Шоколадная глазурь из шоколада и сливок, Простая Шоколадная Глазурь - рецепт ганаша от Бабушки Эммы
В избранное Поделиться. Тогда глазурь моментально на нем схватывается! Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Добавление рецепта в книгу.
Чашу со сливками устанавливаю на паровую баню, очень важно, чтобы вода в сотейнике не задевала дно стеклянной чаши. Как только вода в сотейнике закипела, убавляю температуру огня ниже среднего и продолжаю прогревать сливки 2 минуты, периодически помешивая, не давая сливкам закипеть.
Осторожно всыпаю рубленый шоколад. Слегка вмешиваю шоколад в сливки при помощи деревянной лопатки и оставляю смесь на 2 минуты. Спустя 2 минуты, основательно вмешиваю шоколад в сливки, чтобы получилась единая однородная шоколадная глазурь без кусочков шоколада. Тщательно прохожу деревянной ложкой по дну и стенкам стеклянной чаши, чтобы не осталось не единого кусочка шоколада в ганаше.
Шоколадный ганаш отлично храниться в холодильнике длительное время, в отличие от крема. Его можно разогреть после холодильника в микроволновке, либо также на водяной бане. Шоколадный ганаш в отличие от шоколада имеет мягкую поверхность, которая при застывании не липнет к рукам, но может стабильно удержать декор на торте.
Шоколадный ганаш можно подать как самостоятельный шоколадный десерт, с ягодами, фруктами либо со сливками. Рецепт очень простой и доступный, подходящий для приготовления на обычной кухне, используя домашний инвентарь.
Обратите внимание, какой в итоге густой и глянцевый шоколадный ганаш получился. Научившись готовить такую шоколадную глазурь, вы раз и навсегда избавитесь от проблем с украшением кексов, маффинов, булочек или тортов. К счастью, освоить этот рецепт совершенно не сложно, да и времени на реализацию его уйдет совсем немного. Главное — найти хороший горький шоколад, ведь именно от его качества зависит успех дела. Внимательно следуйте всем указаниям рецепта шоколадной глазури, осуществляйте процесс не торопясь, шаг за шагом, и тогда ваш кулинарный эксперимент непременно будет успешным.
Шоколад для глазури мелко порубить. Выложить в жаропрочную посуду, добавить сахарную пудру и половину сливок. Поставить на водяную баню, мешать, пока шоколад не растворится.
Шоколадная Глазурь ЧЕТЫРЕ ЛОЖКИ быстро застывает и не ломается при нарезке🍫🍫Снять с огня. Оставшиеся сливки налить в ковшик и прогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Влить тонкой струйкой в шоколад. Размешивать кулинарной лопаткой от центра к бортикам посуды. Добавить сливочное масло, нарезанное маленькими кубиками. Когда глазурь остынет до температуры тела, с ней можно работать. Остывшую глазурь можно повторно прогреть до нужной температуры. Следите, чтобы в процессе приготовления шоколадной глазури в нее не попали капли воды. Рецепты Десерты Глазури 12 апреля В избранное.
Купить продукты. В кондитерском мире существует несколько классических тортов, при изготовлении которых крайне необходима правильно приготовленная шоколадно-сливочная глазурь. К примеру, австрийский «Захер» или торт «Прага».
Чтобы получить правильную глазурь, необходимо брать именно горький шоколад с максимально возможным процентом какао-бобов.
Калории ,29 кКал. Белки 4,29 грамм. Жиры 41,44 грамм.
Углеводы 28,63 грамм. Будет готово через 15 минут. Время на кухне 10 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Шоколадная помадка из Шоколада / Шоколадная глазурь за 5 минут !Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Европейская, русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порция 1. Заказать продукты. Сделать полезнее:.
