Сыр филадельфия дома
Перемешиваем все ингредиенты так, чтобы не было комочков. Какая была температура в комнате и сколько держали сгусток на этапе 3? Его можно приобрести практически в любом магазине и уже в готовом виде.
Cыр \
Убрать все в холодильник на 12 часов. За это время вся лишняя влага стечет, и в результате получится идеальный сливочный сыр. Из перечисленных ингредиентов получается приблизительно граммов "Филадельфии". Напомним, как быстро приготовить "Нутеллу" , которая ничем не уступает по вкусу магазинной, и что необходимо, чтобы сделать чизкейк со вкусом знаменитого шоколадного батончика Snickers.
Домашняя сыроварня-пастеризатор Bergmann Бергман 20 литров. Круглая форма для сыра Anelli Lodi, пластик, на гр, Квадратная форма для сыра Anelli Lodi, пластик, на гр, Электронный кухонный термометр со щупом, zd Дренажный коврик для сыра полимерный 20х20 см, Поделиться в соц. Читайте также:. Принцип работы автоклава для консервирования. Для чего нужен автоклав, как он работает и что в нём можно консервировать. Почему автоклавирование проще, надёжнее и выгоднее традиционного Перловая каша с мясом в автоклаве, рецепт.
Перловая каша не слишком популярна в наше время. Мужская часть населения, отслужившая в армии «сыта ею по горло», а женская Белорусские автоклавы Helicon, инструкция по эксплуатации. Автоклав для домашнего консервирования белорусский инструкция для Helicon 18 л, 24 л и 30 литров. Выведение цыплят в инкубаторе, вопросы и ответы. Выведение цыплят в инкубаторе удобно и несложно, если знать правильные ответы на вопросы, которые обязательно возникают у новичка при первой Сможете нам подсказать или остановимся на этом рецепте, все остальное в свободныx экспериментаx?
Антон, ни в коем случае не кипятить! В кипяченом молоке белок распадается, сыр из него уже не сделать никакой. Но пастеризовать желательно. Здравствуйте, я делала сыр из фермерского молока и сыр получился без кислинки, но немного стал горчить на следующей день, почему? Здравствуйте, Татьяна. Из сырого молока делали или из пастеризованного? Хлористый кальций добавляли? Подскажите почему в этом рецепте верхняя половина сгустка получается плотное желе, а в н жней части творог?
Как можно исправить ошибку?
Заметила такое явление не раз,когда начинаю выкладывать сгусток в марлю. Что интересно с молоком козьим это не происходит, и малым количеством порции, тоже это не происходит. Но вот увеличив количество молока например 12 литров, сгусток получается не одинаковый. Вехний слой отличное,плотное желе,а где то с середины массы- творог.
Думаю может недостаточное количество вношу фермента? С уважением Галина. Галина, здравствуйте. Попробуйте для получения однородности массу периодически перемешивать. Такое происходит потому, что в нижних слоях сыворотка беспрепятственно отходит, масса уплотняется и перестает пропускать через себя сыворотку с верхних слоев. Подскажите, сыр получается кислым, выстаивается 12 часов, температура конечно может выше чем нужно, градусов Не могло получиться так, что сыплете слишком много закваски?
Стабильный результат у меня стал получаться, когда я сделал три маленьких модификации рецепта: 1.
«АДЫГЕЙСКИЙ СЫР «готовим дома из магазинного молока с i-lustra.ru два ингредиента!!!При такой пастеризации частично денатурируются сывоточные белки, выход получается больше, а сгусток мягче, потом лучше отделяется сыворотка. При закваске рабочей закваской нарастание кислотности гораздо стабильнее, нет опасности, что перекиснет. Задержка между закислением и внесением фермента тоже полезна: молоко частично закисляется, сокращается время между последним перемешиванием и образованием сгустка, поэтому не так сильно всплывает жир на поверхность.
Добрый день! Судя по комментариям, моя проблема довольно частая. Сыр получается, по всегда с кислым вкусом. Молоко пастеризую, вношу все компоненты согласно рецепту, уменьшил время на этапе 2 до 8 часов.
Сделал уже 4 раза с теми или иными вариациями рецепта из тех, что в комментариях. Результат всегда один - кислота во вкусе сыра. Скажите, можно ли добиться сладко-сливочного вкуса? Или это принципиально другой рецепт?
Всем успехов. Из козьего молока отличнейший крем-чиз гр. Добавила чуть масла, чтоб сбить блендером было проще, и ванилину капельку - ммм! Главная страница Как сделать сыр дома? Чужой компьютер не запоминать. Войти на сайт или войти через соцсети:.
