августа Сделала без муки. Соли положила больше чем в рецепте. Kyrylo 14 Сентября точно!
Антонина 14 Сентября спасибо за разъяснение. Любовь 05 Сентября Добрый вечер, приготовила икру во Вашему рецепту, ну оооооочень вкусно!!! Рецепт пошел в народ! Наталья 11 Сентября Спасибо за рецепт. Анна 11 Сентября Приготовила икру строго по рецепту, но чиснока положила не 8 а 5 зубчиков Артем 05 Октября Ну на вкус и цвет товарища нет, я уже готовлю не первый раз у меня все получается.
Что правильно?
Марина 31 Октября У меня почему то получилось 8 банок по 0. Наталья 26 Июля очень вкусная получилась икра! Аделя 08 Августа Первый раз делала с мукой-взорвалась,второй раз сделала без муки половина банок стоят еще,половина взорвалась опять,что не так? Вы ее забыли сделать. Елена 21 Июля Плохо простерилизовали баночки с крышками. Елена 15 Августа Огромное спасибо! Kyrylo 19 Августа Шикарный рецепт!
Ольга 22 Августа Спасибо за рецепт! Ольга 23 Августа Здравствуйте. Ольга 23 Августа Чуть больше сахара. Любовь 27 Августа Доброго времени суток! Kyrylo 02 Сентября Шикарная икорочка!
Ника 15 Сентября А у меня было вкусно пока чеснок не добавила. Lidia 24 Сентября Спасибо огромное за рецепт! Юлия 06 Июля Очень вкусная икра получилась! Я делала без муки и чуть больше соли. Kyrylo 06 Июля Икра супер! Зинка 06 Июля Аппетитная икра, вы с морковью готовили? Юлия 12 Июля Да,с морковью. Зинка 12 Июля Спасибо, тоже хочу эту икру приготовить! Лидия 14 Июля Отличный рецепт, делала все по рецепту , кроме муки, очень вкусно, через мясорубку и блендером отлично.
Kyrylo 25 Июля в следующий раз присылайте фото-отчет! Егор 25 Июля А почему муку не добавляли? Любасик 31 Июля Всем доброго дня!!!! Kyrylo 31 Июля а сфотографировать и прислать фото-отчет икры можете?
Любасик 31 Июля Только отстрелялась Kyrylo 31 Июля Супер! Отличная икорочка и объем такой нормальный, спасибо за фото-отзыв! Sveta 31 Июля Тоже люблю эту икру. А без лука получится, как думаете? Павел 09 Августа Кабачков 3кг. Ната 09 Августа приготовите, шлите фото-отчет икры! Владимир 11 Августа Прошу прощения, делаю уже третий год, отличный рецепт! Лика 12 Августа Присылайте фото-отчет икры!
Диана 15 Августа Спасибо за рецепт! Kyrylo 15 Августа Класс, присылайте фото-отчет! Диана 15 Августа Несколько баночек уже слопали. Kyrylo 16 Августа Здорово! Отличный запас икры получился! Ник 16 Августа какая красота! Тоня 15 Августа тоже готовлю икру по этому рецепту уже не один год! Таня 17 Августа Остринки не хватает. Igor 17 Августа а мне понравилось!
Kyrylo 17 Августа фото-отчет будет? Лиана 19 Августа Я тоже переживаю насчёт муки, не забросит ли??? Кто делал икру Скажите зимой всё в порядке если держать в Прохладном подвале?
А если в теплом? Kyrylo 20 Августа Не забродит, проверено временем! Инга 20 Августа готовьте смело, уже 3 года пользуюсь этим рецептом! Ирина 20 Августа Спасибо автору за рецепт!! Kyrylo 20 Августа присылайте фото-отчет! Эльмира 01 Сентября Обалденная вкуснятина получилась!
Правда, я без муки сделала. Зефир 01 Сентября И я хочу сегодня эту икру приготовить Долго по времени? Зал на Ессентукская 11 Сентября Спасибо за рецепт. Kyrylo 12 Сентября спасибо за отзыв, икра и правда отличная! Инга 12 Сентября Присылайте фото-отчет! Ник 02 Октября да, икра прекрасна и автор молодец.
