Как приготовить свиную вырезку, Свиная вырезка жаренная с луком и чесноком
Рулетики из утиной грудки на праздничный стол. В небольшой миске соединяем морскую соль, зерна горчицы, тмин и паприку. Сочное и ароматное мясо с луком готово. Карбонад готовится дольше вырезки. Предлагаю вашему вниманию рецепт блюда восточной кухни.
Главная Основные блюда Европейская кухня Горячие закуски. Свиная вырезка с овощами. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Анна Сергеевна Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию.
Ленивый ужин за 5 минут! Свиная вырезка часть №1.Свиная вырезка. Сладкий перец. Растительное масло. Молотый черный перец. Инструкция приготовления. Нож керамический. Сковорода чугунная. Комментарии 6 : Показать все комментарии. Татьяна Петрухина 4 February Очень очень вкусное и сочное мясо!!! Ответить Пожаловаться. Альбина Валуйских 25 February Мясо получилось суховато, хоть овощи и дали сок. Довольно пресно и сухо. Пришлось исправлять ситуацию кучей специями, но сухое мясо ничем не исправить.
Ирма К. Нормально, согласна, что мясо немного сухое. Ещё в рецепте не указано, когда добавлять соль, специи. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Основные блюда Русская кухня Пошаговые рецепты. Опята, обжаренные на сале. Автор: Лоскутова Марианна 7 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Закуски Европейская кухня Пошаговые рецепты.
Согласно классическим кулинарным канонам, мясо идеально сочетается с продуктами, которые растут в тех же краях, где паслось животное, с которого и был получен кусок для запекания, тушения или жарки. Именно поэтому к свинине и свиной вырезке в частности рекомендуется добавлять продукты с так называемым землистым вкусом:.
Как ни странно, прекрасно оттенить вкус и аромат свиной вырезки могут и сочные фрукты: груши и яблоки, ананасы и вишня, томат и виноград. К таким кисловато-мясным сочетаниям знаменитые шефы любят добавить немного пикантной хрусткости, щедро сыпнув по готовому блюду поджаренным пеканом или арахисом. На гарнир к свиной вырезке идеально подойдут крупы в виде каш или овощи: пюре, тушеные, запеченные и отварные.
В вырезке свинины, как говорилось ранее, мало жира, поэтому во время приготовления есть риск пересушить мясо. Чтобы сохранить сочность и специфический аромат, ее нужно готовить по особым правилам.
Во-первых, цельный кусок, медальон или стейки нужно сразу помещать в прогретую до нужной температуры среду — воду, раскаленное масло в сковороде или утятнице или решетку гриля — чтобы верхний слой вырезки мгновенно «схватился». При таком способе приготовления соки останутся внутри и, закипая, размягчат находящиеся внутри волокна мяса.
Два ингредиента и любое мясо будет фантастическим. Делается элементарно. Глазированная свининаВо-вторых, модно добавить сочности маринованием в вине, оливковом масле со специями, свекольном соке и даже кисломолочных напитках. Чтобы соки из вырезки не вытекали во время маринования, не стоит нарезать цельный кусок и тем более прокалывать его для лучшего проникновения маринада.
Лучше продержать его несколько часов полностью погруженным в маринад и получить по-настоящему нежное и сочное мясо, чем поторопиться и в итоге лакомиться сухой «подошвой». Промаринованное мясо готовят фаршированным ягодами и фруктами в пергаменте, на овощной подушке в фольге или в горшочках, куском на гриле.
При этом не стоит забывать первое правило — готовить мясо сразу, без медленного нагревания. В-третьих, из вырезки можно приготовить сочные тефтели, котлеты и фрикадельки, сделав из нее фарш. Для сочности в него можно добавить немного молока и сливочного масла, треть от общего объема мяса телятины или мякоти птицы.