Шлите фото-отчеты довольных родственников. Сергей 30 Июня На такое кол-во овощей пять ложек муки сделают кисель а не икру. Kyrylo 01 Июля не сделают. Сергей 01 Июля На 2.
Открываю одну баночку, съедаем ДВЕ! Кабачковая икра НА ЗИМУ - три лучших рецепта! Храню в квартире!Рита 01 Июля отличная икра по этому рецепту получается! Сергей 01 Июля Лишние минут тушения лишают проблемы лишней жидкости. Зина Светлова 02 Июля Спасибо, учту! Kyrylo 02 Июля присылайте свой фото-отчет! Павел 18 Июля Отличная икра! Kyrylo 19 Июля здорово! Лина Смеренко 19 Июля фоткайте результат в следующий раз! Сергей 19 Июля По пять банок. Зина Светлова 19 Июля у меня отлично кабачковая икра с мукой хранится, готовлю третий год. Kyrylo 19 Июля странно Ирина 21 Июля Отличная икра.
Не была жидкой. Инга Витальевна 21 Июля супер! Эля 02 Августа Я добавляла. Мне понравилось. Овощи взвешивала чищеные. Инга Витальевна 03 Августа Спасибо, попробую так приготовить! Елена 29 Июля Сделала все по рецепту,кроме муки,консенстенции и так отличная,вкусно! Kyrylo 30 Июля Отлично! Лина Смеренко 30 Июля И у меня очень вкусная икра получилась!
Эля 02 Августа Считаю не совсем правильным брать не очищенные овощи. Kyrylo 03 Августа спасибо, что делитесь опытом! Лина Смеренко 03 Августа присылайте своё фото икры! Kyrylo 05 Августа уксус забыли? Денис 05 Августа Я еще при памяти!!!! Kyrylo 06 Августа не хотели обидеть, извините.
Просто непонятно, что тогда произошло Серж 05 Августа опять вы что-то напутали? У меня по 2 года стоит икра в банках. Tatjana 06 Августа Нашла этот замечательный рецепт!
Делали в казане строго все по рецепту. Получилось просто обводенно! Всего в меру. Kyrylo 07 Августа класс! Tatjana 06 Августа Кстати Не понадобилось!
Инга 07 Августа делитесь фото-отчетами. Светлана 14 Августа Сегодня вычеркнула из рабочей тетради все рецепты икры. Этот превзошел все!!! Очень вкусная получилась икорочка. Спасибо большое.
Kyrylo 15 Августа супер! Елизавета Star 15 Августа фото-отчет будет?
ПРЕДПРАЗДНИЧНАЯ НЕДЕЛЯ 🛍 ПОКУПКИ ФИКС ПРАЙСНаталья Скрипник 18 Августа У меня после блендера густющая получилась. Как теперь ее варить 30 минут?!! Ирина 19 Августа у меня норм! Может муки пересыпали? Kyrylo 19 Августа странно. Алёна Орлова 19 Августа я закрыла 9 банок. Kyrylo 19 Августа класс! Женя Светаева 20 Августа Всем привет!
Урожай с моего огорода в этом году не велик, го июля градом побило, А вот кабачки быстро восстановились хоть и с задержкой , но сейчас дают отличные плоды. Ещё раз напомню, что блендер не использую, кабачки и лук нарезаю небольшими кубиками перед пассировкой. На выходе такая икра и вкуснее и на вид аппетитнее! После блендера получается каша и в процессе варки вся масса напоминает долину гейзеров, легко можно ожог получить. Да и внешне выглядит как пюре. Kyrylo 21 Августа Здорово!
Игорь Лютый 21 Августа интересно бы было увидеть ваш фото-отчет. Женя Светаева 20 Августа С благодарностью приму рецепт баклажанной икры Советского времени! Олеся Степанова 21 Августа Для меня это оказался самый лучший рецепт кабачковой икры! Вся семья в восторге. Kyrylo 21 Августа отлично. Настюша 21 Августа Поддерживаю, икра вкуснейшая!
Татьяна Смирнова 25 Августа Отличная икра получилась, домашние все одобрили!
